Булочки мандариновые с вареньем

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мандарины очищенные

400 г

Сахар

100 г

Яйца С1

2 шт.

Соль щепотка

Мука

600-650 г

Масло растительное

50 г

Дрожжи сухие

5 г

Варенье или джем для начинки около

150 г

Масло растительное или яйцо для смазки верха

Предисловие

У нас, представьте, всё ещё продают мандарины, в апреле-то - видимо, сказывается близость Абхазии?.. И такие неплохие мандарины - сладкие, сочные, не подсохшие. Булочки из них получились вкусные.

Способ приготовления

 

Мандарины разделить на дольки и максимально очистить от всего, что не мякоть. Дальше автор предлагает добавить сахар и яйца и лишь затем всё вместе измельчить блендером, а потом протереть мандариновую массу через сито. Я поступила наоборот: мандарины измельчила, протёрла через редкое сито, а затем добавила сахар и яйца. Дальше работала хлебопечка. Тесто мягкое и немного липкое.

По готовности теста разделить его на нужное количество кусочков (я на 10), подкатать в шарики. Ладонью расплющить шарик, положить 1 ст. л варенья или джема (идеально, конечно, мандаринового), собрать тесто по кругу вверх - так, как лепим беляши, тщательно защипать и выложить по кругу в форму (можно взять форму с «трубой», потому что автор предлагает выпекать булочки, поставив в центр обычной формы стакан вверх донышком. Я пекла в обыкновенной форме - пропеклись замечательно). Расстойка полчаса.

Смазать растительным маслом или яйцом, печь в заранее разогретой до 180°C духовке  30-35 минут или до готовности.

 

Примечание

Рецепт с Дзен канала Еда Без Труда Ольга Мирошниченко, спасибо ей, ароматные вкусные булочки.