Булочки с маком, изюмом, цукатами и другими наполнителями
Пулисян
Пора перестать мириться с тяжёлой цельнозерновой выпечкой — эти «быстрые» булочки получаются удивительно воздушными и насыщенными вкусом и готовятся почти сами, пока хлебопечка и духовка делают всю рутину за вас.
TATbRHA
Устали от приторной сдобы — этот почти несладкий батон с изюмом с нежной масляной слоистостью оказывается таким воздушным, что исчезает раньше, чем успеет остыть.
Sonadora
Опара и поздняя отсдобка дают редкий эффект: крошечная доза дрожжей, насыщенный аромат, ровная пористость и тающая нежность — именно поэтому эти булочки исчезают быстрее, чем вы успеете их сфотографировать.
Кроша
Классические сдобные булочки, которые легко замесить в хлебопечке и допечь в духовке, дают ту самую мягкую, форму держащую основу, из‑за которой домашние гамбургеры наконец перестают разочаровывать.
ang-kay
Лаванда без «мыла», сладость без приторности и невесомая мякоть — рецепт тех самых булочек, которые наконец показывают, как сделать цветочную выпечку по‑настоящему гармоничной и исчезающей со стола первой.
Верните себе вкус 9‑копеечных булочек: точные ГОСТ‑пропорции, понятные ориентиры брожения и расчёты под любой формат помогают стабильно получать ту самую нежную, отрывную мякоть — от мини‑булочек до праздничного кулича.
Ангелина
Маковые булочки на топлёном молоке, которые удивляют: из половины цельнозерновой муки получается нежнейшая, пушистая мякоть с тёплой карамельной нотой — и всё благодаря продуманному приёму с маслом.
TATbRHA
Если обычная сдоба кажется тяжёлой и приторной, эти булочки на апельсиновом соке удивят: свежий цитрус звучит фоном, ваниль выходит в соло, а мякиш становится особенно нежным и воздушным.
tatyana5417
Один замес — два ярких вкуса и воздушная крошка: надежная опара и простая рулетная формовка дают румяные плюшки даже тем, кто вчера боялся дрожжей, а аромат собирает соседей у двери.
Светлана777
Один рецепт — два характера: благодаря кипящей содовой «ванне» и стабильному замесу в Starwind SPM5183 вы сами выбираете, какими будут ваши мини-булочки с вишней — с упруго-бубликовой корочкой или удивительно пышными.
ang-kay
Капризный рецепт из «О вкусной и здоровой пище» превращен в уверенный результат: плавающая опара, выверенные пропорции и прием, благодаря которому ромовые бабы выходят облачно‑воздушными, пропитанными до центра и без размокающей корочки.
«Львовская» баба, которая исправляет главную беду домашней ром-бабы — сухость и дрожжевой запах — дарит влажную, волокнистую нежность и тонкий аромат благодаря разумной дозе дрожжей, точному замесу и одному неожиданному штриху.
julia_bb
Метод, заточенный под Starwind SPM5184: поэтапное введение масла и работа с намеренно липким тестом дают стабильно нежные, ароматные булочки с франжипаном и эффектной плетёнкой — без подсыпания муки и разочарований.
Sonadora
Постные булочки без капли молока и яиц, но с «пекарской» мягкостью и ароматной корочкой — результат продуманной ферментации, отдыха теста и выпечки с паром, после которого компромиссов больше не нужно.
Этот рецепт превращает хлебопечку в ГОСТ‑пекарню: выверенные пропорции и работа с изюмом дают по‑настоящему насыщенную, ванильно‑пуховую сдобу, которую по всем правилам нужно успеть съесть за 16 часов — и вы поймёте почему.
Luysia
Постные витые булочки с изюмом, которые за счёт короткой масляной «складки» и щепотки льна получаются слоистыми, мягкими и по-настоящему насыщенными — редкая находка для тех, кто в пост не готов мириться с пресной выпечкой.
Omela
Неожиданный замес на фруктовом пюре превращает дрожжевые булочки в особенно мягкую и влажную выпечку с естественной сладостью и живым яблочным ароматом — без яиц, с минимумом сахара и удобным стартом в холодной духовке.
nila
Праздничные рулетики с маком, которые остаются мягкими и пышными, а сверху сияют ровным янтарным глянцем — всё благодаря точной «желтковой смазке на нить» и начинке с заготовкой наперёд, что снимет половину хлопот и даст результат уровня любимой пекарни.
ШуМахер
Ностальгия по школьной сдобе, но по‑взрослому: льняная мука и кефир дарят булочкам с изюмом необычную лёгкость, тёплый ореховый оттенок и ощущение «можно взять ещё одну» без тяжести.
Sonadora
Картофель в тесте удерживает влагу, даря булочкам бархатную, надолго не черствеющую мякоть, а ночная расстойка в холодильнике вписывает домашнюю выпечку в удобный ритм без лишней суеты.
Тришка
Минимум усилий и никакой возни с опарой: хлебопечка делает всю работу, а неожиданный масляный штрих с изюмом дарит «Московским» сайкам ту самую бархатную мягкость и аромат, ради которых хочется включать духовку даже ночью.
Бриошеподобная нежность и аромат настоящей кондитерской за полчаса: медовые булочки, которые подходят, пока греется духовка, не приторны и легко принимают любые добавки — идеальное «быстро и вау» для спонтанного чаепития.
gawala
Тёплые австрийские кнёдели со сливой с текучим сердцем и золотистой крошкой — десерт, в котором чёткие пропорции на плите стабильно дают нежное сливочное тесто без духовки и лишней возни.
Sonadora
Ночная опара, холодная посадка в духовку и яблочно‑коньячная пропитка дают шоколадным «Венским» бабам редкую для домашней выпечки бархатную влажность и насыщенный вкус, которые держатся днями.
Гала
Булочки, которые дарят вкус халвы и карамельный кунжут в каждом слое: одно складывание «конвертом» и четыре узкие полоски превращают обычное тесто в эффектные мягкие кольца — идеальное применение забытой банки тахини.
Ангелина
Рецепт рогаликовых булочек на кефире с картофельно-хмелевой закваской дарит редкую комбинацию: пружинистая лёгкость и нежная слоистость, которые удерживают щедрую начинку и остаются мягкими до утра.
Подмосквичка
Идея, которая заменит и торт, и декор: дрожжевая сдобная ёлочка — эффектный, пахнущий ванилью центр праздника, который собирается из сладких жгутиков без лишних заморочек и исчезает первым.
Sonadora
Варёные желтки в опарном тесте работают как натуральный улучшитель: булочки получаются с бархатной крошкой, солнечным цветом и мягкостью, которая остаётся убедительной даже на следующий день.
Sonadora
Заварка, аутолиз и выпечка с паром превращают эти ванильные булочки в редкую удачу: они поднимаются ровно, остаются нежными и сочными до следующего дня, не крошатся и пахнут фундуком — наконец-то рецепт, который решает проблему плотного, быстро черствеющего мякиша без всяких улучшителей.
Ангелина
За одно утро превратите закваску в нежную булку‑цветок с джемом: один эффектный прием формовки, уверенный подъем и центр семейного чаепития, к которому хочется возвращаться каждое воскресенье.
Twist
Холодная опара и капля хересного уксуса превращают это тесто в пшенично‑ржаные булочки с упругим мелкопористым мякишем и деликатной кислинкой, которые легко формуются без лишней муки на столе и остаются свежими дольше обычного.
ang-kay
Луковый порошок и лёгкий солодовый штрих дарят булочкам чистый, глубокий аромат без слёз и обжарки, мягкий мякиш, который не спорит с начинкой, и превращают обычные бутерброды в событие.
ang-kay
Пахта превращает обычные дрожжевые булочки в нежные, долго свежие облака с предсказуемым подъёмом и ровным куполом — результат, ради которого не придётся устраивать марафон у тестомеса.
Те самые мягкие, слипшиеся бочками саечки с волокнистым мякишем и опьяняющим ароматом топлёного масла — благодаря длинной ферментации, «поющей» опаре и пропорциям, которые не подведут.
ang-kay
Этот способ дарит тот самый «облачный» мякиш в булочках с клубничными цукатами: благодаря точной влажности и пониженной температуре выпечки они получаются невероятно нежными и ароматными, раскрывая вкус на максимум именно в остывшем виде.
Марошка
Хлебопечка делает основную работу, а вы получаете по‑домашнему нежные булочки с изюмом и тёплыми специями — сладости в меру, усилий минимум и понятные ориентиры, чтобы легко избежать пересушки.
ang-kay
Собранная из квадратиков слоистая булка с рубиновой клюквой и щепоткой корицы дарит выверенную кисло‑сладкую сочность без подтёков: начинка надёжно фиксируется, мякиш поднимается воздушным, а каждый кусочек легко отделяется — именно такой результат хочется повторять.
ang-kay
Пышная плетенка с изюмом и миндалем, которая выходит стабильно и дольше остается нежной — благодаря ясной схеме из пяти жгутов и продуманному порядку замеса, при этом полностью без молочных продуктов.
Ннатали_D
Опара, мед и сухое молоко работают вместе, чтобы маковые булочки получились необычно мягкими и сохраняли эту нежность до утра — идеальное решение, когда нужна домашняя сдоба, которая радует и свежевыпеченной, и на следующий день с маслом и сыром.
Omela
Наконец-то булочки, которые остаются мягкими до утра: кефир, лайфхак с «сауной» в микроволновке и аккуратный вмес изюма помогают без нервов укротить липкое тесто и получить стабильно пышный, румяный результат.
Omela
Постные булочки, которые ломают стереотипы: овсяные хлопья и сухофрукты дарят им по‑настоящему воздушную мягкость и насыщенный вкус, от которого возникает лишь один вопрос — как вообще тут нет молока и яиц.
ang-kay
Пар вместо духовки и батат вместо красителей: эти булочки дают ультрамягкий, влажный мякиш и гипнотическую фиолетовую спираль, превращая обычное тесто в эффектный центр стола.
«Фиги» — отрывные маковые булочки с воздушностью чиабатты и удивительной легкостью без лишнего жира, которые разлетаются еще теплыми и меняют представление о сладкой дрожжевой выпечке.
ang-kay
Решение для тех, кто устал от сухих куличей: «Львовские» бабы (вариант №2) с четкими ориентирами по молоку и дрожжам и шприцевой пропиткой сиропом дают воздушный, влажный мякиш без лишней сладости.
djemma
Тот самый «разрыв на нити» дома по болгарскому ГОСТ‑1976: уменьшенные профессиональные пропорции, перекрученные жгуты в улитку и холодный старт духовки дарят маковым булочкам редкую нежность и высокий подъем без опары.
tatulja12
Булочки с изюмом, которые получаются удивительно воздушными благодаря нестандартному приёму: замес в хлебопечке на программе «пельмени» и финальная смазка подслащённым крепким чаем — надёжный путь к янтарной корочке и стабильному домашнему результату.
Жануля
Вчерашняя пшённая каша превращается в 25–30 мягких маковых булочек — экономно, неожиданно и настолько вкусно, что захочется варить кашу «с запасом».
Omela
Эти овсяные сладкие булочки решают проблему быстро черствеющей сдобы — благодаря необычному холодному старту и капле коньяка они надолго сохраняют нежный, влажный мякиш и тёплый аромат.
СанечкаА
Есть кусок копченого сыра — превратите его в пушистые булочки с глубокой дымной нотой, которые за один вечер закроют вопрос утренних завтраков и подойдут к борщу, а по силам они даже тем, кто готов к одной-единственной расстойке.
dopleta
Сделайте морковь главным пекарским приёмом: она придаёт тесту естественную сочность и лёгкую сладость, а пара ложек кефира при необходимости тонко настраивает влажность — в итоге дрожжевые булочки остаются нежными и притягательными даже на следующий день.
Sonadora
Опара на молоке и отсдобка со сгущёнкой придают этим витушкам редкую бархатистость и глубокий молочный вкус, благодаря которым булочки остаются мягкими и душистыми до завтра — идеальное решение для тех, кого постоянно подводит сухая дрожжевая выпечка.
Тата
Выборгские булочки по редкой схеме 2 опары + 3 этапа дают почти невесомый мякиш и корочку, мнущуюся от одного касания, со шлейфом кардамона и цедры — та самая домашняя «пища для небожителей».
Rada-dms
Три дня ферментации годжи превращают обычное тесто в булочки с естественным ягодным оттенком, бархатно‑влажным мякишем и насыщенным орехово‑ягодным ароматом при минимуме дрожжей — ровно то, чего всегда не хватало домашней выпечке.
ang-kay
Ключ к постным булочкам, которые исчезают быстрее сдобных: лимонная закваска придаёт им неожиданную воздушность, яркую цитрусовую глубину и уверенный подъём — без молока и яиц.
Rada-dms
Один точный приём в этом рецепте позволяет испечь шпинатные «дыни» до идеальной готовности, не потеряв изумрудный цвет и получив неожиданно богатый вкус и новую, очень приятную структуру.
Linadoc
Ржаная заварка, сыворотка и капля джема превращают «сухое» на замесе гречнево‑пшеничное тесто в удивительно воздушные булочки, а карамельный лук, добавленный в финале, дает им тот самый теплый солоно‑сладкий акцент, за которым охота включить духовку прямо сейчас.
Sonadora
Время делает всю работу: из щепотки дрожжей и ночной опары рождаются кунжутные булки с глубоким вкусом и бархатным мякишем — наконец без компромиссов между ароматом и мягкостью.
Elven
Неожиданно пышные постные булочки на одной воде: смесь пшеничной и ржаной муки с изюмом и программа хлебопечки дают стабильный результат к утреннему кофе — без молока и яиц, за 2,5 часа.
Carina1991
Булочки с маком и изюмом, которые остаются воздушными до завтрака: молочно‑масляная опара и отдельная подготовка мака с изюмом дают ровный подъем, сочность и насыщенный аромат — без раскатки и лишних телодвижений.
Omela
Сливки в тесте и опара дарят редкую «облачную» мягкость с ароматом детства, а булочки остаются нежными до утра — наконец-то решение, если ваша домашняя выпечка обычно черствеет уже к вечеру.
Kara
Парадоксальные гречневые булочки: намеренно влажное капустно‑морковное тесто превращает обычно тяжёлую гречку в мягкий, воздушный мякиш с ароматом, который сам приводит гостей к вашей двери.
Mar_k
Картофельное пюре в тесте и заварной «крест» вместо глазури дают булочки редкой текстуры — мягкие, упруго‑воздушные и сливочные без приторности.
Пулисян
Колечки «микс» — мягкая гречишно-цельнозерновая выпечка с лёгким медовым тоном и кунжутным акцентом, которую удобно замесить в хлебопечке и съесть ещё тёплой в тот же вечер: небольшая порция, насыщенный вкус, ни грамма лишней сладости.
Twist
Один рецепт — и вы почувствуете, как анис и флердоранж создают в тесте ту самую шелковистую мягкость и изящный аромат, о которых обычно мечтают, но редко получают.
Twist
Солоноватая глубина пармезана, тёплое сияние шафрана и ягодные вспышки розового перца превращают эти булочки в домашний центр притяжения — вкус, после которого «обычный хлеб» становится лишним.
Natali06
Опара на патоке и цитрусово-пряная связка кардамона с апельсиновой цедрой превращают абрикосовые булочки с сахаром в выпечку, которая остаётся мягкой до утра, держит пышность и даёт чистый, не приторный вкус.
Natali06
Пышный, влажный мякиш, насыщенный аромат изюма и свежесть до полудня — эта техника с ночной выдержкой и молочным заваром дарит завтрак, который работает на вас, пока вы спите.
Natali06
Пулиш, смесь пшеницы, спельты и ржи и двойная холодная ферментация с солодом дают булочки, которые в домашней духовке раскрывают густой хлебный аромат, упругий мякиш и щедрую семенную корочку — результат уровня пекарни.
Twist
Горький шоколад прямо в дрожжевом тесте и «пьяная» вишня создают редкий эффект — булочки получаются одновременно насыщенными по вкусу и удивительно воздушными, так что им не нужен ни крем, ни глазурь, а вам — повод отложить всё остальное.
Sonadora
Персики в несладком дрожжевом тесте — неожиданный ход, который превращает жёсткие плоды в воздушные булочки с деликатным ароматом, идеальные для бутербродов и именно то решение, когда «персики есть, а есть их никто не хочет».
Omela
Булочки пасхальные, которые уверенно получаются пышными и пряными с аккуратными крестами без лишней возни — со свободой настроить сладость и порцию под свой праздник, чтобы утро действительно стало особенным.
Иннушка
Один запуск программы «специальный хлеб» — и сдобная булочка с изюмом выходит пышной, ванильно-сливочной, с ровным подъёмом и глянцевой верхушкой — без вымешивания руками и кухонной суеты.
GruSha
Дрожжевые узелки с настоящим шоколадом и сметаной: редкая комбинация, дающая по-настоящему насыщенный вкус и нежнейший мякиш при минимальной расстойке и одном замесе в хлебопечке — идеальный ответ на внезапную тягу к шоколадной выпечке.
Рома
Вы удивитесь, как режим DOUGH превращает горстку простых продуктов в горячие пряные булочки с цукатами и смородиной — и вся ваша роль сводится к нескольким движениям руками ради пышного, домашнего результата.
Виталинка
Полчаса, липковатое тесто и любая кисломолочка — и у вас на столе быстрые булочки без дрожжей, которые меняют вкус и текстуру под ваше настроение.
Omela
Гражданская булочка, не по ГОСТу, а по настроению: продуманный опарный режим с точными температурами и вымешиванием даёт предсказуемо мягкий, ароматный результат и превращает выпечку в надёжный антистресс‑ритуал, к которому захочется возвращаться.
Жирафка
Одна щедрая ложка свиного жира превращает обычное дрожжевое тесто на молочных остатках в живые «пищалки» с пружинящей текстурой и ароматом, из‑за которых булочки исчезают быстрее, чем успевают остыть.
Елена К
Одна закладка медового теста в хлебопечке — и у вас универсальная основа, из которой за вечер выходят мягкие ароматные булочки, ватрушки или улитки с любимыми добавками, решая вечную дилемму «что быстро испечь к чаю».
-Елена-
История кулинарной оплошности, обернувшейся находкой: горсти хлопьев 4 злака спасают жидкое картофельное тесто и превращают его в пышные булочки, которые поднимаются быстрее, чем вы успеваете их лепить.
Omela
Переспелые бананы превращают дрожжевое тесто в особенно нежные булочки, которые долго остаются мягкими и ароматными — без яиц и без лишнего сахара.
Axioma
Булочки с тмином перестанут быть лотереей: ГОСТ‑формула и промышленные режимы выпечки дают в домашней духовке стабильный «тот самый» вкус, тонкую корочку и упругий мякиш в каждой булочке.
Merri
Если перед праздником теста больше, чем времени, этот способ превращает остатки сдобного теста в настоящие багеты прямо в багетнице хлебопечки, освобождает духовку и дарит лишние 30 минут сна.
Frenzy
Хлебопечка берет на себя замес, а один эффектный прием с кольцом и надрезами превращает булочки с маком в нежные «ромашки», которые выглядят как подарок и неизбежно становятся главным поводом для комплиментов за столом.
Bread
Решение на случай «хочу домашние булочки, но месить лень»: полуавтоматический способ с готовой смесью и хлебопечкой дарит 15 мягких кунжутных рулетиков с сухофруктами уже через 135 минут — и они исчезают быстрее, чем успевают остыть.
Twist
Точно выверенные паузы брожения и профессиональная отсдобка по Плотникову превращают домашнюю выпечку в венский сдобный крендель с по‑настоящему воздушным, слегка слоистым мякишем и ярким ароматом детства — со щедрым ростом в духовке и без необходимости подпылать стол.
Omela
Превратите завалявшиеся мюсли и горсть фиников в мягкие булочки‑завтрак без лишнего сахара, которые дают долгую сытость и одним противнем снимают вечную дилемму «полезно или вкусно».
Idol32
Если цельнозерновая выпечка у вас обычно выходит тяжёлой, этот рецепт подарит пышные, пряные булочки с крестиком — символом четырёх сезонов — с ровным подъёмом и нежной глазурью, которые приносят вкус праздника без лишних хлопот.
dan_Ira
Натурально розовые булочки по ГОСТ с предсказуемым подъёмом: свекольный цвет без красителей, уверенная форма и простая замена для тех, кто не любит свекольный привкус.
Axioma
Один неожиданный прием с обычной пластиковой картой — крестовой надрез и легкое выворачивание — превращает дрожжевое тесто в эффектные звёздочки с щедрой маковой корочкой, без формочек и сложной лепки.
Александра
Цельнозерновые маковые булочки, неожиданно мягкие и ароматные без рафинированного сахара, — находка для тех, кто хочет десертный вкус и лёгкость на совести одновременно.
GruSha
Горячие дрожжевые узелки, которые прямо из духовки окунаются в чесночно‑травяное масло, дарят редкий контраст нежнейшей мякиши и ароматной корочки с легкой остринкой — идеальная закуска «на один укус», исчезающая со стола первой.
Cubic
Если ваши «здоровые» булочки обычно выходят плотными и суховатыми, этот пшенично‑овсяный вариант на яблочном отваре дает неожиданно мягкий, сочный результат без навязчивого привкуса цельного зерна.
Stern
Неожиданно нежные чесночные булочки из поленты и картофельного отвара: разборный «букет» розанчиков, который разматывается ленточкой и остаётся бархатным без крупинок — даже без предварительного замачивания.
Алинчик
Свекольные булочки, которые радуют глаз, не капризничают благодаря проверенному приёму с мукой и раскрываются на максимум в компании выразительной селёдочной пасты — находка для тех, кто устал от одинаковой выпечки.
Татьяна Гнездилова
Булочки «Цыганята» — способ вырастить из простого дрожжевого теста пышную, поднимающуюся в 4–5 раз масляно‑маковую «гроздь», которую не режут, а отламывают тёплыми шариками прямо из формы — эффектно, щедро и без замороченной лепки.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind