Булочки с крестиком (духовка)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Цельнозерновая пшеничная мука

450 г

Молоко

340 г

Яйцо

1 шт.

Специи для яблочного пирога

1,5 ч. л.

Корица

0,5 ч. л.

Соль

0,5 ч. л

Сливочное масло

50 г

Дрожжи, прессованные

10 г

Изюм без косточек

150 г

Цукаты

50 г

Смородина сушеная

25 г

Для крестиков :

Пшеничная мука в/с

50 г

Маргарин

25 г

Для глазури:

Молоко

2 ст. л.

Сахар

25 г

Способ приготовления

В Англии эти булочки пекут на рождество, хотя иногда говорят, что крестик на них это не столько символ веры сколько знак четырех сезонов.
1. Смешайте компоненты для теста. Если делаете замес в ХП до за 5 минут до окончания замеса добавьте сухофрукты и цукаты.
2. Разогрейте духовку до 220С.
3. Выложите тесто на припудренный стол, обомните. Разделите на 12 частей. Из каждой части сформируйте шар и выложите на противень. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 45 минут или до того момента пока тестов не увеличится в двое.
4. Подготовьте тесто для крестиков - разотрите маргарин с мукой до мелкой крошки. Добавьте немного воды чтобы тесто было мягким.
5. Подготовьте глазурь – медленно нагревайте молоко с сахаром. Постоянно перемешивайте пока весь сахар не растворится в молоке.
6. С помощью кулинарного рукава или кондитерского шприца нанесите крестики на поднявшиеся булочки.
7. Выпекайте булочки в духовке 15-18 минут при температуре 200С пока булочки не подрумянятся.
8. Смажьте горячие булочки глазурью. Подавать булочки можно горячими, теплыми или холодными.