Кнёдели со сливой (Zwetschgenknödel)

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: австрийская

Ингредиенты

Творог

250 г

Яйцо

1 шт.

Мука-крупчатка

120 г

Масло сливочное или маргарин

150 г

Ванильный сахар

1 пак.

Сухари панировочные

100 г

Слива свежая без косточек

500 г

Сахар-рафинад

12 шт.

Сахарная пудра

1 ст. л.

Соль щепоть

Способ приготовления

Подготовить все продукты. Из сливы удалить косточки.

В творог добавить яйцо, соль, ванильный сахар, муку и масло -120гр. Замесить тесто. Оставить тесто отдохнуть на 30мин.

Сухари обжарить с 30гр. сливочного масла до золотистого цвета.

Разделить тесто на кусочки по кол-ву сливы, подкатать в шарик и расплющить в лепешку. Положить на середину теста сливу с кусочком рафинада, защипнуть края и еще раз подкатать в шар.

Подготовить кнёдели к отвариванию в воде.

Опустить кнёдели в кипящую воду. И варить на медленном огне в течении 15-20 минут.

Готовые кнёдели обвалять в сухарях и сахарной пудре. Подавать горячими.

Программа: Руки, плита

Порций: 4 порции

Примечание

Кнёдели со сливой (Zwetschgenknödel)-это традиционный австрийский десерт.

Рецепт расчитан на 12 слив небольшого размера. Если слива сладкая, то сахар в середину сливы можно не класть.
Муку -крупчатку можно заменить любой другой мукой. У меня была Манитоба и я добавила в тесто две столовые ложки с большой горкой.
Теста у меня хватило на 8 кнёделей, т. к слива крупная.
Кнёдели получаются очень вкусные, тесто нежное и ароматное, сливочного вкуса.

Вкусный рецепт!
Спасибо!

Ням!

Делать очень легко, как выяснилось.

А у меня слива есть. Надо попробовать.

Про жареные сухари удивила.

Галина, вот совсем недавно смотрела рецепт кнедлей со сливой, но меня смутило наличие картошки, а твой рецепт очень понравился! Спасибо большое, постараюсь завтра приготовить!

А рецепт здесь;

Сливовые кнедли (Zwetschkenknoedel) Картофель отварить, очистить от кожуры, сразу растолочь. К картофелю добавить муку, манку, желтки, масло и соль. Быстро замесить тесто. Дать настояться. Из теста сформировать лепешки толщин...marmelad

вот совсем недавно смотрела рецепт кнедлей со сливой

Ёмаё, чего только на форуме нет! А я и не видела того рецепта.

А их два вида теста, картофельное и творожное. Картофельные более крепкие, если так можно выразиться, тесто более крутое. Поэтому они не есть моё любимое блюдо. Теперь-любимое. Муж сказал, что мои вкуснее. В ресторанах подают с картофельные тестом, он любит их заказывать. Ну теперь есть ещё и с чем сравнить.

Ёмаё, чего только на форуме нет! А я и не видела того рецепта.

Я, кстати тоже, хотя смотрела специально, что бы не повторяться.

смотрела специально, что бы не повторяться

Разное тесто, значит и рецепты разные
Я бы сметанки для подачи положила

Попробую на днях сделать, Галин, твою вкуснятину

Разное тесто, значит и рецепты разные :gвirl-yes:
Я бы сметанки для подачи положила

Разные естественно.
Светяшк, меня сейчас сменату из дома выгонят. Вообще сметана тут как бы не в кассу, если честно. Взбитые сливки, шоколадный соус, но не сметана...

СоНика, ВероНика, делай, вкусно и правда.

меня сейчас сменату из дома выгонят

Не, не надо!
Это же мне сметаны захотелось

Ой, а как я люблю свойскую сметану!!! Кто за что что-то отдаст, а янее
Галин, обяательно сейчас с помидорами разберусь.... и сразу

Пока я там прочитала, тут уже все набежали. Завтра пойду сливы искать.

Какой рецепт шикарный!! Спасибо! Стопудово приготовлю

Галин, сливы по кислоте, все равно какие?

сливы по кислоте, все равно какие?

Любые, какие есть.

Сливы принесли, я ещё докупила и сахар даже купила, завтра наваяю

Слив то купила, а сухарей нет, если сынуля не принесет, завтра потру хлебушек, что положила подсушиваться

А я насушила.. только никак не могу дойти до рецепта

Оля, ой, вот кто, кто, а ты, дойдешь

а ты, дойдешь

Ты думаешь, что я лениться не умею??

Оля, не верю

нуу очень большие сливы и и в результате кнедлища получились чуть меньше моего кулака, надо сливы покупать махонькие
Галин, забыла сфоткать, это уже Серж

нуу очень большие сливы и и в результате кнедлища получились чуть меньше моего кулака, надо сливы покупать махонькие

Зато уж наелся, так наелся. Понравилось, вкусно?

Знаешь, скорее очееень сытно! Съел пару и все, больше ничего не влезает

Мне придется опыт повторить, т. к мука раскисла, (возможно творог деревенский, жирноват) пришлось горячие долепливать руками, в следующий раз буду вымешивать сильнее