Постные пирожки из заварного теста с куркумой

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Заварка

Мука пшеничная в/с

100 г.

Кипяток

450 г.

Тесто

Заварка вся

Вода

50 г.

Дрожжи прессованные

25 г.

Сахар

150 г.

Ванильный сахар

10 г.

Масло растительное б/з

100 мл.

Мука пшеничная в/с

650 г.

Соль

1 ч. л.

Куркума

1/2 ч. л.

Способ приготовления

 

 

Муку всыпаем в дежу. Заливаем кипятком. Быстро размешиваем. Если образовались комочки, то пробиваем погружным блендером. Даем остыть до комнатной температуры.

 

 

Дрожжи растворяем в воде. К заварке добавляем сахар и ванильный сахар, куркуму, вливаем дрожжевую смесь. Всыпаем муку. Начинаем замес. Как только вся мука увлажнилась

 

 

постепенно вливаем масло. Добавляем соль. Продолжаем замес.

 

 

Замешиваем пока тесто не станет шелковистым и начнет отходить от стен дежи.

 

 

Тесто вываливаем на стол. Предварительно слегка стол смазываем маслом. Тесто мягкое. К рукам не липнет. Если есть небольшая липкость, то и руки смажьте маслом.

 

 

Тесто подкатать в шар.

 

 

Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и и оставить бродить. Брожение 90 минут. Через 45 минут тесто обмять. Тесто в начале брожения.

 

 

Тесто в середине брожения.

 

 

Тесто в конце брожения.

 

 

Тесто разделить на желаемое количество одинаковых частей. Каждую часть подкатать в шар. Накрыть и оставить на 5-10 минут.

 

 

Каждый шарик расплющить, положить любую начинку и слепить пирожок. Уложить на противень. Накрыть. Дать расстойку 40-45 минут. Смазать сладким крепким чаем или просто сиропом.

 

 

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Достать, дать остыть. Для блеска смазать сладким чаем или сиропом.

 

 

 

 

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Очень вкусные, воздушные, мягчайшие пирожки. Цвет теста желтенький. Рецепт фантазийный. Рекомендую!

Анжела, выставила, умница, спасибо! Красивые пироги, желтенькие!
Ни разу не пробовала заварное и дрожжевое тесто, закончится тыквенное пюре, обязательно сделаю!
Возьму пока в закладки.

Анжела, тыквенные пирожки пробовали, очень понравились и эти обязательно попробуем Спасибо

Анжела, какие красивые пирожки! Спасибо, обязательно буду печь.

Девчонки, спасибо. Пробуйте. Такие классные получаются! Даже не в Пост. Или молоко пополам с водой взять. Можно без яйца.

ang-kay, красивенькие пирожки.
Анжела, я куркуму добавляю в куличи.

Света, ага. Куркума дает цвет, но и переборщить нельзя. Заметила, структура теста меняется и вкус.

Анжела, спасибо! Я тоже в восторге от теста с тыквой, буквально позавчера пекла пирожки на нём
Это тоже обязательно попробую

Ни разу не пробовала заварное и дрожжевое тесто

+1
Надо пробовать.

Дарья, пробуй! Только ц/з не греши)

Ни грамма не положила
Пекла давно, но потом уехали, забыла отчитаться. Было вкусно! И они яркие, солнечные!



С вишней и пара рулетиков с корицей.
Почему-то эти пирожки ассоциируются именно со сладкой начинкой!
Анжела, спасибо за очередной интересный рецепт

рецепт

Даша, такие солнечно-яркие. Рада, что понравились)

Ни грамма не положила

Я догадалась, что хотела сказать. Рада, что рецепт тебя не разочаровал)

догадалась, что хотела сказать.

ц/з муку имею в виду, конечно! Здесь пекла без неё.

Хочется повторить, но мои предпочитают пирожки не сладкие. А сюда не представляю картошку или капусту с качестве начинки

А сюда не представляю картошку или капусту с качестве начинки

А я даже в пирожки с несладкой начинкой, делаю тесто сладкое. Нам нравится)

Сердечно благодарю за рецепт!  После многих неудачных попыток наконец- то нашла и  получилось то, что искала. Пирожки нежнейшие,  мягкие, действительно воздушные. Это тесто постное, просто находка! Огромное спасибо!!!

Елена

Елена, спасибо за отзыв. Рада, что все получилось и понравился результат.

Жаль, что наши дороги разошлись в разные стороны...
Испекла я вкусные завитухи по рецепту Анжелы. Тесто просто космическое! Ароматизировала его бодами тонка (Ваниль закончилась, но я бобы очень люблю?)



Спасибо за рецепт!