Булочки "Чесночный букет" с полентой

Булочки "Чесночный букет" с полентой

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Полента мелкого помола	50 гр
Молоко	50 мл
Картофельный отвар	200 мл
Соль	1 чайн. ложка
Инвертный сироп (мёд)	1 стол. ложка
Масло сливочное (маргарин)	30 гр
Дрожжи свежие	10 гр
Мука	200 гр
Мука спельты (обычная белая)	130 гр

Способ приготовления

• Поленту залила молоком, молоко мгновенно впиталось. По-хорошему, нужно её замачивать накануне. Но мне ждать было некогда.
  
• В один угол ведёрка покрошила дрожжи, в другой угол вывалила поленту, залила картофельным отваром, сверху всё остальное. Режим "тесто" 1 час 50 мин. Подождала ещё минут 30, пока тесто поднимется до края ведёрка.
  
• Тесто раскатала в пласт толщиной 0,5 см. Тесто получилось великолепное, при раскатке показывало пузыри. Но вот крупа под руками ощущалась. Смазала растительным маслом (примерно 1 стол. ложка), посыпала густо сухим чесноком, приправой для пиццы, итальянскими травами. Скрутила в рулет, нарезала на кусочки, выложила в форму, расстояла в духовке при Т 30° и испекла при Т 180°.
  
• Форма Ø 28 см. Кусочков 17 - 20, как получится.
  
• Были у меня опасения, что в готовом хлебе будет крупа чувствоваться, ан нет! Получилось отлично! Розанчики мои прекрасно отделялись друг от друга и разматывались лентой.
  
• 
  
• Только когда загрузила фото, увидела, что видны жёлтенькие точечки-полента.
  

 
 

Stеrn Здравствуйте нашла рецепт булочек Чесночный букет, но у меня вопрос. Что такое полента.? Может это глупо, но я не знаю. И ещё, инвертный сироп что это? Извините, но я правда не знаю. А рецептик, мне кажется, очень интересный. И хотелось бы попробовать

Пока  гуляет, расскажу. Полента это кукурузная крупа только очень мелкая. А инвертный сироп вполне можно заменить патокой или жидким медом

Дачница, спасибо за помощь!

Татьяна444, смело заменяйте сироп мёдом или сахаром!

Я этот сироп сдуру купила, думала, он вкусный. А он никакой. Не выбрасывать же, вот и добавляю в тесто вместо сахара.

Ну вот мои булочки, конечно не такие красивые, но очень ароматные и вкуснючие



очень понравилось сочетание этих специй с кукурузным духом

У меня они плоские получились, а у тебя каждая выпукленькая,
это надо было наверное снизу защипать? или как?

Защипывать не защипывала, слегка внизу тесто подогнула.

А у меня опять твои булочки




вкуУусные.....

Вот такие у меня получились булочки (без спельты, просто с обычной мукой). И вместо поленты кукурузная мука. Правда, верх практически белый, а хотелось бы, чтобы был такой же золотистый, как у Stеrn.

Может, подольше в духовке подержать?
 У меня духовкa бесподобная, что ни сунь, корочка супер!

Пробовала. Булочки были готовы уже через 15 минут (противень стоял посередине духовки), чтобы подрумянились я его переставила на самый верх духовки еще на 15 минут. Это цвет не изменило

У меня духовкa бесподобная, что ни сунь, корочка супер!

Да, от одного вида всех Ваших изделий можно слюной подавиться