Картофельные фокаччине

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука

300 гр.

Молоко теплое

150 мл.

Масло (маргарин) размягченный

50 гр.

Дрожжи САФ-Инстант

4 гр.

Соль крупная морская

4 гр. (если не посыпать, то 6 гр.)

Отварной толченый картофель

200 гр.

Прованские травы или любые ароматные травы, сухой чеснок для посыпки

Оливковое масло для смазки

Соль крупная морская для посыпки

Способ приготовления

Отварить картофель, почистить и сразу размять горячим в пюре. Взять полученной массы 200 гр. Остудить.
Из указанных продуктов замесить тесто. Колобок регулировать. Тесто мягкое, но лучше мукой не забивать. А добавить при формовке. Я замешивала в ХП,

Сформировать шар. Брожение под пленкой до увеличения в два раза.

Подошедшее тесто обмять и раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см. Вырезать фокачинне круглой или квадратной формы.

Расстойка под пленкой до увеличения в два раза.

Два варианты выпечки:
Первый. Духовку разогреть до 240 градусов вместе с перевернутым противнем. Фокачинне сбрасывать на противень. Выпекать 10-15 минут. В булочке образуется карманчик. После выпечки фокачинне смазать оливковым маслом, посыпать травами, чесноком и солью.
Второй. Духовку нагреть до 220 градусов. Фокачинне смазать оливковым маслом, посыпать травами, чесноком и солью. Выпекаем в нагретой духовке примерно 15 минут до золотистого цвета.
Я пекла при 220.

Примечание

Отличные булочки для перекуса, к супчику, на бутерброд.
С любовью, Ваш Туманчик

рецепт их ЖЖ под ником Виктория. Огромная благодарность!

Иришкина, ну вооооооще, как всегда на высоте, спасибо в закладки..

Так, поясните несведущему, при 220 кармашка не будет???

Добавлено Вторник, 21.03.2017, 12:38

И они такие должны быть бледноватые? Или это свет так упал?

Иришка, какая красота! Люблю тесто с картофелем и с творогом.

kristina1, спасибо большое!
Жанна,

при 220 кармашка не будет???

неа, будут дырочки и хрустящая корочка!

И они такие должны быть бледноватые? Или это свет так упал?

ну это смотря как запечешь)))

Иришка, какая красота! Люблю тесто с картофелем и с творогом.

спасибо Танюлечка

Туманчик, Ир, замечательные булочки, сразу подумалось:«как раз варю картошку», но взвесив свои возможности поняла, что точно не успею сегодня. Утащила тоже в закладки

Как раз для бутика, но уже после поста. Иришка, спасибо)

Тина, Анжела, девчонки спасибо

Иришка, картошка это моё всё. Спасибище!!!

Нинуля, сестра)))))))

Туманчик, Картофельные булочки! Самое то для бутера, да и так перекусить!

Тонечка на здоровье! спасибо, что зашла

очень вкусные булочки!! обязательно надо приготовить... читала, что и пиццу на таком тесте некоторые делают

Туманчик, Ой, ну хоть разорвись...! Сейчас замесила тесто на неаполитанские лепешки, а уж фокаччине в закладки, до конца недели. Спасибки за такие вкусняшки!