Витые булочки с тахини

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

для теста

Мука пшеничная

250 г

Молоко

125 мл

Яйца

1 шт

Масло сливочное (растопленное)

50 мл

Дрожжи

1 ч. л.

Разрыхлитель

0,5 ч. л.

для начинки

Паста тахини (кунжутный урбеч) ~100 г

Сахар коричневый ~100 г

Способ приготовления

 

В молоко добавить яйца и растопленное масло, перемешать венчиком. В просеянную муку добавить дрожжи и разрыхлитель, перемешать, влить жидкую смесь и замесить тесто (я это делала в хлебопечке). Тесто подкатать в шар, смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить на 1 час до увеличения в объеме в два раза. Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт (примерный размер 36х26 см, толщина 0,5 см ).

 

Равномерно смазать пастой тахини

 

и посыпать сахаром

 

пласт теста условно разделить на 3 части, подвернуть одну часть

 

затем вторую

 

хорошо прокатать тесто скалкой вдоль и поперек

 

Нарезать тесто на полоски 1см

 

взять четыре полоски, сложить друг на друга

 

затем свернуть их в плотное кольцо в форме булочки. Булочки смазать желтком с водой и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут до румяного состояния.

Программа: духовка

Порций: 6 шт

Ы-ы-ы, могу представить, как это вкусно, выпечка с кунжутом - моя слабость. Спасибо! И кстати, ведь с кунжутной пастой можно испечь и плюшки-пчелки, и синнабоны, и обезьяний хлеб (Остапа несло )

Глазами съела все булочки! Восторг!

красота неописуемая!!!

Не знаю даже, что написать. Все что на фото -я уже мысленно посмаковала, и ощутила текстуру, запах, и вкус.
Я сьела ВСЕ булочки

Гала, а в тесте вообще ни грамма сахара?
Классные булки!!

апельсинчик, упоздала Светочка! Были мною съедены ранее!

выпечка с кунжутом - моя слабость. И кстати, ведь с кунжутной пастой можно испечь и плюшки-пчелки, и синнабоны, и обезьяний хлеб

у меня еще есть

Кексы с кунжутным урбечем К размягченному сливочному маслу добавить сахар и урбеч. Взбить до однородного состояния Продолжать взбивать, добавляя яйца по одному. Просеять муку с разрыхлителем и добавить в несколько...Гала

 

Глазами съела все булочки!

Я сьела ВСЕ булочки

А мне булочек и не осталось Да и ладно, еще испеку.

а в тесте вообще ни грамма сахара?

Lerele, в тесте нет сахара. Он там и не нужен, так как мы не скупясь используем сахар в начинку.

Галя, а пасту готовую покупали?
Булочки ну очень аппетитные! Спасибо за рецепт!

Да, у меня покупная.
Спасибо

в тесте нет сахара. Он там и не нужен, так как мы не скупясь используем сахар в начинку.

Я просто подумала, что дрожжам для работы хоть ложка нужна, а ты забыла.
Но раз поднимаются без сахара, то прекрасно.
Я такого и не знала, думала всегда хоть маленько, да надо.
Вот ведь, век живи...

Я просто подумала, что дрожжам для работы хоть ложка нужна, а ты забыла.

Я сделала точно по рецепту и даже не задумалась Меня удивило наличие еще и разрыхлителя, но я ничего не меняла, сделала по рецепту. Можно попробовать убрать разрыхлитель, добавить чуть-чуть сахара и посмотреть на результат. Может и попробую в следующий раз так сделать.

Гала, Галя, булочки очень вкусные! У меня, как раз, было полбанки тахинный пасты, и я быстренько их испекла (уже и съели). Делала все по рецепту. Тесто очень нежное, послушное. Булочки получились умеренно сладкими, и я часть ( 3 штуки), для сладкоежек, ещё дополнительно слегка пропитала сиропом. Фото у меня только такое, в процессе пропитки, другое сделать не успела.

 

Гала, за рецепт, спасибо большое!

Булочки получились умеренно сладкими...

Так как тесто без сахара, то булочки действительно умеренно сладкие. Сладость можно регулировать количеством сахара в начинке - добавить больше. В идеале хорошо использовать мягкий коричневый сахар типа Muscovado, но его сейчас купить не всегда можно.
Татьяна, спасибо за фото. Как всегда на отлично

Сладость можно регулировать количеством сахара в начинке - добавить больше.

Галина, мне по сладости- в самый раз. Это у нас, в этот раз, отдельные товарищи, хотели послаще. А сахар в булочки я добавила Мусковадо, небольшие запасы у меня ещё есть.

Гала, Галина, ааа, какие булки!
Не булки, а мечта!
 

Татьяна, мне тоже по сладости больше и не надо. Отлично, что Мусковадо есть
Люсенька, спасибо

Гала, Галинаааа, я ж борюсь за стройность! Мне ж нИнадА
А как хочется испечь!
Испеку... Понюхаю

Заманчиво. Красиво. Вкусно.

я ж борюсь за стройность!..... Испеку... Понюхаю

Ильмира, я тоже за стройность Испекла... домочадцы съели
Спасибо, девочки!

Очень красиво! Конечно же - вкусно...
Только мешает сомнения чувство:
Чё ж это? Как это я протупила:
Пасту тахини в АТАК не купила!
Возле прилавка позалипала...
А патамушта рецепта не знала!

Милая Гала!
Мерси за науку!
Хоть виртуально -
Жму твою руку!

ока, душевно

ока, Танюшка, и это мне?
В ответ виртуально жму твою руку :girl_hug:

А чем можно заменить пасту тахини? У нас такого не купить...

Анастасия, ничем не заменить. Если сделать другую начинку, это будут совсем другие булочки