Пасхальные картофельные булочки

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука в/с

250 гр

Картофельное пюре

90 гр

Яйцо столовое

1 шт + 1 для смазывания

Сахар

30 гр

Вода

60 мл

Сухое молоко

1 ст л

Дрожжи сухие

1 чл

Соль

1 чл

Сливочное масло

20 гр

Изюм

1 мст

Для соуса:

Мука в/с

15 гр

Сахар

10 гр

Желток яичный

1 шт

Молоко

60 мл

Способ приготовления

 Для приготовления соуса:
  Все ингредиенты смешать и слегка взбить и перелить в жаропрочную кастрюлю. постоянно помешивая, варить до загустения. Снять с плиты и процедить через мелкое сито. Остудить, убрать в холодильник.
  Процесс приготовления булочек:
 1. В миску налить теплую воду и растворить дрожжи и дать постоять 10 минут.
 2. В ХП выложить яйцо+картофельное пюре+сахар+соль+сухое молоко+муку+мягкое масло+вылить дрожжи. Замесить на программе Дрожжевое тесто. Тесто должно быть упругим.
 3. После того как тесто подойдет, выложить его на разделочную поверхность и вмешать изюм.
 4. Разделить на 9 частей и сформировать колобки-шарики. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать взбитым яйцом, накрыть пленкой-полотенцем и поставить в теплое место до увеличения в объеме в двое. (примерно 20-30 минут).
 5. Соус выложить в кондитерский шприц (мешок) и отсадить на булочки узор в виде крестика.
 6. Выпекать в духовке, разогретой до 180 гр в течении 18-20 минут - до золотистого цвета булочек.
 

 

 

  приятного аппетита!!!

Порций: 9 булочек

Примечание

Булочки получаются очень нежными и мякиш воздушный, пористый.

Источник: журнал 'Приготовь' N5/2014

Мариша, какая красота! Такие пушистики. Сижу как раз выбираю сдобу, кроме куличей чего ещё сделать.... возьму на заметку. Спасибо.

Танюля, спасибо! Когда их испекла, то не ожидала от них такой мягкости и нежности! Съели быстро, хотя желала 2 процию

Булочки чудо, как хороши!

Ой, какая прелесть! Однозначно в закладки! Спасибо за рецепт.

celfh, Ташенька, спасибо! Надеюсь Вас понравятся!!!

Мариночка!!! а вы отдыхаете??? Это же красота неописуемая!!! У меня слюни потекли!!!

Марина тесто просто супер!

Матильда_81, Спасибо! Какой отдых- он нам только снился!!!!!! Пока на форуме посидишь- поболтаешь, новые девайся изучишь, может да же купишь, пока их изучишь в действии, но при этом о галчатах надо не забыть- есть хотят (3 маленьких+их отец ), так что труд кулинарный - это наш отдых, души полет!!!

Марина тесто просто супер!

Карина, я чего то не поняла- печешь что ли уже?!

Марина, до чего хороши булочки.... А такая потрясающая структура теста за счет картофельного пюре?

медуница, Спасибо! Да, скорей всего из-за Картофеля текстура стала более воздушной!

Ну очень хочется попробовать... Сегодня закончила с куличами и боюсь уже не в состоянии еще что-то печь. Буду печь завтра или в субботу.