Батон с изюмом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Молоко тёплое

125 г

Сахар

20 г

Дрожжи

3 г

Яйцо

1 шт.

Соль

0,5 ч. л

Ванилин

по вкусу

Мука

250 г

Масло сливочное (в тесто и в начинку)

25 + 20 г

Изюм

50 г

Молоко для смазки верха

Предисловие

ЭТО НЕ ХЛЕБ!!
Это ароматный, воздушный, совершенно невесомый, почти несладкий (но можно добавить и больше сахара, конечно)... батон к чаю.

Способ приготовления

 

В тёплое молоко добавить дрожжи, соль, яйцо, ванилин и муку, перемешать, вмешать сливочное масло комнатной температуры - часть, предназначенную для теста, замесить гладкое тесто, накрыть и поставить в тёплое место для подъёма на 1 час.

 

Тесто сложить в несколько слоёв и сформировать прямоугольник, который раскатать в длинный пласт. Смазать 2/3 пласта оставшимся сливочным маслом и равномерно разложить по тесту изюм (можно сюда ещё насыпать сахара). Последнюю треть теста нарезать вдоль полосками - для красоты, конечно, но можно украсить и по-другому. Скатать рулет, залепить края теста.

 

Переложить батон в форму, накрыть плёнкой и оставить подходить на 50 минут.

 

Смазать молоком (можно смазать яйцом или болтушкой из желтка и столовой ложки молока) и отправить в разогретую до 170*С духовку на 25 минут.

Примечание

Рецепт с Дзен-канала Рецепты Джулии, большое ей спасибо. Батон получился полукилограммовый; очень быстро кончился...

Ух ты, какой батон. К чаю самое оно.

Натка, и не говори!

Тааань, а дрожжи сухие или прессованные?

Сухие, Наташ. Проще с ними и быстрей. Прессованные тоже есть, но где-то в морозилке, искать, а там... ногу сломит.

Сухие, Наташ.

Поняла, но теперь уже не сегодня. Потерплю.

Только терпи недолго! Долго терпеть вредно...

Долго терпеть вредно...

Да знаю, знаю.