Сдобное заварное дрожжевое тесто

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Дрожжи

1 пакетик (11гр)

Молоко теплое

100мл

Сахар

1 ст. л

Заварка

Молоко

1 ст

Масло сливочное

100гр

Мука

100гр

Яйца

3-4

Тесто

Вся заварка

Разведенные дрожжи

Мука

550гр

Соль

1 ч. л

Сахар для сладких/ для несладких

3 ст. л/1ст. л

Способ приготовления

Отличное тесто, немного хлопотное, но результат всегда замечательный, пышное, мягкое.
Первым этапом разводим дрожжи, молоко подогреваем, кладем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем.

Второй этап это приготовление заварного теста.
Топим й100 гр масла, доливаем молоком и кипятим.
Отвешиваем 100 гр муки в дозу. Выливаем кипящее молоко в муку и замешиваем.

Даем заварке остыть.
Третий этап это приготовление заварного теста.
Берем яйца и очень хорошо их взбиваем миксером. Теперь начинаем потихоньку добавлять яйчную смесь в заваренную муку и взбивать их миксером. И так несколько раз, добавили яйца, взбили, снова добавили, взбили. И так до конца яичной смеси.
Получается жидковатое заварное тесто.

Последним этапом складываем в хлебопечку сначала заварное тесто, потом дрожжи, сахар, муку и соль.
Включаем программу тесто.
По количеству муки: я отвесила 550 гр, но вначале положила не всю, грамм 100 оставила, и стала смотреть, нужно ли еще, добавила еще половину примерно от остатка.