Запеканка "Выходная"

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: мои рецепты

Ингредиенты

Паста орзо

400 гр.

Тёртый сыр Гауда (любой ваш любимый)

150 гр.+50 гр. для верха

Яицо (взбить венчиком)

2

Соль. белый перец

по вкусу

Для мясной прослойки

Фарш (свинина. телятина)

750 гр.

Луковица ( натереть на крупную тёрку)

1

Помидоры ( удалить кожицу и натереть на тёрке)

300 гр.

Зелёный мясистый перец (мелко нарезать)

200 гр.

Яицо

1

Горсть кедровых орешков

Растительное масла

2 ст. л.

Форма №26 смазанная маслом и присыпанная сухарями. дно застелить пекарской бумагой

Для соуса:

150 гр.

Йогурт (у меня греческий)

1 ст. л.

Не острая горчица

1 ст. л.

Яблочный уксус (лимонный сок)

4 ст. л.

Оливковое масло

2 ст. л.

Соль. паприка. свежий укроп.

Способ приготовления

  мясная прослойка:


 обжарить в хорошо нагретом масле лук. перец и помидоры. добавить фарш и тушить его до готовности хорошо разминая. чтобы не было комочков. вся жидкость должна выкипеть.


 добавить яйцо. орешки. специи. перемешать.


 отварить пасту.


 в остывшую пасту добавить сыр. яйца и специи (учитывая солёность сыра). перемешать.


 в форму поместить половину пасты. утрамбовать ладошкой. выстелить сверху мясную прослойку. опять утрамбовать и накрыв оставшейся пастой снова утрамбовать.


 запекать в прогретой до 190^оС духовке 30-35 мин. за пять минут до готовности посыпать тёртым сыром и запечь до румяной корочки.


 если запеканка сильно румянится сверху. то накройте её пекарской бумагой.


 соус:


 поместить все ингредиенты в закрывающуюся ёмкость и хорошо взболтать.

Порций: 6

Примечание

natapit -
мы раньше так делали а ща чо то орзо в магазинах пропало
наверное можно заменить чем нибудь\спагетти поломать \ но я думаю текстура изменится

А я даже и не поняла сначала, что это такое «паста орзо» (темнота ), но интернет помог Но мне кажется, что я такого и не видела в магазинах, наверное, не обращала внимания - буду искать

Антоновка -
раньше изредка в перекрёстках встречалось а уж в 7 континенте почти всегда было но вот после нового года я не разу не видел может где нибудь в центре есть
мы орзо ещё идля молочки использовали заместо вермешели---прикольно

Спасибо, shade,
А я еще люблю покупать «необычные» продукты в сети магазинов «Алые паруса» - надо будет глянуть
А молочный супчик с орзо, кмк, это замечательная идея!

shade/можно заменить пасту орзо мелкими рожками или нарезанными макарошками



в крайнем случае. вермишелью хорошего качества!

Я тоже совсем недавно искала орзо - не нашла. Есть только звездочки и алфавит. Ими можно заменить пасту орзо?

Радость. не думаю. очень мелкие. но в принципе. можно попробовать!

Антоновка. я сама искала в поисковике. в Греции у неё совсем другое название - крифараки! спасибо!

natapit,
а вообще столько видов макаронных изделий существует - просто диву даёшься

мир вам хлебопёеи!
 natapit-
понятно что можно заменить какими то другими макаронными изделиями
но это будет уже не «Выходная«запеканка а просто запеканка из макарон с фаршем и сыром
а такое блюдо в каждой семье\ну с вариациями конечно\наверняка делают

Антоновка. согласна. но живя здесь. познакомилась с такими. что и не слышала никогда!

natapit -
ну ведь говорят В ГРЕЦИИ ВСЁ ЕСТЬ!!!

shade. тогда надо искать. у меня много друзей в Москве. посмотрите в МЕТРО. может там есть!

shade! ошибочное мнение. нет. всего нет. но есть многое из того. чего нет у нас!(Москву исключаю. по сравнению с ней - Греция отдыхает и нервно курит в сторонке!)

natapit, Ваш рецептик - чудо! Я делаю такую частенько, но правда с обычными макарошками, и с мысом, и сладкую, оч. вкусно, а уж со всякими орзо и т. д., наверное, вообще, ум отъесть можно. А еще я делаюк ней соус - заварной крем - к сладкой с сахаром и ванилью, а к той, которая с мясом - с солью и перцем, типа бешамель получается!

Скарлетт. спасибо. я тоже люблю с соусом!