Ингредиенты
- Оливковое масло высшего сорта – 1,5 стакана (360 мл)
- Хересный уксус – 2 столовые ложки (30 мл)
- Зубчики чеснока – 4
- Свежая петрушка, мелко нарезанная – 2 столовые ложки (8 грамм)
- Морская соль – По вкусу
- Молотый черный перец – По вкусу
- Дижонская горчица – 4 столовые ложки (43 грамма)
- Мед – 2 столовые ложки (42 грамма)
- Яблочный уксус - 1 столовая ложка (15 мл)
- Греческий йогурт – ¾ стакана (160 грамм)
- Вода – 2 столовые ложки (30 мл)
- Лимонный сок – 1 чайная ложка (5 мл)
- Сушеный укроп – ½ столовой ложки (1,5 грамма)
- Бальзамический уксус – 2 столовые ложки (30 мл)
- Шалот – 1
Способ приготовления
- Для простого винегрета: Налейте ½ стакана (120 мл) оливкового масла в банку с плотно закрывающейся крышкой. Добавить хересный уксус, один измельченный зубчик чеснока и одну столовую ложку рубленой петрушки. Приправить щепоткой соли и перца. Закройте банку и сильно встряхните, чтобы заправка эмульгировалась.
- Для приготовления медово-горчичной заправки: В другую банку налейте ¼ стакана (60 мл) оливкового масла. Смешайте дижонскую горчицу, мед и яблочный уксус. Приправьте по вкусу солью и перцем. Закупорьте и хорошо встряхните до объединения.
- Для «Здорового ранчо»: В банке смешайте греческий йогурт с водой, лимонным соком, измельченным зубчиком чеснока и сушеным укропом. Посыпать солью и перцем для приправы. Закройте банку и встряхивайте, пока не получите гладкую кремообразную заправку.
- Для бальзамического винегрета: Возьмите банку и налейте в нее ½ стакана (120 мл) оливкового масла. Добавьте бальзамический уксус, дижонскую горчицу, один измельченный лук-шалот, один измельченный зубчик чеснока и столовую ложку рубленой петрушки. Приправить солью и перцем. После герметизации встряхните банку, чтобы все прекрасно перемешалось.
Советы по приготовлению
- Встряхивая банку для перемешивания заправки, убедитесь, что крышка плотно закрыта, чтобы избежать проливания.
- Если свежей петрушки нет в наличии, можно использовать сушеную петрушку. Однако уменьшите ее количество вдвое.
- Для хранения заправок всегда выбирайте герметичные банки или контейнеры. Это обеспечит долговечность и сохранит свежесть.
- Если консистенция заправки кажется вам слишком густой, можно добавить немного воды или оливкового масла, чтобы добиться желаемой консистенции.
- Перед использованием заправки следует хорошенько встряхнуть, особенно если она хранилась в холодильнике.
- Домашние заправки не содержат консервантов. Лучше всего употребить их в течение недели, чтобы насладиться их свежим вкусом.
Ответы на вопросы
Почему стоит предпочесть домашние заправки магазинным?
Домашние заправки не только позволяют контролировать ингредиенты и их качество, но и исключают добавление консервантов и искусственных ароматизаторов. Это делает их более здоровым выбором.
Можно ли использовать другое масло вместо оливкового?
Конечно! Хотя оливковое масло является классическим выбором благодаря своим полезным свойствам и вкусу, вы также можете использовать масло авокадо, виноградное масло или любое другое ваше любимое масло.
Что делать, если у меня нет баночки для заправки?
Не беспокойтесь. Вы можете взбить ингредиенты в миске. Цель – тщательно перемешать их. Предпочтительнее использовать банку, поскольку она также служит контейнером для хранения.
Мне не нравится один из перечисленных ингредиентов. Могу ли я его пропустить или заменить?
Конечно! Прелесть этих рецептов в том, что их можно корректировать в зависимости от ваших предпочтений. Если вам не нравится какой-то ингредиент или у вас аллергия на него, смело опускайте или заменяйте его.
Заправка для зеленого салата «Цитрусовая»
Салат овощной с соусом «Салатный дзадзыки»
Салат из помидоров и лука с заправкой из томатного сока
Зеленая салатная заправка «хрен и хрен»
Французская заправка для салатов в Термомиксе
Заправка Цезаря
Салат из запеченных овощей с чесночной заправкой
Салат с тунцом и манго под цитрусовой заправкой
Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных...
Салат «Вершки и корешки»
