Салат с руколой и морепродуктами

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Зелень руколы

30 гр.

Листья салата

50 гр.

Кальмары

2 штуки

Креветки

150-200 гр.

Грецкие орехи горсть

Оливковое масло, соль

по вкусу

Бальзамический уксус

по вкусу

Лавровый лист

1 шт.

Душистый перец

2 шт.

Чеснок

по вкусу

Способ приготовления

Свежемороженных кальмаров разморозить в холодной воде. Осторожно удалить внутренности. Снять наружную плёнку, предварительно залив кальмары водой 50-60 гр. на несколько минут. Тщательно помыть.

Мясо кальмаров нарезать кольцами по 1 см. шириной, положить в кипящую воду (на 2 литра воды 1 ст. ложка соли) и после закипания варить 3 минуты.

Креветки отварить в кипящей подсоленной воде с лавровым листом и перцем 5 минут.

Зелень промойте, обсушите на бумажном полотенце, нарвите и выложите в салатник, добавьте мелко порезанный чеснок (я положила пол зубчика, мы его не слишком любим), посолите, заправьте маслом, смешанным с уксусом 1:1/2 и перемешайте. Сверху выложите подсоленные кольца кальмара и креветки, полейте заправкой и посыпьте орешками. Я орешки слегка поджариваю на сковородке.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2 порции

Примечание

Рецепт из журнала "Готовим дома" с моими поправками.
Кто не любит уксус, можно в салат выжать сок лимона и полить растительным маслом.
Как раз сейчас в пост очень вкусно. В тарелке можно всё перемешать .

Рукола - природный источник йода и витамина С. Она обладает дезинфицирующим, мягким мочегонным действием. Эта травка полезна для пищеварения, повышает гемоглобин, выводит холестерин и усиливает лактацию.
Грецкие орешки можно заменить кедровыми, если в процессе их не съедите

Салат с руколой и морепродуктами.