Салат "Красная рыба под пушистым одеялом"

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Красная рыба сл/с

200 г

Яйца отварные

3-4 шт.

Помидоры

2-3 шт.

Сыр твёрдый

130-150 г

Смесь майонеза и сметаны

1:1

Листья салата

Способ приготовления

 Хочу предложить вам салат, который обязательно присутствует на нашем праздничном столе вот уже лет 5. И состав, и приготовление его очень просты.
 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

 

Подготовка компонентов.

 Листья салата тщательно промываю, просушиваю. (Мне нравится использовать сорт «Дубовик», т. к. его листья долго не вянут.)
  Красную сл/с рыбу (нерку, кету, сёмгу или горбушу) нарезаю тонкими ломтиками или кубиками. (Ориентируюсь на вкус рыбы. Обычно солим сами. Если получился нежный вкус, чуть-чуть солёный, то режу ломтиками, если же более солёный вариант, то - кубиками.)
  Отварные яйца чищу, отделяю желтки от белков. Натираю желтки на мелкой тёрке, а белки - на крупной.
  Помидоры (стараюсь использовать мясистые) мою, разрезаю, удаляю семечки (они не понадобятся), а мякоть нарезаю кубиками.
  Сыр (стараюсь использовать с нейтральным вкусом: "Российский", "Пошехонский") натираю на крупной тёрке.
  Майонез и сметану смешиваю в равных пропорциях. Сметану стараюсь брать пожиже (10% или 15%). Благодаря этому соус получается не густым, малокалорийным, хорошо пропитывает слои.
 

Сборка салата.

 На блюдо выкладываю листья салата.
  Далее укладываю слоями:
 -красную рыбу;
 -желтки.
 

 Слегка смазываю смесью майонеза со сметаной.
  Затем идут слои:
 -помидоры,
 -сыр.
 

 Каждый слой смазываю соусом.
  Верх салата посыпаю белками. Их можно смазать майонезом, а можно этого и не делать.
  Салат ставлю в холодильник на 1-2 часа. Затем украшаю, как подскажет фантазия, и подаю на стол.
  Приятного аппетита.
 

Примечание

Салат получается очень-очень нежным. Я пробовала много разных вариантов закусок, в состав которых входит красная рыба, но это сочетание для меня стало наивкуснейшим. Теперь красную рыбу подаю на стол только так. Салат настолько любим, что даже не обсуждаем, будет ли он на праздничном столе.  Ни разу салат не остался недоеденным, т. к. часто гости кладут себе и вторую порцию.

Количество продуктов очень условное – давно всё делаю на глаз. Не бойтесь чего-то добавить чуть больше, что-то уменьшить.

(Изредка, для себя и сына я делаю небольшую порцию, даже не выкладывая слоями компоненты, а просто их перемешав. Тоже вкусно, хотя и «звучит» чуть иначе.)

Рецепт вычитала когда-то в кулинарном журнале. Очень благодарна автору за открытие нового вкуса.

Какой интересный салатик! Рыбки уже насолила, обязательно попробую
Спасибо Леночка!

очень оригинально, бывает рыбки маловато, а в виде салата как раз) большое спасибо

Иринка, Лена, kavmins, спасибо вам за внимание к рецепту. Пробуйте на здоровье!

... бывает рыбки маловато, а в виде салата как раз...

Вы очень точно подметили! Мне тоже это приглянулось когда-то в салате. При небольшом количестве рыбы получается полноценное угощение.

Спасибо за прекрасный рецепт, обязательно попробуем, даже не сомневаюсь, что очень-очень вкусно!

Оля, спасибо за высокую оценку!
Надеюсь, не разочаруетесь.
 Меня восхищает первое знакомство с этим салатом у мужчин. Сначала, увидев, что в блюде отсутствует мясо, настаивают класть им только немножко, а потом, распробовав, тихонечко пододвигают блюдо поближе и, как бы нехотя, задумчиво, накладывают ещё. Так приятно за этим наблюдать.

Оля,
 Меня восхищает первое знакомство с этим салатом у мужчин. Сначала, увидев, что в блюде отсутствует мясо, настаивают класть им только немножко, а потом, распробовав, тихонечко пододвигают блюдо поближе и, как бы нехотя, задумчиво, накладывают ещё. Так приятно за этим наблюдать.

Ясненько! Надо будет проследить, что мне досталось хоть немного. Отпишусь, как у нас будет дело обстоять! Думаю, тоже на ура пойдет!

Оля, проследить ОБЯЗАТЕЛЬНО! Я уже давно «не зеваю». Сынуле сразу откладываю чуточку и прячу в холодильник, иначе... Ещё вариант - готовить небольшую тарелочку только для себя.

Лена, а я тоже себе салаты откладываю, потому что не могу много еды мешать и за столом ем в основном горячее и зелень, ну и десерт. А вот на второй день достаю из холодильника незаправленный салатик и блаженствую!

Шелена, В закладки!!!

бывает рыбки маловато

Попадание в десятку!!!

Леночка, замечательный салат. Спасибо! Забираю в закладки, новогодние праздники долгие, испробуем.

Беру к себе на праздничный стол!!! Отличный салатик!!!

Отличный рецепт, я как раз думаю, чем бы «Мимозу» уже новеньким-то заменить. И тут мне как по заказу. Большое спасибо, что опубликовали рецепт!

Шелена, Елена!
Интересный рецепт салата... надо будет приготовить к Рождеству!
Унесла в «закрома»!

Деловая, gala10, toffee, brendabaker, Борисёнок, спасибо, девочки, за ваши добрые отзывы о рецепте. Надеюсь, что вы не разочаруетесь, приготовив этот незатейливый салат.
 Мы уже рыбку для него засолили.

А красную рыбу можно заменить с/с скумбрией? А то я ищу рецепты, куда бы можно было ее пристроить.

Аня, со скумбрией я этот салат никогда не делала. Даже не представляю, какой вкус получится.
 Вы можете попробовать сделать крохотную порцию, смешав немного компонентов. Если понравится, то уже на большом блюде выложить слоями.
 Мне нравится сочетание сл/с скумбрии с картофелем и маринованным огурцом. Например, как здесь:
hlebopechka.ru...
 Или подберите что-то из этого раздела:
hlebopechka.ru...
 Если решитесь приготовить именно этот салат, поделитесь, пожалуйста, своим впечатлением.

А мы уже приготовили и слегка проводили старый год этим салатиком)) салат понравился, вкусно... С наступающим! И спасибо за рецепт)

Спасибо за салатик. Тоже беру в закладки. С рыбкой замечательно будет, а то селедкой под шубой наелись, хочется чего-нибудь другого, солененького Впереди Рождество, старый год. Приготовлю.

Лариса, рада, что дала возможность разнообразить стол в Вашей семье. Готовьте с удовольствием. Чуть выше давала ссылку на тему по селёдке. Очень рекомендую заглянуть - там столько вкусных рецептов!

 Гр-р-р, Наталья, какая вы молодец! Уже и попробовали! Спасибо за доверие к рецепту. Счастливого года!!!