Яблочный пудинговый пирог

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Яблоки (у меня сладкие, вес очищенных)

700г

Яйцо (С1)

3 шт

Сахар

90г

Ванилин щеп.

Соль

1/4 ч. л.

Мука в/с

120г

Разрыхлитель

2 ч. л.

Масло растительное

3 ст. л.

Молоко

100мл

Заливка

Масло сливочное

50г

Сахар

50г

Яйцо

1 шт.

Дополнительно

Масло для смазывания формы

Способ приготовления

 Пирог готовится очень быстро, поэтому сразу включаю разогреваться духовку до 190 град.
 

 

Теперь надо подготовить форму для выпечки. Я выпекала в разъёмной диаметром 24 см. Дно застелила бумагой и смазала раст. маслом. Бока формы надо тоже хорошо смазать

 
 

 

В глубокую ёмкость-я использовала пластиковую чашу для взбивания-разбить яйца, добавить сахар

 
 

 

Взбить миксером до побеления и пышности около 1 минуты

 
 

 

В сито всыпать муку, добавить разрыхлитель, ванилин и соль-размешать ложкой

 
 

 

и просеять полученную массу в яично-сахарную смесь

 
 

 

Лопаткой аккуратно ( и недолго!) в одном направлении перемешать массу до однородности

 
 

 

В тесто влить молоко и раст. масло

 
 

 

Снова перемешать до однородности

 
 

 

Вымытые яблоки очистить от середины, разрезать на четвертинки. У меня яблоки с тонкой кожей, поэтому я её не очищала. Если кожа толстая, то её надо очистить

 
 

 

Нарезать яблоки тонко-2-3 мм. Мне в этом помогла быстро справиться терка TNS-300, которую я установила прямо на ёмкость с приготовленным тестом

 
 

 

и с её помощью быстро нарезала все яблоки

 
 

 

Теперь всё надо хорошо перемешать

 
 

 

Выложить в подготовленную форму и разровнять. Выпекать при 190 градусах 30 минут

 
 

 

Пока печётся пирог, подготовить заливку. Сливочное масло растопить (не кипятить!)-я растапливала в микроволновке. Добавить сахар, яйцо. Взбить всё вилкой до однородности

 
 

 

По истечении времени пирог достать из духовки

 
 

 

Сверху на него вылить заливку и равномерно распределить лопаткой. Пирог снова поставить в духовку на 10 минут, увеличив температуру до 200 град

 
 

 

Готовый пирог достать из духовки, сразу же пройтись по краям силиконовым ножом и оставить остывать минут на 15. После чего освободить от формы и переложить на блюдо

 
 Пирог вкусен как в тёплом виде, так и в холодном.
 Приятного аппетита!
 

 

 

Программа: Миксер, тёрка, духовка

Время приготовления: 5 мин.

Порций: Пирог диаметром 24 см на 8-10 кусочков

Примечание

Рецепт этого пирога встретила пару лет назад в инете, и с тех пор он частенько появляется на нашем столе. В тёплом виде пирог очень вкусно есть с холодным молоком, а вот когда он остынет, то его структура удивительным образом превращается в пудинг .
Мои изменения в рецепте -в первоисточнике яблок должно быть 900г, но при первом же приготовлении поняла, что их очень много по отношению к тесту. И изменила кол-во сахара в заливке наполовину. т. к. яблоки всегда использую для этого пирога сладкие

Галочка, какой чудо пирожок, в закладки, за рецепт.
А 90 грамм сахара это половина от первоначального рецепта? Я бы хотела сочетание кислых яблок и сладкого теста.
Просмотрела в третий раз фото, очень слюноотделительный эффект.

Вика, спасибо за оценку! Пользуйся, на здоровье!

очень красиво и наверняка вкуснятина!!! надо после поста приготовить..)))

Мариночка, спасибо! Буду надеяться, что пирог понравится

А 90 грамм сахара это половина от первоначального рецепта?

Нет, это норма. В тесте я сахар не уменьшала, только в заливке

galchonok, Галочка, делала такой пирог очень очень давно, очень вкусный..., спасибо, что напомнили..

Галочка, какая вкуснота!!! Очень хочу приготовить! А как думаешь, в Принцесске или Тортилке получится? Сильно он подымается?

kristina1, я очень рада! Спасибо, что зашли!

в Принцесске или Тортилке получится?

Ольга, спасибо за оценку пирога! Ну вот нет у меня ни того ни другого, но сам пирог не сильно поднимается. В моей форме на 24 см в высоту он получается примерно 4 см, вот и считай..., хотелось бы помочь, но просто я не владею параметрами данных аппаратов

Спасибо за рецепт. У меня поднялся так хорошо, такой нежно-пышный. Заливка -чудесное дополнение. Делала не с яблоками, а персиками (просто дома были персики, а как раз хотелось чего-то быстрого к чаю).

Никка, на здоровье! Я так рада, что вы приготовили и оценили вкус пирога! Вот представляю-с персиками тоже должно быть вкусно. Надо будет попробовать и с ними при случае, спасибо за подсказку! И спасибо за то, что поделились впечатлениями

Добрыи вечер, нужна помощь))) заказ на 25 гостеи - чизкеик, может кто знает хорошии и испытанныи рецепт? может можна в два яруса))) буду очень благодарна))

ariel74 напишите сюда hlebopechka.ru...
 Тема: Ищу рецепт на нашем форуме

Спасибо за рецепт! Очень вкусно. Делала яблоки с грушей. Единственное, я в заливку яйцо не добавляла, и так из формы все текло

На здоровье! Спасибо, что испекли и рассказали

Галочка, спасибо за пирожок! Вкусненький, и правда на пудинг похож)))

Спасиб, унесла в загашник

Ярославна, на здоровье! Рада, что пирог понравился. Спасибо за вкусное фото!
ВиринеЯ, уноси, на здоровье

galchonok, Галочка, с праздником 8 марта!
И еще раз тебе большое спасибо за рецепт! Делала по полпорции, яблок больше не было.
Очень он вкусный!

Ярик, Ярославна, на здоровье! И тебя с праздником весны! Пирожок - красавец Спасибо за вкусное фото!