Тыквенный пирог

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Сливочное масло охлажденное

200г

Мука

350-360г

Ванилин

Соль маленькая щепотка

Яйцо

1шт

Сахар

0,5стакана

Разрыхлитель

1 ч. л.

Сметана

15% 1ст. ложка

Майонез

1ст. ложка

Начинка

Тыква

1кг

Сахар ~200г

Яйца

2шт

Сыр маскарпоне

200г

Мускатный орех

по вкусу

Корица

по вкусу

Имбирь

по вкусу

Ванильная эссенция

по вкусу

Способ приготовления

 

Тесто

 Муку и разрыхлитель просеять, в муку натереть на терке масло, миксером перемешать до образования крошки. Яйцо взбить с сахаром и солью, вылить в муку, туда же добавить соль, ванилин, сметану, майонез, быстро вымешать руками, полученое тесто завернуть в пленку и на часок в холодильник.
 Тесто мне очень нравится, поэтому я использую его во многих пирогах.
 

Начинка

 Тыкву очистить от семян и запечь в духовке до готовности. Пока горячая - снять кожицу, когда немного остынет, добавить сахар, взбить, затем добавить яйца и специи, размешать. И в последнюю очередь выложить маскарпоне и еще раз взбить миксером.
 Если требуется, форму для выпечки (д. 26см) смазать маслом, затем выложить тесто и вылить начинку. Выпекать при 180 градусах 1час 20-1час 30 минут. Зависит от духовки. Пирог не трогать до полного остывания.
 

 

Примечание

Все специи, кроме мускатного ореха и ванильной эссенции, я добавляла по 1 чайной ложке. Мускатного ореха на кончике ножа, а ванильной эссенции брала десертную ложку, она у меня какая-то слабенькая.
Сочетание тыквы и специй очень хорошее

Рецепт начинки взяла на Готовим. ру

celfh, как смотрится пирог аппетитно! Спасибо, что поделилась рецептом. Смотрю он не сложный, через неделю приготовлю. Сейчас бы попробовала, но пока всего напекла, так что беру рецептик в папочку на ближайшее бдущее.

Галина, пирог действительно не сложный, но тем не менее -вкусный

Хороший пирог! Очень нежная и вкусная у него начинка. Я такие люблю
Спасибо!

Спасибо за рецепт! Обязательно буду пробовать.

Я как раз искала рецепт выпечки с маскарпоне. Очень вкусный пирог получился! Правда я не удержалась, сделала к нему еще и крем (сметанка+взбитые сливки+сахар).
Кому интересно - тыква у меня была замороженная. После разморозки легко превратилась в пюре, даже не пришлось варить.

Фото прилагается

ммм... как вкусно!

Мне сегодня опять подарили 2 преогромных тыквы. Девочки, посоветуйте чем маскарпоне заменить, нет у нас таких продуктов.

Anchik, красиво смотрится! Цветовое решение супер!

Девочки, посоветуйте чем маскарпоне заменить, нет у нас таких продуктов.

Хорошим, не кислым творогом

celfh, так и сделала. Творог протёрла через сито, добавила сметаны - вот и маскарпоне!




Вчера купила формочку, сегодня с утра сразу печь. Сахара взяла поменьше чем в рецепте, тыква сладкая. Делала на половину рецепта, получилось много.
У формочки борта высокие, начинка доверху не доходила, а мне хотелось вровень с тестом. Поэтому немного тыквы смешала с молоком и яйцом, получилась как бы заливка.




Наверное я свой пирог передержала в духовке, поджаристый он у меня. Но такой вкусный! Еле дождалась пока остынет.
Начинка понравилась и тесто очень понравилось. Остался малюсенький кусочек (от выравнивания края теста), слепила колобок и тоже в духовку.
Готовый колобочек просто растаял во рту.
Формочка у меня на самом деле ровная, это на фото она расширяется к верху.




Елена, большое спасибо за рецепт!

Галина, очень рада, что пирог понравился.
По поводу маскарпоне, есть еще один очень хороший рецепт домашнего творога
Очень нежный творожок, замечательно для такой выпечки

Ну наконец-то и я могу отчитаться, только что поставила в духовку. Правда у меня эконом-вариант. Но пахнет вкусно. И еще хотела спросить, а что можно еще с этим тесто делать? а то у меня осталось немного, я его пока в морозилку бросила, на потом.

И еще хотела спросить, а что можно еще с этим тесто делать?

Таня, можно небольшой Яблочный пирог сделать

Спасибо, так и сделаю А пирог получился очень нежным и вкусным

Вот и славно)) на здоровье!

Танюш, я с отчетом - пирог вкусненький, нежненький, буду ещё печь обязательно. Тесто замешивала в комбайне (ножами), получилось отлично, вместо маскарпоне-творожок, из специй 0.5 ч. л. смеси специй для пряников (от Герды по-моему, делала на Новый год-вот остатки использовала). Фотки разрезика нет - вот приличные люди дожидаются остывания, а мы...... стали резать чуть остывший (очень уже хотелось кусить) ну и развалилась начинка чуток, остывший режется отлично. В общем СПАСИБО за рецепт, было вкусно

Валентина, на здоровье!
Осень, «тыквенное» время Надо тоже испечь пирог