Тыквенный насыпной пирог

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Яблоки

1 кг

Тыква

850 г

Мука пшеничная

250 г

Сахар

250 г

Масло сливочное охлажденное

140 г

Изюм

100 г

Коньяк

3ст. л.

Лимонный сок

2ст. л.

Кардамон в зернах

5 кор.

Корица молотая (не использовала)

1ч. л.

Имбирь сухой

1\2ч. л.

Разрыхлитель

1ч. л.

Сода

1\4ч. л.

Способ приготовления

 Растереть муку, соду, разрыхлитель, 100 г масла и 150 г сахар в крошку. Убрат ьв холодильник.
  Тыкву и яблоки очистить, нарезать кубиками 2 х 2 см.
  Изюм замочить в коньяке.
  Семена кардамона извлечь из коробочек, растереть в ступке, просеять.
  В большой глубокой сковороде (я делала в чугунном воке) растопить 40 г масла. Всыпать кардамон, корицу, имбирь, прогреть.
  Добавить тыкву, 80 г сахара, лимонный сок, перемешать, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
  Добавить яблоки и изюм с коньяком, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
  Высыпать начинку на противень (30х40), сверху распределить крошку, прижать руками.
  Посыпать 20 г сахара. Этот пункт можно пропустить. Сахара в начинке и тесте достаточно.
 

  Выпекать в разогретой до 200С духовке 25-30 минут. Точное время зависит от Вашей духовки.
  Готовый пирог немного остудить, лопаткой порезать, порционно перевернуть на тарелки начинкой вверх.
  Очень вкусный и легкий в приготовлении пирог. Даже для "нелюбителей" тыквы.))

Прекрасный пирог! Стащила в закладки. После крамбла питаю нездоровую любовь к таким штукам!

Ира, попробуй для разнообразия. В крамбле крошка вкуснее, но здесь весь сок в начинке.

Omela, попробую обязательно! Красивый очень, и состав мне нравится.

Ксюш, шош ты делаешь! Такую красоту среди ночи выкладываешь!

Ой, кто б грил!!!

А вкусный да, очень.

А у меня вопрос по тыкве. У нас тут на работе зашел разговор про нее и вывели вердикт. После Нового года есть тыкву нельзя, типа семена в ней уже дают ростки и сама тыква становится не безопасной. Правда или нет? А то я пареную тыкву морожу, может и кусочками нужно.

Ирина, ничего не могу сказать по этому поводу. Первый раз от Вас такую информацию слышу. Покупаю разрезанную тыкву, семена внутри без ростков.

Интересно, что «небезопасного» может быть в тыкве, даже если в ней начали прорастать семена? Тем более, что пророщенные семена сами по себе - замечательная витаминная еда? Мне кажется, это предрассудки какие-то, или древние крестьянские хитрости, когда надо было сохранить хоть что-то для посадки
Если картошка чуть-чуть прорастать начала - вы ее выбрасываете?

Тем более, что пророщенные семена сами по себе - замечательная витаминная еда?

Кстати, да!! Специально проращивают!!!

Интересно, что «небезопасного» может быть в тыкве, даже если в ней начали прорастать семена? Тем более, что пророщенные семена сами по себе - замечательная витаминная еда? Мне кажется, это предрассудки какие-то, или древние крестьянские хитрости, когда надо было сохранить хоть что-то для посадки
Если картошка чуть-чуть прорастать начала - вы ее выбрасываете?

При прорастании семян внутри тыквенных начинает горчить мякоть. Это же относится и к кабачкам. Есть это мягко говоря невкусно.
Самое простое - тыкву прсто очистить, порезать на кусочки и заморозить. Хранится сколько хотите.
Про картошку: конечно, мы ее не выбрасываем, из экономии, но начавший прорастать овощ не полезен, строго диетически - вреден, в нем начинаются разные хим. реакции, связанные с переходом овоща в фазу выращивания новых растюх для их успешного развития.
Еще про тыкву: нельзя употреблять загнившую тыкву, вырезав из нее плохую часть - она ядовита! В деревнях загниашую тыкву скотине поэтому не дают.

Ольга, спасибо за информацию!

Покупаю разрезанную тыкву

И как мы можем узнать, покупая кусками, что они не от начавшей гнить тыквы? Даже осенью такую покупала

У нас к чаю сегодня пирожок: Сын сказал, что вкусно, но тыква лишняя.

Светлана, какой кусочек аппетитный!!! А на вкус-то как, понравилось???

Omela, на вкус всем понравилось. Сын со свекровью не ждали от пирога ничего хорошего, увидев столько тыквы сверху, но были приятно удивлены.
А вообще, у меня здесь постоянная «проблема» с фруктовыми пирогами — слишком сочные фрукты, хоть подсушивай в духовке перед приготовлением.

Светлана, даже не знаю. что и посоветовать. У нас проблема в принципе с фруктами. А тыква - да, продукт специфический!! Но именно в этом пироге мне нравится.