Сельский пирог с хурмой и тыквой (Torta rustica, zucca e cachi)

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Мука пшеничная

280 гр.

Тыква очищенная

250 гр.

Хурма

2 шт.

Яйца

1 + 2 белка.

Сливочное масло, взяла маргарин

100 гр.

Коричневый сахар

130 гр.

Разрыхлитель

16 гр.

Орехи ( у меня фундук

70 гр. ) по вкусу.

Имбирь

1 ч. л.

Коньяк

2 ст. л.

Соли щепотка.

Изюм ( в оригинале его нет )

100 гр.

Способ приготовления

 Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Тыкву отварить в дуршлаге на пару минут 15. Изюм помыть и посушить на полотенце. Орехи обжарить, измельчить, на посыпку истолочь.
 

 Отложить на посыпку из общего количества продуктов по 3 ст. л. орехов и сахарного песка. Взбить масло с сахаром и желтком. Хурму очистить. Тыкву с хурмой измельчить блендером, соединить с маслом, перемешать.
 

 Просеять муку, имбирь и разрыхлитель. Соединить с тыквой. Если будет очень жидко, добавить муки.( Я сделала иначе. Когда измельчила тыкву с хурмой, слила сок и потом постепенно подливала в тесто.) Добавить орехи и изюм, 2 ст. л. коньяка.
 

 Взбить белки, осторожно перемешать. Выложить в форму диаметром 18 - 20 см., посыпать оставшимися орехами и сахарным песком.
 

 Выпекать при 175 С 45 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.
 

Программа: Духовка.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Порций: 8-10 порций.

Примечание

Когда мы попробовали этот пирог, то решили, что сахара маловато и изюма можно горсточку ещё подкинуть. Но каким то чудесным образом к позднему вечеру он уменьшился на 3/4  , хотя испекла его в 6 вечера. А утром завтракая с пирогом и кофе ( он так приятно похрустывал )  , я подумала, что и сахара добавлять не стоит.
Рецепт с сайта -

утащила в закладки. сейчас как раз хурменное время - испеку. спасибочки

Лариса, спасибо за оригинальный и очень своевременный рецепт! Беру в закладки, очень понравился состав ингредиентов.

Пеки Мариш Спасибо. Мне он больше даже остывший понравился, так хрустел

Какой же он аппетитный на фото! Пол дня прокрутилась на кухне. Только улеглась, а тут такое..... Теперь и он у меня в очереди. Спасибо за рецептик!

какой полезный пирог!

утащила в закладки. сейчас как раз хурменное время - испеку. спасибочки

Ирина, как раз и хурма и тыкву надо использовать, а то расти начнёт Пеки на здоровье
Svetlanaur Шахзода Спасибо, девочки Вроде и простенько и вкусно

Как я не заметила этот рецепт? Только вчера вспоминала рецепты выпечки с хурмой... А потом, не найдя, съела половину! Теперь жду следующей выпечки. Спасибо, Лариса! Уношу к себе.

Как я не заметила этот рецепт? Только вчера вспоминала, рецепты выпечки с хурмой... А потом, не найдя, съела половину! Теперь жду следующей выпечки. Спасибо, Лариса! Уношу к себе.

Спасибо Ну половина жеж осталась, или как? У меня тоже некоторые продукты исчезают, чипсы или конфеты например вроде были, а полезу за ними, а они куда то делись

Спасибо, Лена