Лапша

Тесто заварное для лапши, пельменей, варенников

Рома

Страницы1 2 ... 4

Одно замешивание — три блюда: заварное тесто на кипятке ведет себя как шелк — эластичное, не липнет, легко раскатывается и отлично переносит заморозку, раз и навсегда решая проблему рвущихся краев и липких столов.

Постная гречневая лапша с овощами в азиатском стиле

ang-kay

Пост без скуки: гречневая лапша с овощами в глянцевом имбирно‑соевом соусе, который обволакивает каждую ниточку, даря насыщенный умами вкус и настоящую сытость даже из обычных (в том числе замороженных) овощей.

Лапша домашняя быстрая

Рома

Страницы1 2

Один блендер, одна доска и полчаса — и у вас тонкая, упругая домашняя лапша для сегодняшнего супа плюс запас теста на утренние вареники, без машинки и суеты.

Лапша домашняя на желтках

Олёкма

Одна точная пропорция (135 г муки на 100 г желтков) и неожиданный прием «ни грамма муки после замеса» — и перед вами та самая желтковая лапша из детства: тончайшая, упругая даже в скороварке и без мутного бульона.

Лапша, обжаренная с говядиной и брокколи

Гладвин

Неочевидная связка «солёная ледяная ванна + мощный обжиг» превращает ваши попытки в уверенный результат: изумрудно‑хрустящая брокколи, сочная корочка на стейке и соус, который цепляется за каждую кудряшку лапши — без вок-акробатики.

Лапша Жареная "Двухцветная"

kogan_

Два цвета, две текстуры, один минимум продуктов: эта лапша превращает скучную «паутинку» в блюдо с ореховым послевкусием и эффектной подачей — решение, когда нужен яркий результат без лишних покупок и хлопот.

Испанская чесночная лапша

lybow

Один приём — обжарить лапшу и дать ей «выпить» шафрановый бульон с дымными нотами — и вы получаете испанскую глубину вкуса и кремовую нежность, когда нужен эффектный ужин без долгой готовки.

Китайская лапша с омаром и сыром

Нерисса

От улиц Лей Юэ Лун до вашей кухни — здесь омар и моцарелла встречаются с Yee Mein, превращаясь в тягучую «лапшу долголетия», а вы получаете четкие ориентиры по выбору и идеальной текстуре китайской лапши, чтобы одно блюдо стало и пожеланием, и событием.

Спагетти с зеленым соусом из белой фасоли и шпината (возможен веганский постный вариант)

Rada-dms

Шелковистый изумрудный соус из белой фасоли и шпината с легкой лимонной искрой превращает спагетти в сытное, но невесомое блюдо, богатое белком и в один шаг адаптируемое под постный/веганский вариант.

Фунчоза с креветками

Июль

Фунчоза с креветками формата «сковорода + чайник»: без варки, за считанные минуты, с насыщенным соево-чесночным умами и регулируемой остротой — ужин, который наконец-то закрывает вопрос «что быстро и по‑настоящему вкусно?».

Лапшевник с творогом (рецепт для предприятий общественного питания, 1968г.)

Чучелка

Страницы1 2

Технологическая карта общепита 1968 года дает точную, масштабируемую формулу лапшевника с творогом, который стабильно выходит влажным и держит форму без дуршлага — наконец-то тот «вкус детства» без лотереи.

Лакъша бакъла ( Домашняя лапша с фасолью)

Захарий

Лакъша бакъла — крымскотатарский ответ на вопрос, как из четырёх обычных продуктов получить удивительно глубокий «мясной» эффект и шелковистую лапшу для тёплого, недорогого ужина из того, что уже есть.

Эриште (ериште, аришта) азербайджанская

ang-kay

Азербайджанская эриште, которая экономит силы: тесто само становится шелковистым после короткого отдыха, а простая обжарка на сухой сковороде дарит из одной партии два настроения — нежное или с глубоким ореховым ароматом.

Домашняя лапша при помощи кухонной машины Kenwood

Танюля

Домашняя лапша без мороки: Kenwood превращает раскатку в медитацию, а три ингредиента — в шелковистые ленты, которые подружатся с любым соусом.

Гречневая лапша с грибным соусом

toffee

Лапша, которая заставляет полюбить гречку: упругое домашнее тесто и насыщенный грибной соус превращают будний ужин в тёплую семейную традицию — с запасом «гнёзд» на потом.

Тесто для гречневой лапши (соба)

Шпилька

Если вас пугает мысль о лапше без яиц, вы удивитесь, как всего две муки и безжалостный замес превращают собу в тонкие, длинные, упругие нити, которые не расползаются.

Лапшевник яблочный

Туманчик

Неожиданное дуо макарон и яблок превращается в тёплую сливочно-карамельную запеканку, которая за один вечер решает проблему «что делать с остатками» и дарит тот самый вкус домашнего уюта.

Фунчоза с овощами и грибами под соусом Якисоба

ШуМахер

Когда времени нет, а впечатлить нужно: фунчоза из заначки (соус якисоба + замороженные овощи) за считанные минуты превращается в яркое блюдо, которое легко адаптировать под пост или мясо и выглядит так, будто вы готовились к визиту заранее.

Решетка от духовки в качестве сушилки для лапши

Тришка

Как одна решетка из вашей духовки за 30 секунд превращается в устойчивую сушилку для лапши, экономя место и деньги — идеальное временное решение, когда покупать специальную не хочется.

Лапша домашняя жареная в духовке "Бабушкина"

Тришка

Сначала запечь, потом варить: «Бабушкина» лапша с ореховым ароматом и упругой текстурой превращает любой бульон в событие, хранится под рукой, но опасно вкусна — исчезает как снеки ещё до супа.

Лапша домашняя яичная

Танюля

Три ингредиента и принцип «без лишней воды» — и у вас получается упругая, шелковистая лапша, которая держит форму в супе, идеально берет соусы и готовится быстрее, чем закипит бульон.

Теплый салат с кальмарами и рисовой лапшой

Omela

Тёплый салат с кальмарами и рисовой лапшой, который готовится быстро, даёт по‑настоящему мягкую текстуру морепродукта и неожиданно примиряет с лапшой даже самых стойких скептиков.

Шоколадная лапша с ягодным соусом

Туманчик

Паста, которая ломает правила: шоколадная лапша с ягодным соусом — способ без выпечки и лишней возни собрать на тарелке впечатляющий десерт на двоих из замороженных ягод с неожиданно гармоничным балансом сладкого, свежей кислинки и легкой солоноватости.

Шоколадная лапша с кремом из рикотты, апельсиновым сиропом и ноткой розмарина

Туманчик

Когда нужно быстро, эффектно и без духовки: шоколадная лапша с бархатной рикоттой и апельсиново‑розмариновым сиропом дарит редкое ощущение «именно этого не хватало» — смелый десерт, который собирается за время варки.

Тесто для шоколадной лапши с цельнозерновой мукой на меду

Туманчик

Когда не хочется выбирать между полезным и сладким: тесто на меду из цельнозерновой муки и темного шоколада даёт шоколадную лапшу без яиц — ароматную, быстро готовящуюся и идеальную для тех случаев, когда нужна паста со вкусом десерта.

Рисовая лапша с овощами

Omela

Когда в холодильнике остались разрозненные овощи и ни минуты лишней, эта рисовая лапша собирает их в яркую, сытную тарелку без суеты и лишних соусов.

Тесто для лапши тыквенно-картофельное

Mar_k

Если нужна лапша, которая не разваливается в супе, удерживает соус и нравится детям «просто так», это тыквенно‑картофельное тесто решает задачу одним замесом.

Рисовая лапша с морепродуктами

Omela

Соево-лимонный маринад, полностью убирающий «рыбный» запах, превращает эту рисовую лапшу с морепродуктами в легкое, ароматное и безглютеновое блюдо, которое дарит праздничный вкус без тяжести и компромиссов.

Лапша домашняя молочная (без яиц)

Omela

Молочная лапша без яиц на дуэте мягкой и твёрдой пшеницы — способ получить упругие ленты, которые не расползаются в супе и дают ощущение «al dente», когда магазинные варианты подводят.

Лапша с лисичками и беконом (Spaetzle mit Pfifferlingen und Speck)

Гала

Лесной аромат лисичек без лишней влаги, дымная глубина бекона и ореховая мягкость топлёного масла сходятся в одной сковороде, чтобы превратить обычную домашнюю лапшу в насыщенное блюдо, к которому хочется возвращаться.

Лапша СПЕЦИальная

NataliARH

За 10 минут шпинатные спагетти получают взрослый характер: соевый соус, бальзамик и ложка мягкого хрена под сливочным маслом и сыром складываются в неожиданно гармоничную умами-тарелку, к которой тянет возвращаться.

Schupfnudelpfanne по швабски - Домашняя лапша с кислой капустой.

nar-din

Schupfnudelpfanne по‑швабски — когда квашеная капуста неожиданно становится самым аппетитным соусом к домашней лапше, даря тёплый насыщенный вкус за 20 минут и снимая вечный вопрос «что быстро приготовить из обычных продуктов прямо сейчас».

Домашняя лапша "Пряная" (без яиц)

Манна

Без яиц и компромиссов: лапша, в которой вкус начинается не с соуса, а изнутри — пряности, коренья и травы замешаны прямо в тесто, и постное перестает быть пресным.

Домашняя лапша (спагетти)

Танюля

Три ингредиента и макароноделка — и у вас спагетти с неожиданно другим характером: упругая, «цепкая» текстура, которая держит соус заметно лучше, чем обычная раскатанная лапша.

Лапша для бульона

Галинка-Малинка

Манка и замес в комбайне превращают обычное тесто в тончайшую, упругую лапшу, которая держит форму, не мутит бульон и подчёркивает его чистый вкус.

Лапша со свининой по-китайски

Елена Тим

Как дома добиться «того самого» китайского вкуса — сочная свинина и упругая лапша с мощным жаром вок — без маринада, редких продуктов и лишней возни, даже если под рукой лишь фетучини.

Тесто для лапши с отрубями и мукой из спельты

Александра

Паста, которая радует и руками, и вкусовыми: это тесто с отрубями и спельтой раскатывается гладко без посыпки, держит форму и выглядит эффектно — для тех, кто хочет больше пользы, не теряя удовольствия и удобства в работе.

Запеканка из лапши и лука-порея

olyaorl

Запеканка из лапши и лука-порея, где сладость порея встречает камамбер и мускат, дарит бархатную глубину и насыщенность, ради которой не нужен ни грамм мяса.

Коричная лапша со сливовым компотом

olyaorl

Коричная лапша со сливовым компотом — неожиданный способ за полчаса превратить обычную пасту в теплый пряный десерт с благородной сливово-винной ноткой, когда хочется простого, но по-настоящему нового удовольствия.

Тесто для яичной лапши

prascovia

Устали от рвущейся и липкой домашней пасты — добавьте масло в середине замеса, и это яичное тесто станет шелковисто‑эластичной основой, из которой получаются и пружинистая лапша, и идеальные пласты для лазаньи.

Лапша пшенично - ржаная с паприкой и отрубями

Mar_k

Неожиданное сочетание ржи, домашней паприки и отрубей превращает привычную лапшу в яркие пряные ленты с ощутимой пользой клетчатки, которые держат форму, остаются шелковистыми и не слипаются.

Очень легкая лапша с арахисовым маслом и брокколи (Stupidly Easy Peanut Noodles)

Psichika

За полчаса из одной кастрюли и простых запасов получится ярко-ореховая, по‑настоящему сытная лапша без мяса, после которой сомнений не останется: арахисовая паста и горячая лапша созданы друг для друга.

Тесто для лапши зеленой (со шпинатом)

Zubastik

Шпинат вместо воды — и у вас упругая зелёная лапша с живыми вкраплениями, прозрачный бульон без муочного тумана и быстрый способ сушки, который действительно работает.

Тесто для лапши с зеленью и свекольным соком

Mar_k

Травяно‑свекольное тесто даёт лапшу насыщенного цвета, которая варится за минуты, уверенно держит форму в соусе и остаётся шелковистой даже после разогрева — наконец-то альтернатива бледной, расползающейся домашней пасте.

Лапша шоколадная

Лика

Десерт, который варится как обычная паста: какао прямо в тесте — и на тарелке шелковистая шоколадная лапша с нежным кремовым соусом, мгновенно решающая вопрос «куда деть лишние желтки» и чем по-настоящему удивить.

Тесто для яичной лапши

Deni

Для тех, у кого яичная лапша то ломается, то слипается: здесь — рабочая формула почти целиком на яйцах, машинный замес без надрыва и продуманный ритм раскатки и сушки, которые дают упругие, послушные ленты в любое время года.

Тесто для пряной лапши (чеснок, масала, паприка)

HyPeR

Тесто на чесноке, масале и паприке превращает лапшу в главного героя тарелки — котлеты остаются нетронутыми, а миска аля‑лагмана или бесбармака исчезает первой.

Соба с грибами (Гречневая лапша с грибами)

celfh

Соба, которая перестаёт быть просто лапшой: терпеливо «разбуденные» сушёные грибы и бутылка собственного острого масла превращают лёгкий ужин в глубокий, чистый вкус — и дарят запас яркости на многие следующие блюда.

Тесто для яичной лапши

Александра

Два ингредиента и ни крупинки лишней муки: пластичное, солнечно‑жёлтое тесто для лапши, которое раскатывается как шёлк, не липнет и одинаково удобно для немедленного приготовления и естественной сушки.

Тесто для гречневой лапши

SLA

Неожиданно простая техника превращает хлебопечку и решётку из духовки в мини-цех, где рождается запас упругой гречневой лапши для супов — без бесконечных поисков в магазинах и компромиссов в составе.

Лапша. Оглавление.

Лика

Живое оглавление по лапше, в котором за каждым именем — свой почерк и результат, так что вы без лишних попыток находите автора под ваш вкус, уровень терпения и доступное время.