Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Кухня: испанская
Ингредиенты
оливкового масла extra virgin
45 мл
головка чеснока целая
1 шт.
испанского фидео или любой короткой тонкой лапши по вашему выбору
200 г
сладкой копченой испанской паприки
2,30 г
куриного бульона
600 мл
нитей шафрана
0,17 г
мелко натертого сыра
45 г
горсть мелко нарезанной петрушки
морская соль и черный перец
по вкусу
Способ приготовления
Начнем с того, что в сотейнике слегка подогреем 600 мл овощного бульона, всыплем в него 0,17 г нитей шафрана и поддержим на средне-сильном огне.
Одновременно разогрейте на среднем огне большую сковороду, добавьте в нее 45 мл оливкового масла extra virgin.
Возьмите головку чеснока, тщательно очистите и мелко нарежьте зубчики, чтобы они были готовы отдать свою ароматную сущность блюду.
Как только оливковое масло прогреется в течение 3 минут, введите в него измельченный чеснок, чтобы он тщательно покрылся оливковым маслом. Добавьте 200 г испанского фидео или другой тонкой лапши, постоянно помешивая, чтобы обеспечить равномерное прожаривание и предотвратить быстрое подрумянивание.
Примерно через 4 минуты всыпьте 2,30 г сладкой копченой испанской паприки и приправьте морской солью и черным перцем по вкусу. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешались, после чего аккуратно влейте в сковороду теплый куриный бульон, настоянный на шафране. Поднимите огонь до максимума, помешивая каждые 1-2 минуты, чтобы лапша готовилась равномерно и не прилипала друг к другу.
Когда лапша впитает большую часть бульона, примерно через 5-6 минут, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до средне-низкого.
После того как лапша проварится в течение примерно 4 минут, снимите крышку. В этот момент в кастрюле не должно быть бульона. Снимите кастрюлю с огня.
Добавьте 45 г мелко натертого сыра, чтобы он хорошо распределился по лапше.
Подавайте лапшу, посыпав ее мелко нарезанной петрушкой, и наслаждайтесь богатым гобеленом вкусов, который вас ждет!
Примечание
Какая подача в видео жареной вермишели, даже захотелось приготовить, вариант попроще раньше делала, типа
Можно ли использовать другой тип масла?
Хотя оливковое масло extra virgin придает блюду отчетливые фруктовые нотки, вы можете использовать и другие масла, например масло авокадо или виноградное масло, чтобы получить несколько иной вкусовой профиль.
Как хранить остатки испанской чесночной лапши?
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней. Перед подачей на стол тщательно разогрейте.
Можно ли добавить в блюдо овощи или белок?
Да, в блюдо можно добавить овощи, такие как болгарский перец, горошек, или даже белок, например креветки или курицу, для придания дополнительного вкуса и питательности.
Советы по приготовлению
- Выбор правильной лапши: Хотя испанские фидео являются традиционными, не стесняйтесь использовать другие виды короткой тонкой лапши, которые могут привнести в блюдо уникальную изюминку.
- Баланс вкусов: Следите за балансом между дымной паприкой и острым чесноком, чтобы добиться гармоничного сочетания вкусов.
- Альтернативные сыры: Хотя сыр Манчего придает блюду ярко выраженный, насыщенный вкус, не стесняйтесь экспериментировать с другими сырами, которые могут придать блюду иной оттенок.
- Травяной гарнир: Хотя петрушка придает блюду свежий и яркий вкус, использование других трав, таких как кинза или базилик, может привнести в блюдо новые вкусовые оттенки.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать другой тип масла?
Хотя оливковое масло extra virgin придает блюду отчетливые фруктовые нотки, вы можете использовать и другие масла, например масло авокадо или виноградное масло, чтобы получить несколько иной вкусовой профиль.
Как хранить остатки испанской чесночной лапши?
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней. Перед подачей на стол тщательно разогрейте.
Можно ли добавить в блюдо овощи или белок?
Да, в блюдо можно добавить овощи, такие как болгарский перец, горошек, или даже белок, например креветки или курицу, для придания дополнительного вкуса и питательности.
Видео рецепта
