Китайская лапша с омаром и сыром

Китайская кухня

Окунитесь в мир, где Восток встречается с Западом, и попробуйте приготовить блюдо, в котором гармонично сочетаются две разные кулинарные традиции. Представляем вам китайскую лапшу с омаром и сыром – блюдо, которое обещает взрыв вкусовых ощущений с каждым кусочком. Представьте себе нежный вкус омара, приятную на ощупь лапшу и насыщенный сливочный вкус сыра – и все это в одной тарелке. Это не просто блюдо, это целое впечатление.

Ингредиенты

5 хвостов лобстера (омара)
1/4 стакана кукурузного крахмала
1/2 луковицы, мелко нарезанной
1/2 лука-шалота, мелко нарезанного
226 г лапши Yee Mein* (E-fu Noodles)
250 г Моцареллы, натертой на терке
450 мл куриного бульона (разделить на 300 мл и 150 мл)
1 ст. ложка чесночной пасты
1/4 стакана китайского вина «Шаосин»

Способ приготовления

Начните с подготовки лапши Yee Mein. Отварите ее до размягчения, затем слейте воду и промойте, чтобы удалить излишки масла. Отложите ее на потом.
В кастрюлю влить 300 мл куриного бульона и довести до кипения. Добавить лапшу и варить, пока бульон не выпарится. Переложить лапшу в форму для запекания.
Для приготовления омара разрежьте хвосты пополам. Извлеките мясо и слегка обваляйте его в кукурузном крахмале.
На отдельной сковороде добавьте немного растительного масла и обжарьте кусочки омара с обеих сторон. После этого отложите их в сторону.
В той же сковороде обжарьте лук, лук-шалот и чеснок до появления аромата. Добавьте в сковороду омаров, а затем китайское вино. Дайте немного протушиться, периодически помешивая.
Извлеките омаров и переложите их в форму для запекания вместе с лапшой.
В сковороду влить оставшиеся 150 мл куриного бульона. Добавьте тертую моцареллу и дайте ей расплавиться в сливочный соус.
Вылейте этот сырный соус на омара и лапшу в форме для запекания.
Запекайте блюдо в предварительно разогретой духовке при температуре 218°C около 5 минут или до образования золотисто-коричневой корочки.
В завершение посыпьте гарнир рубленым зеленым луком. Подавайте горячим и наслаждайтесь этим восхитительным блюдом!

Советы по приготовлению

Для лучшего вкуса всегда используйте свежего лобстера
Предпочтительнее использовать лапшу Yee Mein из-за ее уникальной текстуры, но можно поэкспериментировать с другими видами лапши, если они отсутствуют.
Количество сыра регулируйте в зависимости от ваших предпочтений. Большее количество сыра придаст более насыщенный вкус.
Для придания дополнительного вкуса и текстуры можно добавить овощи, например, болгарский перец или грибы.
Всегда подавайте блюдо горячим, чтобы получить наилучшие впечатления.

Ответы на вопросы

Почему это блюдо считается фьюжн?
В этом блюде прекрасно сочетаются традиционные вкусы китайской кухни и сливочная насыщенность западного сыра, что делает его настоящим слиянием культур.
Какое значение имеет лапша Yee Mein?
Лапша Yee Mein, или лапша E-Fu, ценится в китайской кухне за свою уникальную текстуру и вкус. Она мягкая, но слегка хрустящая, что отличает ее от обычной лапши. Кроме того, они символизируют долголетие и часто входят в состав праздничных блюд.
Можно ли использовать другие виды морепродуктов?
Хотя основным ингредиентом лангуста является омар, можно использовать креветки или крабовое мясо, чтобы получить другой вкусовой профиль.
Как хранить остатки?
Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Лучше всего употребить их в течение 1-2 дней.

В заключение

Китайская лапша с омаром и сыром – это не просто блюдо, это путешествие по вкусовым ощущениям. Здесь Восток встречается с Западом, а традиционное с современным. Каждый ингредиент, от омара до сыра, играет решающую роль в создании этого шедевра. Если вы празднуете особое событие или просто хотите побаловать себя вкусной едой, это блюдо обещает стать хитом. Так что в следующий раз, когда вам захочется немного кулинарного волшебства, вы знаете, что приготовить. Счастливого приготовления!

*И мейн (Yee Mein) — это разновидность плоской кантонской яичной лапши, приготовленной из пшеничной муки. Они известны своим золотисто-коричневым цветом и жевательными свойствами. Слегка жевательная и слегка губчатая текстура лапши обусловлена использованием газированной воды при приготовлении теста, которое затем обжаривают и сушат, получая плоские сушеные кирпичи, похожие на котлеты. Лапша и мейн, доступная в продуктовых магазинах, была предварительно приготовлена на машинах так же, как и современная лапша быстрого приготовления. Лапшу можно приготовить разными способами. Сначала их варят, затем можно обжаривать или использовать в супах или салатах. Хорошая лапша сохраняет свою эластичность, позволяя ей растягиваться и оставаться жевательной. Когда и мейн едят в дни рождения, его обычно называют лапшой долголетия или сау мейн (壽麵/寿面). Китайский иероглиф «долгий» (長壽麵/长寿面) также добавляется в качестве префикса для обозначения «долгой жизни». Обычно в таких случаях его едят с булочками долголетия. И мейн также является популярным блюдом на Лунный Новый год. Традиция гласит, что повар не может резать лапшу, а каждую прядь следует есть целиком.