Китайская кухня
В этом культовом блюде нежные свиные отбивные маринуются в сладко-соленом томатном соусе, запекаются до готовности с пушистым белым рисом и щедрым слоем расплавленного сыра сверху.
Ингредиенты
- 3 свиные отбивные без костей
- Черный перец
- Чесночный порошок
- 1 шалот
- Кукурузный крахмал
- 1 яйцо
- 2 зубчика чеснока, рубленые
- Половина помидора
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара
- 2 чашки вареного риса
- 1 чашка измельченного сыра моцарелла
- Немного сыра Чеддер
- Немного сыра Пармиджано
- Зеленый лук для гарнира
Способ приготовления
- Начните с подготовки свиных отбивных. Слегка отбейте их для придания мягкости и сделайте прорези в соединительной ткани, чтобы предотвратить скручивание во время приготовления.
- В неглубокой посуде смешайте кукурузный крахмал, черный перец и чесночный порошок.
- Обмажьте каждую свиную отбивную кукурузно-крахмальной смесью, чтобы она была равномерно покрыта.
- Затем окуните обмазанные свиные отбивные во взбитое яйцо, тщательно смазывая обе стороны.
- На сковороде обжарьте свиные отбивные с обеих сторон, пока они не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет. После этого отложите их в сторону, чтобы они остыли.
- Теперь займемся рисом. Приготовьте жареный рис с яйцами и вареным рисом (примерно 2 яйца на 2 чашки риса).
- Переложите жареный рис в посуду для запекания, создавая пушистую основу для свиных отбивных.
- Нарежьте готовые свиные отбивные на полоски и аккуратно разложите их поверх риса.
- Для приготовления ароматного соуса обжарьте на сковороде лук-шалот и измельченный чеснок, пока они не станут ароматными и полупрозрачными.
- Добавьте немного вина и помешивайте около 30 секунд, чтобы алкоголь испарился.
- Удалите большую часть чеснока и лука-шалота из сковороды, чтобы сохранить суть соуса.
- Добавьте сладкий перец и готовьте несколько минут, пока он не размягчится.
- Теперь добавьте в сковороду томатную пасту и воду, перемешивая до однородности.
- Добавьте в смесь дольки помидоров и готовьте еще минуту, насыщая соус их ярким вкусом.
- Равномерно полейте свиные отбивные этим дразнящим соусом, покрывая их сочной томатной массой.
- В качестве завершающего штриха щедро посыпьте сверху свежим сыром моцарелла, а для большей сытности добавьте слой измельченного сыра чеддер.
- Теперь пришло время запекать. Поставьте посуду в духовку и выпекайте примерно 30 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым.
- Вынув из духовки, украсьте запеченный в Гонконге рис с отбивными рубленым зеленым луком и посыпьте измельченным сыром Пармиджано для идеального завершающего штриха.
- Подавайте этот шедевр и приготовьтесь насладиться симфонией вкусов, которая определяет гонконгскую комфортную еду в ее лучшем виде!
Советы по приготовлению
При обжаривании свиных отбивных на сковороде убедитесь, что сковорода горячая. Это поможет добиться красивого внешнего вида и сохранить нежность внутри. Чтобы свиные отбивные не скручивались во время приготовления, сделайте прорези в соединительной ткани. При приготовлении жареного риса лучше всего использовать рис однодневной давности, так как он более сухой и не станет кашеобразным. Не стесняйтесь делать сырные начинки по своему вкусу. Экспериментируйте с разными сортами сыра, чтобы придать классическому блюду свою уникальную изюминку. Если вам хочется немного остроты, добавьте в соус щепотку хлопьев красного перца для легкого жара.
Ответы на вопросы
Как долго можно хранить Гонконгский запеченный рис со свиной отбивной в холодильнике? Как далеко заранее можно приготовить Гонконгский запеченный рис?
Гонконгский запеченный рис может храниться в холодильнике до 3-4 дней. Однако для лучшего вкуса и текстуры рекомендуется употребить его в течение 2 дней. Вы можете приготовить рис Hong Kong Baked Pork Chop Rice заранее и хранить его в холодильнике до 2 дней, прежде чем запекать. После запекания его лучше сразу употребить, чтобы получить наилучший вкус и текстуру. Кроме того, вы можете заморозить блюдо в незапеченном виде на срок до 2 месяцев. Просто плотно накройте его фольгой и положите в морозильную камеру. Когда вы будете готовы к запеканию, дайте ему полностью оттаять в холодильнике, а затем выпекайте в соответствии с инструкциями рецепта. Если вы являетесь моим постоянным подписчиком, вы, вероятно, знаете, как сильно я люблю готовить еду. Я всегда готовлю это блюдо в холодильнике и просто запекаю его в течение 30 минут после работы. Мое будущее всегда благодарит меня за это. Все, что вам нужно сделать, это подготовить блюдо перед выпечкой, а затем плотно обернуть его полиэтиленовой пленкой. В холодильнике они хранятся до 3 дней.
Можно ли заменить гонконгский запеченный рис со свиной отбивной на спагетти?
Да! Это еще одно популярное блюдо в гонконгских кафе. Вы можете сварить спагетти в подсоленной воде, чтобы заменить жареный рис, который мы использовали здесь. Просто приготовьте свиные отбивные и томатный соус, как указано в инструкции, и подавайте их поверх сваренных спагетти, чтобы получить восхитительный поворот к этому классическому гонконгскому блюду. Вот и все – идеальный рецепт риса с запеченной свиной отбивной по-гонконгски, который обязательно станет любимым в вашем доме, где бы вы не жили – в Гонконге или под Рязанью.
