Мясные блюда
Баранина
Блюда из фарша
Буженина
Говядина
Голубцы и долма
Грудинка
Гуляш
Гусь
Дичь
Жаркое
Жюльен
Запеканки мясные
Запеченное мясо
Зразы
Индейка
Котлеты
Кролик
Мясо с овощами
Национальные блюда из мяса
Отбивные
Паштет
Перепела
Печень
Плов
Рагу
Ребрышки
Сало
Сациви
Свинина запеченная
Свиной окорок
Свиные потроха
Свинина
Стейк
Суфле
Телятина
Террин
Тефтели
Тушеное мясо
Утка
Фаршированное мясо
Фрикадельки
Холодец
Шашлык
Шницель
Язык
Болеслава
Старомодный британский прием превращает фарш с подливкой в эффектный ужин: пышная йоркширская шапка из жидкого теста, сочная начинка и смелая нотка кетчупа или мускатного цвета — из простых продуктов в блюдо, которое хочется повторять.
Бриттней
Один раз собрать — три дня жить без мыслей о перекусах: кето-бомбы из целых яиц с хрустом снаружи и кремовой начинкой дают устойчивую сытость и энергию без жарки и выпечки, по-настоящему заменяя привычный завтрак.
Велэско
Перестанете скучать по панировке и чизкейку: набор карнивор-приёмов возвращает тёмно-золотую корочку, тянущийся сыр и воздушный десерт, опираясь лишь на жар, жир и шкварки — ни грамма муки и сахара.
Бартоломей
Две холодные сковороды и законы теплопроводности превращают ледяной стейк в готовый к жарке за 10–30 минут — без микроволновки и воды, с сохранённой сочностью и текстурой.
Гаяне Атабекова
Тбилисский калакури-подход, который решает две главные беды домашних хинкали — сухость и слипание: фарш «пьет» воду для бульона, тесто раскатано на «семёрке», 19 складочек и прием с холодной водой дают в каждом мешочке горячий сок и упругость.
Флоренц
Острый, но удивительно сбалансированный: нежная яичница и халапеньо в поджаренной тортилье с освежающим сметанным соусом из укропа и кориандра дают тот самый буррито, который не расползается, хрустит и бодрит до обеда.
Иришк@
Снимите тревогу вокруг «нитритной» буженины: здесь вы поймёте, когда жарка с яйцами остаётся безопасной, где действительно возникает риск, и почему надпись «uncured» и обычные овощи часто означают те же нитриты, которых многие напрасно опасаются.
Танюля
Мясной кекс с брокколи за 20–25 минут в GFW-025 Keks Express: сочный результат без духовки и лишней посуды, рабочий приём против пригорания и честная оценка, стоит ли покупать этот прибор.
Макэйла
Неожиданный поворот в «мясном» споре: обнаруженные в говядине, курице и свинине 2‑оксо‑ИДП — необычно мощные антиоксиданты — могут пролить свет на противоутомительный и когнитивно‑защитный эффект ИДП и заставить по‑новому взглянуть на роль мяса в профилактике заболеваний.
Корсика
Фисташковая корочка с тимьяном дарит мясу сочный хруст и глубокий аромат, а вам — свободу готовить так, как удобно (на сковороде, в духовке или даже без яиц), без потери эффекта «вау».
Обычная корейка за десять дней становится благородным, тонко солёным балыком с ровным розовым срезом — без спецоборудования и без нервов, благодаря понятной двухэтапной засолке и вялению прямо на кухонном шкафчике.
Kapet
Бешбармак по-киевски — ответ на дилемму «хочется бешбармака, но нет казы и времени»: смелая киевская интерпретация превращает доступные продукты в щедрый ритуал с тем самым мясным размахом и бульонным уютом.
Кицюня
Салат из лёгкого с убедительно «грибным» вкусом: насыщенный умами, не жирный и бюджетный — тот редкий случай, когда гости уверены, что ели грибы, а вы экономите время и деньги.
Tatyana1103
Когда пасты нет, а нужен вау-ужин: сочные «каннеллони» из фарша в тонкой оболочке из ветчины под сливочно-томатным соусом дают эффект праздничного блюда без возни с начинением трубочек и подходят к любому гарниру.
ang-kay
Рецепт для тех, кто хочет оставить сытность, но убрать тяжесть: нежная отбивная с воздушным пюре из цветной капусты и сливочно‑голубым соусом, от которого картофель уходит в тень, а ужин собирается за полчаса.
Тришка
Гарантированно сочная и румяная запеканка, которую легко собрать из обычных запасов и доверить духовке, когда нужно быстро накормить всех без лишней суеты.
Галина456
Котлета, которую держат за ребро: неожиданный формат на косточке, где нежный фарш с рисом скрыт в слоёной оболочке, превращая знакомые продукты в блюдо, которое хочется есть руками и показывать гостям.
ИванычЪ
Перестаньте спорить «большие это пельмени или нет» — этот текст показывает, как добиться в хинкали того самого горячего бульона без слёз и липкого теста, с аккуратными складками и вкусом, который окончательно расставляет всё по местам.
Тришка
Эти «Ежики в тумане» превращают самый простой фарш в блюдо, исчезающее со стола за минуты: расплавленное солёное сердце внутри и нежный соус-облако, который собирается быстрее, чем успеют прийти гости.
mirtatvik
Вариант кассуле, который превращает «что осталось в холодильнике» в щедрое дымно-фасолевое блюдо из духовки с ароматной бородинской крошкой — практичное решение, после которого пустеют полки, а вкус запоминается.
Галина456
Паста, которая ведет себя как вок: сочная говядина и хрустящая пекинка превращают обычные макароны в яркий, сытный ужин за минуты — и к тяжелым соусам больше не тянет.
Дымный вкус без дыма: маринад с черным чаем придаёт мясу правдоподобный «копчёный» вид, смягчает даже рульку, ускоряет пропекание и спокойно ждёт своего часа в холодильнике до 10 дней.
Повар
Чугунный казан и отдельная обжарка картофеля дают азу, в котором говядина становится нежной, соус — густым и гармоничным без лишней кислинки, а картофель держит форму — наконец-то рецепт, который спасает от «жестко и в кашу» (есть видео).
Linadoc
Печень + гречка + творог — формула котлет, которые получаются мягкими и сочными без горечи и сухости, так что даже скептики перестают обходить печень стороной.
Корсика
Три луковых акцента и финальное выпаривание вина дают способ приготовить на сковороде сочное, румяное мясо без пересушивания, сложных маринадов и лишнего масла.
Корсика
В этом Hünkar Beğendi бархатное пюре из печёных баклажанов на бешамеле придаёт тушёной говядине редкий дымно-сливочный объём — тот эффект, когда простой ужин неожиданно становится поводом для комплиментов.
Linadoc
Тефтели, которые тают во рту и держат форму без обжарки, а бархатный сырный соус собирается на отваре от макарон с крахмалом на сыре — редкий прием, который дает более глубокий вкус, меньше хлопот и ужин, к которому просят добавки.
V-tina
Скучная вчерашняя грудка и залежавшийся кусок сыра за считанные минуты превращаются в горячие золотистые оладьи, которые спасают ужин и бюджет без грамма пищевых отходов.
Тришка
Устали от сухих магазинных трубочек — это не быстрый, но благодарный способ собрать каннеллони из свежего теста с мясом и грибами, с бескомковым бешамелем из микроволновки и сочной начинкой с кабачком, чтобы в итоге получить ту самую золотистую запеканку, к которой возвращаются снова и снова.
ang-kay
Буррито, которое удивляет дымной карамельной ноткой барбекю и держит форму за счёт двойного слоя сыра — быстрый ужин, после которого остаются только пустые тарелки.
Тришка
Способ, который превращает даже самый жёсткий кусок в «мясо для беззубых» — без духовки и маринадов: одна сковорода, лук с чесноком и хитрое чередование медленного тушения с лёгким прижариванием, после которого мясо распадается от ложки, а соус становится по-настоящему глубоким.
Туманчик
Неожиданное дуо куриных бедер и копченого плавленого сыра превращается в заливное с тонкими «лепестками» и прозрачным бульоном — насыщенная, нежная закуска из доступных продуктов, которая выглядит по‑праздничному и готовится удивительно легко.
Irgata
Картошка, которая готовится почти без вашего участия: прикройте её тонкими мясными лепестками — и под верхним нагревом или на тихом огне она напитается соками, станет душистой и румяной без переворачивания и лишней суеты, даже в пиццемейкере.
Танюля
Парадокс, который спасает даже самую постную дичь: море соли — ноль пересола, и на выходе бархатная сочность и концентрированный вкус по «почти бразильскому» методу, уверенно работающему и в мультипечи, и в обычной духовке.
natapit
Один ужин — и на кухне случается «Верим!»: огненно-нежная подача с двойным Mojo превращает заботу в событие, после которого ваш мужчина смотрит на вас как в первый день.
Kapet
Как ленточная пила, вчерашняя подливка из тажина и пара смелых решений превращают мозговые кости в бесстыдно вкусный деликатес без единой костной крошки — и заставляют забыть о приличиях.
Cvetaal
По мотивам Джейми Оливера: утиные ножки, которые без соли и лишних хлопот становятся нежными до распада, а густой соус с соевым умами, сливовой кислинкой и прохладой шалфея заставляет рис исчезать со стола первым.
MariS
Когда надоел привычный фаршированный перец, версия с картофельной шапочкой и пряной пастой из зиры и арахиса делает вкус заметно глубже и уютнее — тот самый апгрейд ужина из обычных продуктов за один час.
Натуся
Кремовая нежность без сливок: индейка и печень томятся под легким творожно-кефирным соусом в мини-печи Steba, даря неожиданно насыщенный вкус и диетическую сытость — идеальный горячий вариант для завтрашнего обеда без лишних калорий и хлопот.
ang-kay
Бризоль без блинчиков: на одной сковороде яйцо превращается в идеальную «рубашку» для тонких мясных лепешек, и меньше чем за час вы без суеты накормите компанию сочным горячим.
Рома
Парадокс, который спасёт солонину: чем ниже концентрация соли (но не ниже 12%), тем насыщеннее вкус и ровнее просол; добавьте строгие +2…+4 °C и «розово‑красный» контроль рассола — и окорок со шпиком спокойно переживут месяцы без пересола и неприятных сюрпризов.
Рыбёшка
Луковая «рубашка» работает как природная оболочка, удерживая сочность и мягкую сладость мяса, а быстрый псевдобешамель на кефире и сметане дарит бархатную нежность без стояния у плиты — эффектный ужин из духовки с минимальными усилиями.
Zhannptica
Суховатая обычно цесарка превращается в нежное, насыщенно‑цитрусовое мясо, а луково‑апельсиновая подушка — в тёплый мармелад благодаря медленному томлению со сливочно‑мёдово‑розмариновым соусом.
himichka
Думляма — это редкий случай, когда из целых овощей и мяса, просто уложенных слоями под тяжёлой крышкой, без капли воды и без суеты рождается море пряного бульона и тающее мясо — идеальное решение для тех, кто хочет максимум вкуса при минимуме действий.
Туманчик
Маффины «Ласточкино гнездо» возвращают интерес к самому привычному ужину: из макарон, котлеты и сыра получаются эффектные порции, которые исчезают со стола без уговоров даже у приверед.
Гаяне Атабекова
Это тот случай, когда тушёное мясо становится весенним: белое вино, гора тархуна и кислая алыча дарят сочность и свежесть без капли воды — и всё это за час.
Rada-dms
Пастуший пирог, который превращает ваш Tortilla Chef 118000 Princess в мини-духовку и за один заход делает из обычных «остатков из холодильника» сочную запеканку с сырной корочкой — без духовки, без пригорания и без лишней возни.
Stern
Неожиданный союз мёда в маринаде и корнишонов в сливочно-грибном соусе с беконом превращает медальоны в сочное, умами-насыщенное мясо, после которого у домашней кухни больше нет проблемы пресности — и на сковороде не остаётся ни капли.
Танюля
Если ваш кейкмейкер пылится после сладкого, этот рецепт превращает Princess в мини-станцию скорого спасения: порционные картофельно-мясные тортики за считанные минуты, минимум возни — максимум сытости и азарта.
dopleta
Каждый срез этого мясного хлеба открывает нежное картофельно‑грибное ядро в дымной оболочке из шейки, запаянное сыром и яйцами — тот самый неожиданный поворот, который превращает привычный фарш в эффектный центр стола.
DonnaRosa
Когда хочется мяса только для себя: ночь в соевом соусе вместо соли и короткий жар на сильном огне превращают свиную шейку с луком в сочное умами-удовольствие, после которого звать кого-то к столу не тянет.
Рома
Вы удивитесь, как несколько управляемых величин — температура, соль и время — снимают лотерею с мясом, превращая любой кусок в предсказуемо сочный и безопасный результат без догм и лишней возни.
Гаяне Атабекова
Тбилисская технология с точными граммами и паузами в замесе превращает «сухое» тесто в послушную ленту без подпыла, а жирная говядина с водой в фарше дарит мощный бульон — в итоге хинкали не рвутся, не слипаются и наконец получаются как надо.
V-tina
Когда нет сил стоять у плиты, этот способ запекать перцы, разрезанные пополам и начинённые мясом со сметаной, свежими томатами и зеленью, дарит удивительно сочный результат с румяной сырной корочкой за час — без обжарки и лишней возни.
Когда духовка одна, гости голодные, а птица капризная — эта тема с проверенными рецептами гуся, утки и индейки и обменом находками помогает выдать сочный результат без паники к Новому году и Рождеству.
Stern
Один казанок, ноль сливок и максимум умами: стручковая фасоль в обволакивающем тхинном соусе с сочным фаршем превращается в тёплый, сытный ужин, за которым идут за добавкой даже скептики.
L-olga
Оссо буко, где палочка корицы и капля мёда растворяются в костном мозге, превращая фасоль и картофель в плотный, насыщенный соус, а голяшку — в мясо, которое тихо сходит с кости и делает отдельный гарнир лишним.
БуБу
Если стейк вдруг превращается в губку с химическим душком, эта тема — про то, где в Москве берут мясо без обмана и без послевкусия разочарования.
celfh
Домашний способ получить чистый мясной вкус и сочность без кучи специй: закиньте куски в яичную заливку с крахмалом и горчицей — и в любой день за 4–5 минут жарки они выходят нежными и сочными.
ИванычЪ
Сложите всё слоями — и через пару часов на обычной плите получите цесарку по принципу дымлямы: мясо само сходит с костей, в кастрюле — густой, насыщенный «сок дымлямы» без капли воды, и всё это почти без вашего участия.
Густой «костровый» вкус дома благодаря мантышнице и гидрозатвору из мокрых бумажных полотенец — простой, бюджетный способ коптить мясо на плите без дымовой атаки и лишних приборов.
mirtatvik
Гювеч, который превращает обычную духовку в балканскую печь: дымная грудинка, тёплые специи и холодный старт дарят бархатную томлёность, а перепелиный желток в финале — кремовую глубину, ради которой захочется повторить сразу.
Туманчик
Нежный паровой пудинг, который превращает обычное отварное мясо или рыбу в легкоусвояемую суфле-текстуру без бульонов и косточек — дети едят без уговоров, а вы наконец находите удобный порционный формат, который работает каждый раз.
Туманчик
Неожиданный тандем овсянки и ложки творога вместо муки превращает даже «летнюю» водянистую картошку в плотные, нежные оладьи сразу с мясом — ужин, который экономит время и силы без компромиссов по вкусу.
Тришка
Если домашние упрямо игнорируют перловку, этот сытный салат с сочным мясом и апельсинно‑горчичной заправкой превращает «нелюбимую крупу» в звезду стола — свежо, ярко и настолько вкусно, что попросят добавки.
dopleta
Домашняя бастурма, из‑за аромата которой придется держать тряпку под рукой: ясная логика соли, времени и чамана дает предсказуемую текстуру и насыщенный вкус без всякого спецоборудования и магазинных компромиссов.
Туманчик
Нежные мясо‑овощные оладьи, которые объединяют белок, клетчатку и комфортную текстуру так, что даже самый упорный нехочуха начинает жевать сам и просит добавки.
liliya72
Один запуск TM31 — и за полчаса на столе полноценный «трио»-обед на пару с выразительным вкусом, пока ваши руки свободны и кухня остаётся чистой.
Сплюшка
Подчеревка, которая тает и не тянется: один неожиданный прием с «шестерёнкой» плюс два режима духовки — и вы получаете мягкую шкурку, ровную сочность и яркий вкус без лишних специй.
MiLizard
Шотландские яйца, которые ощущаются как читмил, а считаются как ПП: ≈148 ккал на 100 г, много белка и готовность около 20 минут — наесться по-настоящему без компромиссов с дефицитом.
Рома
Перестаньте гадать по цвету: термощуп и точные внутренние температуры превращают приготовление говядины из лотереи в управляемый результат — именно та степень прожарки, которую вы задумали.
Babushka
Цесарка с настроением Наурыза: медленное томление в рукаве и белое ламбруско превращают ужин в весенний ритуал, где птица получается по‑настоящему сочной и ароматной.
Omela
Пельменный вкус без лепки и варки: духовка и насыщенный овощной соус делают свиной фарш нежным и сочным, даря уютный семейный ужин при минимуме хлопот.
Туманчик
Ответ на вечный вопрос «что приготовить необычного из обычных продуктов»: слоёные кулечки с дуэтом куриных сердечек и мидий под сырной начинкой — мощный умами-вкус, эффектная подача и бюджет, который приятно удивит.
TID-SDA
Неожиданный приём из разряда «почему я так не делал раньше»: без теста и редких ингредиентов крупная картошка превращается в мясные «пельмешки» с тающей мякотью и сочной глубиной вкуса медленного запекания.
Львёнок
Этот рецепт избавляет от вечной проблемы сухой грудки: один неожиданный приём с батоном, сыром и сливками придаёт филе «шницельный» характер прямо в духовке — без жарки, лишней суеты и запаха масла.
Omela
Сметанная заливка с белым вином превращает экономичные биточки в блюдо с полноценным «мясным» вкусом, которое накормит большую семью и оставит главный ингредиент неузнанным даже самыми придирчивыми.
Натусик
Наконец-то аранчини, которые держат форму и исчезают со стола первыми: упругая рисовая оболочка, сочная мясная сердцевина и честный сицилийский характер без лишней суеты.
liliya72
Неожиданный апгрейд классики: драники с индейкой из блинницы Nomura — ровные порции по 6–7 минут, минимум масла и минимум возни у плиты.
Соберите всё за 30 минут вечером — на следующий день без вашего участия из холодильника и духовки выйдет воздушная, сочная страта со шпинатом и фаршем, которая решает задачу «сытно и без суеты», превращая обычный белый хлеб в повод для восторга.
Gall
Сочетание, которое будто не должно работать, но срабатывает безупречно: маринованные огурцы со сметаной превращают мясо в нежное, яркое блюдо, которое готовится без суеты и идеально просит рядом тарелку пюре.
Stern
Не кислотой, а яйцом: маринад, который за ночь исчезает в мясе, превращая даже жесткие куски в сочные отбивные с идеальной панировкой и тонким чесночным шлейфом.
Mandraik Людмила
Если печень для вас «на любителя», эти оладушки мягко приглушают её резкость без лишней жирности и превращаются в универсальную еду — вкусные горячими и идеальные холодными на бутерброд с солёным огурцом.
Елена Тим
Мясной хлеб 3 в 1 — домашняя альтернатива колбасе: один батон, три ярких вкуса и плотные холодные ломтики, после которых к магазинной нарезке возвращаться не захочется.
Тришка
Один раз запекаете — получаете насыщенный ужин сегодня и плотную, тонко режущуюся мясную нарезку завтра: митлоф с грибами и оливками, который стабильно остаётся сочным и выразительным вместо привычного сухого «кирпича».
louisa
Если запечённое мясо часто выходит сухим и безликим, эти «мешочки по-селянски» с квашеной капустой и грибами дарят сочность, яркий характер и эффектную порционную подачу без лишней возни.
m_o_l_g_a
Если домашняя шаурма у вас то рвётся, то горчит, то выходит пресной, этот материал закрывает каждый из этих провалов: питы надежно надуваются в кармашки, маринад даёт мясу сочную пряность без перегиба, тхина получается без горечи, а с «белым соусом» наконец исчезает путаница.
olgea
Лагман с квашеной капустой и свиными ребрышками — редкая семейная вариация с корнями в казахско‑немецкой истории, где неожиданный кисло‑солёный акцент делает соус по‑настоящему глубоким, а блюдо — центром любого праздничного стола.
V-tina
Мясное кольцо с начинкой: превращаем обычный фарш в зрелищный «пирог без теста» с горячей томатно‑сметанной серединой, который за час накормит 5–6 человек и станет главным акцентом стола из самых простых продуктов.
Lozja
Тот самый ужин, который примирит вас с тыквой: мясная сочность и томатный комфорт без лишнего гарнира — сытно, легко и так вкусно, что сомнения исчезают уже с первой порции.
julia007
Мясные оладьи с кабачком на рубленой свинине, которые на следующий день вкуснее прямо из холодильника, — редкий рецепт, что одновременно спасает “лишние” кабачки и дает сочный сытный запас без компромиссов по вкусу.
Stern
Тот самый Болоньезе, после которого домашняя паста перестанет быть компромиссом: густое, блестящее рагу с глубоким вкусом, которое цепко держится на пасте и подстраивается под ваш график — от неторопливого тушения до ужина за 25 минут, включая безмясные и лёгкие варианты, отлично переносящие заморозку.
Туманчик
Когда хочется мясного, но по‑летнему легко, эти шарики из фарша, запечатанные в листьях базилика, шпината и черной смородины, дарят сочный вкус с травяной свежестью и мягким дымком гриля — сочетание, от которого сложно оторваться, особенно с густым домашним йогуртом.
Тришка
Эта мусака возвращает вкус лета в будний вечер: бабушкин армянский приём позволяет обойтись без жарки баклажанов и за час собрать сочный семейный ужин прямо из морозильных запасов.
Шилопопая
Когда промозгло и лень идти в магазин, одна ложка азиатской пасты превращает случайный набор мяса и овощей в яркое пряно-острое блюдо с тайским характером за 40 минут — ровно то спасение, которого не хватало вашим вечерам.
Танюля
Первый запуск гриля Cobb, который дарит сочную свинину и нежную скумбрию с настоящим дымком за 15–30 минут — без мангала, лишнего дыма и долгой уборки (потом просто в ПММ), с честными нюансами, реально влияющими на результат.
Туманчик
Мясной пирог, который за несколько минут подготовки превращается в сочную «чашу» из фарша с золотистым слоёным декором: запекается в любом девайсе, не перегревает кухню и выходит на стол уже с нишей для салата или гарнира — красиво, сытно и без лишних усилий.
Тришка
Швейцарский штрих к классике из Burda‑1990, адаптированный под мультиварку Panasonic, превращает даже невзрачный кусок мяса в бархатную нежность с винно‑сливочным ароматом и грибами — идеальное решение, когда нужен вау‑результат без суеты и на большую компанию.
Большой Мишка
Когда морозилка не вариант: рабочие способы безопасно сохранить свиную шею на праздничные дни без потери сочности, чтобы в нужный момент за минуты превратить запас в праздник.
Действия пользователя
Новое на сайте
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind 
Пирог с сухим молоком и домашней карамелью 
Вафельницы Bork 
Миксеры Graef