Хлеб с творогом (хлебопечка)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Муки

450 г

Воды

250 мл

Сахар

1 ст. л.

Соль

1,5 ч. л.

Дрожжи

1,5 ч. л.

Масло растительное

1 ст. л.

Творога

5% 200 г

Способ приготовления

 Смело можно менять муки половину на цельнозерновую. (тогда +20мл примерно)
 Иногда вместо части воды кладу сметану, можно часть кифира (все что просрочено и лежит в холодильнике). Расстворяю в воде до 250 мл

Примечание

Муж у меня сладкий хлеб не ест, и творог тоже.
Так как я сама творог люблю, получилось так:
Ооооочень вкусный хлеб, с творожной кислинкой, поднялся высоко.
Я добавляла рассыпчатый творог 5% (просроченый, написано срок хранения 5 дней, а моему 10 было)

Фото ЖуК

Все получилось на славу! Хлеб поднялся до самой крышки. пришлось включить выпечку чуть раньше. запах стоял обалденный!!! Хлеб тоже очень вкусный! Спасибо за рецепт

какой режим надо ставить для выпечки?

Можно печь на режиме Основной (базовый)

С вечера ставила хлеб. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ Вместо творога положила творожную массу с курагой 16,5%жирности. Думала, что хлеб будет сладким как булочка, поэтому поставила как бы к чаю, а он такой же пресный как обычный хлеб. Если не знаешь что положили творог, ни за что не догадаешься. ЕЩЕ ОДНО ПРИМЕНЕНИЕ ТВОР. МАССЫ, а то я в основном старую творожную массу на ватрушки использовала.
Хлеб получился высокий воздушный и муки поменьше ушло. ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО!!!

большое спасибо за рецепт, как раз творог Простоквашино 5% солёный завалялся. перекисший - такая пакость а тут к рецепту пришёлся пеку теперь часто и не только с подкисшим творогом. всегда на кефире, простокваше или сыворотке. только фоток пока нет)

достала хлеб из хп, крыша сильно упала, видно муки нужно было еще доложить, но вкус меня порадовал, хлеб получился не сухой, для меня это самое главное. я очень люблю когда хлеь немного резиновый, так что данный рецепт переношу в закладки и буду с ним экспериментировать, спасибо автору за рецепт.

А зачем долго экспериментировать?
Вот здесь «Колобок из пшеничной муки. Мастер-класс» https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=49808.0, читаем, учимся - и все будет ОК

И следует помнить, творог в тесте всегда дает много жидкости и тесто всегда будет очень мягким. Попробуйте уменьшить количество воды при замесе, и добавляйте ее по мере необходимости, если тесто будет крутым.

Лучше, если добавлять муки, то на втором замесе

Напомню, что муку во время второго замеса можно добавлять только в первой половине замеса, чтобы тесто хорошо промешалось и глютен успел заработать.
В противном случае, тесто будет с непромесами, и вкраплениями сырой муки в тесте

Девочки, подскажите, пожалуйста, начинающей а на какой вес расчитана данная закладка? Вес хлеба в ХП какой выставлять?

Муки здесь 450 грамм, значит вес хлеба нужно выставить примерно 650-700 грамм

Об этом смотрим тему Соотношение веса готового хлеба и закладки количества муки hlebopechka.ru...

Остался у меня не съеденным творог - срок годности вышел, а выбросить жалко....... Пошла по сайту искать хлеб с творогом...... Остановилась на этом рецепте и не пожалела! Пушистый, вкусный хлебушек. Я только сахара взяла 2 ложки + тыквенных семечек кинула.

Вчера снова пекла этот хлебушек Но пришлось все закладывать на глаз: батарейки неожиданно в весах сдохли Все получилось Правда крыша с рельефами, но это не трагедия

Делала ревизию в холодильнике и обнаружила пачку творога не первой свежести. Как же хорошо с печечкой и продукты не пропадают
Поднялся хлебушек хорошо, только крыша немного с одной стороны немного испортила картину, хотя это на вкус не повлияло. Творожок у меня был сыроват, поэтому до колобочка нормального пришлось добавить немного муки.
Ну а вот и он:



Да... сыпанула чуток семечек

Спасибо за рецепт!!!

Отличный хлебушек, почти совсем не крошится, ровно режется, да и вкусный такой. Добавляла прованские травы и часть муки заменила ржаной, вот результат:



Спасибо за рецепт.

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось!

Спасибо за рецепт!!! ОООЧень вкусный и красивый хлеб получился)

Замечательный хлебушек получается. Мякиш просто нежнейший. Творога в этот раз добавила поменьше чуть-чуть (а не было просто нужного количества ). Немного подкорректировала колобочек и в результате вот:



Хлебушек просто тает во рту, мягусенький. Спасибо автору за рецепт!!!

Рецепт отличный. В копилку рецептов рекомендую. Спасибо автору.
Пекла в Кенвуде 450 на программе 1, корочка темная, вес 750.
Замес равномерный. В рецепте хороший баланс жидких/сухих продуктов для теста с творогом. Вкус творога не доминирует, а оттеняет. Корочка просто шедевральна. Но мякиш «сыроватый» на любителя. Муж - любитель классического хлеба не оценил, дочь сказала «это лучший белый хлеб который она ела
Выход сразу после выпечки 840гр.



Верх «как есть» в процессе замеса специально не выравнивала

Спасибо. Хлеб понравился.

Спасибо за рецепт! Мягонький, пышненький, вкусненький хлебушек. И творог не пропал
 

Испекла хлебушек вчера ночью! Положила побольше (250гр) творога, подсыпала 1ст. л. муки, сахар заменила на мёд, в диспенсор заложила по одной ст. л. кедровых орешков и изюма. Получился потрясающий хлеб, ровно по ведёрку моего панасика. Мягонький хлебушек, при вынимании из ведра уронила его сильно на верх и помялась крыша



Ещё раз испекла сегодня утром, уж очень мне понравился хлебушек, пошла в изменениях дальше, заменила 100гр муки на муку 2сорта, и мёда положила 2ст. л., жидкость сыворотка+скисшее молоко 250мл, опять кедровые орешки и изюм но чуть побольше. Хотела получить сладкую булку.
Булочка получилась несколько меньше, чем первый вариант и корочка получилась тёмная, хотя была выставлена самая светлая



вот разрез



Сам хлебушек получился потемнее, так как использовалась мука 2 сорта, а молоко и мёд утяжелили тесто, по-этому хлеб немного «присел» снизу и по краям. Но результатом довольна. Очень вкусно, одуряюще пахнет мёдом и на вкус почти кулич
Спасибо за рецепт, очень творческий, можно каждый раз что то менять в зависимости от продуктов в холодильнике.

Несу наконец-то фото своего Творожного Хлебушка.
Вкусный несладкий не слишком сдобный, но мягкий, пружинистый, 4-й день нечерствеющий Хлеб.
Хлеб от Sonadory, c применением творога, который я очень люблю и часто пеку для меня более похож на булку~ он по сути и есть Булка (яйцо сахар, сливочнок масло), а этот - именно Хлеб.
На фото видно колобок - он был мягкий, мазал по. дну. И «чубатый» хлебчик с кучерявой крышей ~ видимо результат замены воды на сыворотку. Моя отсебятина ~ как всегда ~Предзамес на Пельменях тоже сыграл роль! Дрожжи живые Люкс разгулялись вволю!
Судите сами...

Испекла сегодня в ночь этот хлебушек, модернизиованный по своему

Изменения:
 творога 150гр -данон мягкий 5%
Мука 300гр 1сорта и 150гр ц.з. рязаночки
масло растительно-сливочное 25-30гр
Семечек(подсолнечниковых и тыквенных) и кедровые орешки, на глаз, не меньше чем по 1ст.л. каждого
Режим "основной с изюмом", размер XL, корочка средняя

Пеку этот хлебушек довольно часто, вот очередной вариант, на всё ведёрко, чуть до крыши не достал:



Смесь творога, сметаны и мёда (делала себе на ужин и чего то не стала есть, постояло в холодильнике несколько дней, вот и пустила в выпечку) 225гр
Мука: 200гр пшеничной Экстры и 280гр пшеничной 1сорта
250гр воды
1ч. л. соли
1,5ч. л. дрожжей Саф-момент
На проге Основной хлеб.

Пеку этот хлеб с различными вариациями, очень он мне нравится. На этот раз:
205гр творога с брусничным вареньем
260гр воды
200гр ц. з. муки пш.
270гр в. с. муки пш. БелоНежной
1ч. л. соли
0,7ч. л. дрожжей Саф-момент
без масла
Так как дрожжей было мало, досыпать из другой пачки не стала, а поставила на малодрожжевой режим. Хлебушек поднялся хорошо, на полное ведёрко.

Заменил 150гр муки на цельнозерновую, остальное по рецепту. Очень понравился хлебушек, пёк его уже четыре раза, всегда отличный результат. Спасибо!

Опять пеку этот хлебушек, попробовала более серый вариант:
200гр творога (старого)
100гр рж. муки
100гр пшеничной ц. з. муки
250гр пшеничной муки в. с.
160мл горячей воды + 100мл ряженки
1ч. л. соли
1ст. л. мёда
3/4ч. л. инст. дрожжей Пакмайя
25гр слив. масла
1ст. л. семени льна
Предзамес на пельменях 5мин. Основная программа N1. Фото добавлю как испечётся.

Фото добавлю как испечётся.

Тоже подожду результата, Людочка!
Хочу серый творожный хлеб. Очень интересно.



Люда, а вот такой ты не пробовала?
Кулинарный рецепт (автор Stеrn): Хлеб пшенично-ржаной с творогом (духовка).

Риточка, вот разрезик, хлебушек вышел не очень высокий, влажноватый, резиновастый, очень ароматный.

Лютик, Людочка, может завтра поставлю себе тоже такой по твоим стопам!

Риточка, он такой творожно сливочный на аромат!!! Творог даже скорее как сыр чувствуется. Нам с мужем нравится такой вкус. Единственно ставь не основной, а диетический режим, я думаю лучше поднимется

Ой, девчонки! Заразили вы меня, этим хлебом... Испекла... результатом довольна, но пекла на закваске, собирусь с мыслями, выставлю рецептом на закваске...



резала горячим...

Элен, шикарный мякиш! Да, на закваске это уже совсем другое "пальто"!

Вот опять хлебушек

Элен, красавчег! Высокий, пушистый и ажурный! А я сегодня свой малодрожжевой пеку

Элен, красавчег! Высокий, пушистый и ажурный! А я сегодня свой малодрожжевой пеку

Спасибо, Люда, да, в этот раз я его лучше сформовала и крышка красивая... И это опять на закваске. Мужу понравился хлеб, это для него в основном.... я чиабатты....

Сегодня поставила этот хлеб на дрожжах Пакмайя из большого 100гр пакетика, эти дрожжи по инструкции разводят в жидкости и дают постоять- оживиться.
Поэтому я 200гр творога из холодильника развела 260мл горячей (70град) воды, добавила 200гр муки, 1ст. л. мёда, засыпала 1ч. л. дрожжей и замесила болтушку на проге Пельмени, в течении 5мин.
 Дальше включила 1прогу - Основной хлеб. Досыпала соли, 100гр. ц. з. пш. муки+ 100гр. ржаной+ 150гр. в. с. пш. муки, 2ст. л. просроченных очень жирных фермерских сливок (вместо масла). Тесто получилось сильномажущее, но похожее на колобок, пока крутится лопатка, оплывает быстро, по остановке:




Получился слишком влажный и поэтому после выпечки весь «покорёжился»:




Как кулич, сливки и творог придали сложности и влажности, но вкусна-а-а

И я этот Хлебушек снова поставила. Ранее я его уже пекла.
Хлеб с творогом (хлебопечка) #19
 
А сейчас опять заскучал творог в холодильнике!)))
Но сегодня закинула 100 г ржаной муки 150 цз пшеничной и 200 вс.
Творогу 250 г.
Сделала таки Поедзамес на Пицце 10 минут. Выставила Основной.
Жду теперь.

Вот такой хлебушек у меня получился, высокий, ровно по верху ведёрка, очень мягкий, пришлось на бок выкладывать, ароматный. Давненько не пекла по этому рецепту, а тут творог немного залежался и вот использовала его

250гр творога
120мл ряженки +160мл воды 70град
130гр рж. муки
120гр ц. з. пш. муки
250гр пш. муки 1сорта
1ч. л. соли
1,5ч. л. инст. дрожжей
1,5ст. л. слив. топл. масла
1ст. л. семени льна

Спасибо за рецепт. Все по рецепту кроме муки. Не взвешиваю, ориентируюсь по колобку. ХП Kenwood 450 программа 1 на 1 кг.

Сегодня испекла хлеб по этому рецепту. Муку брала высшего сорта+ первого сорта+цельнозерновую. Отличный получился хлеб. Спасибо за рецепт.

Для любителей маленьких хлебушков. Испекла малышкА



С добавлением Фитнес-смеси, раграммовку от руки уберу под спойлер, в муку добавила ещё панифарин.