Дрожжевой хлеб с клейковиной и псиллиумом

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Вода

150г

Клейковина

60г

Мука из овсяных отрубей

50г

Пше6ичные отруби

20г

Псиллиум

1чайная ложка с горкой

Дрожжи сухие

2 ч. л.

Яйцо

1

Соль

0,5 ч. л.

Сахарозаменитель По вкусу

Способ приготовления

 Нашла рецепт на сайте " Дюкановские рецепты". Готовила разный хлеб ( и с творогом, и с другими ингр.), но этот понравился больше всех: вкусный, пышный.
 Все составляющие загрузила в хлебопечку и через определенное время получила буханочку. В начальном рецепте пекли в духовке - 30 минут, при 180 гр.
 Сегодня пекла двойную порцию, хлеб поднялся почти до крышки хлебопечки. Мужу хлеб тоже понравился.
 

 Приятного аппетита.

Программа: Хлебопечка

Время приготовления: 3 ч.

Порций: 220гр

Примечание

В первоначальном рецепте, не псиллиум, а 10 г кукурузного крахмала

Светлана, а на какой программе пекли? Очень заманчиво все закинуть и получить готовый хлебушек. Я пока только «ручной» из духовки практикую
И было бы замечательно знать, сколько псиллиума в граммах. Это такая штука, что если ее пересыпать, получатся сопли внутри вместо мякиша

Kara, Ирин, к сожалению, все взвешивала, а псиллиум нет.
Пекла на основной программе. У меня давнишняя хлебопечка Таррингтон, у нее это первая программа.
Пекла и по этому рецепту и, как на фото, двойную порцию. Все время отличный результат.
Я, просто, только начала знакомиться с псиллиумом и поэтому не знала, что бывает при его избытке.
Чайная ложка с крохотной горочкой.

Светланочка, простите меня, дуру грешную (С) И все же, программа ХП на какое время рассчитана? С одной расстойкой? С двумя? Сколько по времени выпечка? Ну чтобы хоть как-то ориентироваться..
А псиллиум в чайных ложках от ХП мерных?

Kara, Ириш, что придумываешь?. Конечно надо все выяснять.
Ура, нашла время хлебопечкинское
Программа №1 — BASIC (основная) (3:00).

1. Предварительный замес - 10 минут (окончание цикла в 2:50).
2. Первое поднятие - 15 минут (окончание цикла в 2:35).
3. Второй замес - 15 минуты (окончание цикла в 2:20).
4. Второе поднятие - 20 минут (окончание цикла в 2:00).
5. Обминка теста (выход газов) – 15 секунд.
6. Третье поднятие – 55 минут (окончание цикла в 1:05).
7. Выпечка – 66 минут (окончание цикла в 0:20).
Чайная ложка у меня обычная, не хлебопечкинская. Пошла взвесила-псиллиума получается примерно 7 гр.
В рецепте с дюкановского сайта- расстойка 40 минут, а затем выпечка в духовке 30 минут при 180 гр.

Светлана, я прям даже не знаю, как Вас благодарить!! Спасибо огромное!! Мне аж даже не верится, что теперь моя труженница ХП Панаська будет и мне хлебушек делать (а не только белого француза моим домашним хлеборезкам )
Спасибо еще раз!!

На Панасонике буду пробовать программу № 5 - Диетический быстрый, там расстойка побольше, но думаю, будет только лучше. А общее время также 3 часа

Ирина, удачного хлеба Желаю, чтобы получился.

Ledka, спасибо огромное за рецепт. Все получилось отлично! Хотя я, перепробовав некоторое количество рецептов хлеба, не очень верила, что таким простым способом можно добиться такого результата. Пекла в Панасонике на программе «основной» маленький размер, светлая корочка.
Ещё раз спасибо, я нашла «свой» хлеб!

Finik, ура, так приятно, что все получилось.

Опять решила сделать хлеб из двойной порции ингредиентов. Или дрожжи другие, или еще что... Выпекание только началось, а хлеб уже пытается крышку у хлебопечки поднять. Что получится?

Светлана, пришла сказать Вам огромное спасибо

Уже третий хлебушек пеку, потихоньку дорабатывая под себя.
На этот раз делала двойную порцию, заменила 100 мл воды на обезжиренный домашний йогурт. Псиллиума положила 15 гр и 3 мерные ложки сухих дрожжей. Еще половину пшеничных отрубей перемолола в муку, другую половину добавила так.

Вот какой красавец получился







Пекла на первой проге

Светлана, Вы даже не представляете, как облегчили мне жизнь и сколько времени сэкономили

Kara, Ирин, как хорошо, что все получилось. Да еще такой шикарный хлебушек. И, правда, все закинул - и отдыхай.
Я тоже стала уменьшать количество дрожжей, кладу 1 ч. л. на 1 порцию. Хорошо получается. Вкусно добавлять сушеный лук.
со мной лучше на ты

Пекла этот хлеб в Панасонике, очень понравился! Я тоже уже много перепробовала дюкановских рецептов, и всегда хлеб был чуть влажноватый, я уже даже смирилась с этим и привыкла. Но этот рецепт - что-то особенное, пористый, не влажный, просто находка. Готовила на программе № 2 (быстрой), попробую еще и на обычной, и с сушеным луком.

P.S. Сделала двойную норму на обычном режиме, с сушеным луком. Очень вкусно, но лук не чувствуется, надо его все-таки в диспенсер для добавок класть и готовить на режиме № 3 (с добавками).

AnnaChi, как хорошо, что хлеб получился и понравился. Удачи

Подскажите, в какой последовательности загружаете? Сначала вода или сначала дрожжи?

Пекла на первой проге

Подскажите марку вашей ХП или скажите первая программа у вас с выравниванием температуры или сразу замес идет?

Инуола, не пекла давно, забыла. Но, по-моему, сначала воду.....

Спасибо♡♡♡

Спасибо огромное за рецепт. Пекла в хлебопечке. Это невероятно вкусный хлеб. Муж попробовал и сказал мне, печь теперь на всю семью. Пробовала множество рецептов, но этот вне конкуренции.

Татьяна

А если нет клейковины, то не получится? Заменителей нет?