Категория: Дрожжевой хлеб
Ингредиенты
Мука
1сорт 400 гр
Творог мягкий
250 гр
Кунжут молотый
50 гр
Сныть (трава)
по вкусу (у меня 1чл с горкой)
Сыворотка
150 гр
Соль
0.5чл
Мед
1 ст. л
Дрожжи прессованные
8 гр
Способ приготовления
Хлебушек мягкий с равномерной вкуснющей тахинной корочкой! А тосты из него волшебные, вкусной корочки еще больше!
Творог у меня очень влажный и мягкий, с пахты после изготовления масла:
Кунжут смолоть на кофемолке. Не секрет, что кунжут рекордсмен по содержанию кальция, вот только он не усваивается организмом, а перемолов его - ситуация меняется!
Сныть можно использовать свежую без заваривания. У меня сухая сныть, завариваем на 20мин, я использовала 100гр кипятка, хотя можно было закипятить сыворотку и ей заварить.... поздно додумалась
В 50мл сыворотки растворить дрожжи, добавить мед, творог, процеженный отвар сныти и мелкие листики. Просеять муку и замесить тесто. Я вымешивала 10мин в ХП, соль добавила через 5мин. Хлебопечку выключила, оставила тесто в ней на 60мин:
Тесто обмять, сложить, расстойка 60мин.
Сформовать хлеб, расстоять 45мин:
Выпекала 10мин с паром при 240гр, 20мин при 180гр, и 10мин при 180гр без формы.
Творог у меня очень влажный и мягкий, с пахты после изготовления масла:
Кунжут смолоть на кофемолке. Не секрет, что кунжут рекордсмен по содержанию кальция, вот только он не усваивается организмом, а перемолов его - ситуация меняется!
Сныть можно использовать свежую без заваривания. У меня сухая сныть, завариваем на 20мин, я использовала 100гр кипятка, хотя можно было закипятить сыворотку и ей заварить.... поздно додумалась
В 50мл сыворотки растворить дрожжи, добавить мед, творог, процеженный отвар сныти и мелкие листики. Просеять муку и замесить тесто. Я вымешивала 10мин в ХП, соль добавила через 5мин. Хлебопечку выключила, оставила тесто в ней на 60мин:
Тесто обмять, сложить, расстойка 60мин.
Сформовать хлеб, расстоять 45мин:
Выпекала 10мин с паром при 240гр, 20мин при 180гр, и 10мин при 180гр без формы.
Программа: Хлебопечка, духовка
Время приготовления: мин.
Порций: 820гр
Примечание
Посвящается Светлане Гну и Татьяне Т. А.
Сныть применяется в качестве лекарственного растения еще с античных времен. Поначалу ее активно использовали в кулинарии, но со временем эта трава стала неизменным компонентом многих рецептов народной медицины. Она превосходно помогает при подагре, ревматизме, различных заболеваниях суставов. Именно этим и обуславливается ее латинское название Aegopodium podagraria, звучащее в переводе как «боль в ногах».
Эта целебная трава может похвастаться значительным содержанием полезных элементов. В ней присутствуют флавоноиды, натуральные природные антибиотики, органические кислоты, соли калия, магния, марганца, железа, меди, аминокислоты, аскорбиновая кислота, витамин А, небольшое количество эфирных масел. Наличие в сныти витамина С способствует укреплению иммунной системы, придает организму бодрость и энергию. Стоит также отметить входящие в состав растения природные пестициды, обладающие противораковыми и противогрибковыми свойствами.
Присутствие в этой лекарственной траве кумаринов содействует укреплению капилляров, снижению уровня холестерина и поддержанию нервной системы человека.
Сныть применяется в качестве лекарственного растения еще с античных времен. Поначалу ее активно использовали в кулинарии, но со временем эта трава стала неизменным компонентом многих рецептов народной медицины. Она превосходно помогает при подагре, ревматизме, различных заболеваниях суставов. Именно этим и обуславливается ее латинское название Aegopodium podagraria, звучащее в переводе как «боль в ногах».
Эта целебная трава может похвастаться значительным содержанием полезных элементов. В ней присутствуют флавоноиды, натуральные природные антибиотики, органические кислоты, соли калия, магния, марганца, железа, меди, аминокислоты, аскорбиновая кислота, витамин А, небольшое количество эфирных масел. Наличие в сныти витамина С способствует укреплению иммунной системы, придает организму бодрость и энергию. Стоит также отметить входящие в состав растения природные пестициды, обладающие противораковыми и противогрибковыми свойствами.
Присутствие в этой лекарственной траве кумаринов содействует укреплению капилляров, снижению уровня холестерина и поддержанию нервной системы человека.
