Тефтели
Чучелка
Верните на кухню вкус столовой детства: тефтели по нормам общепита 1982 года с тем самым слегка сладковатым красным соусом, удобной формулой пересчета под любое количество мяса — и неожиданным пояснением, почему «ежики» это не тефтели.
Подлинная рецептура тефтелей из Сборника 1955 года плюс понятный коэффициент пересчёта под любой объём — и у вас стабильно получается «тот самый» вкус детсада: сочные, хлебно-нежные тефтели с правильным соусом, без яиц и без мучений с пропорциями.
Ангелина
Запечённые брауншвейгские тефтели с сыром и ветчиной превращают самый обычный фарш в сочный, насыщенный ужин за полчаса — без жарки, лишнего жира и с тем самым вкусом, ради которого просят добавки.
Тришка
Без лишней мороки вы получите сочные куриные тефтели, запечённые в воздушной «одежке» из теста, которая сама отходит от краёв и подсказывает идеальный момент подачи — эффектно и для будней, и для праздника.
Lerele
Один ход от Лазерсона — усилить свиной фарш креветкой/кальмаром и дать тефтелям короткую обжарку — превращает привычные тефтели в «Львиные головы» с пружиняще‑нежной текстурой и мощным умами‑вкусом, которые окончательно решат проблему скучных домашних мясных блюд.
Tatyana1103
Один противень — и у вас ужин, после которого даже противники цветной капусты просят добавки: сочные тефтели с расплавленной сырной сердцевиной под нежной заливкой делают всю магию.
Повар
Ноль масла — яркий, насыщенный результат: сочные тефтели в томатно‑перечном соусе и спагетти, которые собирают всю сочность на вилку (есть видео).
galchonok
Один горшочек — полноценный ужин за час: свиные тефтели с тёртой тыквой и картофелем томятся в молочно‑хреновом соусе, получаются удивительно нежными и сочными, а вы экономите и время, и посуду.
V-tina
Когда в холодильнике «зависла» гречка или рис, этот белорусский деревенский рецепт превращает их за полчаса в щедрую партию сочных тефтелей под нежной сметанно-томатной заливкой — бюджетно, быстро и с вкусом настоящего дома.
ang-kay
Двойная зелёная атака — мангольд в тефтелях и чимичурри сверху — снимает тяжесть свинины, придаёт сочность и яркий баланс, после которого к обычным тефтелям возвращаться не захочется.
Ксюшк@-Плюшк@
Как превратить даже водянистый фарш в аккуратные, сочные тефтели: формируйте их ложкой прямо в кипящий томатно‑сметанный «розовый» соус — и получите бархатный ужин без лишней жарки, который оживит любой гарнир.
natapit
Ужин, где уговаривать не приходится: шведские тефтели из мира Линдгрен, что весело «подпрыгивают» на сковороде, и игровые «пирожные» из пюре превращают привереду в соавтора и поклонника своей тарелки.
V-tina
Тефтели на трёх видах мяса с овсянкой и сушёными томатами — быстрый способ за один противень получить сочность без тяжести и наконец накормить семью так, чтобы не спорили, а просили добавки.
Sonadora
Сочность достигается запеканием вместо обжарки, а сливочно‑грибной соус с сыром собирает вкус в один мощный акцент — тефтели без лишнего жира и брызг, зато с эффектом «хочу ещё».
MariS
Бренди, лимонная цедра и зира в этих альбондигас меняют привычные тефтели до неузнаваемости: один противень — и на столе сочный испанский характер, одинаково уместный для ужина и в формате тапас к бокалу вина.
СоНика
Тефтели‑маффины с сыром превращают обычный фарш в аккуратные, очень сочные порции за 25–30 минут — без жарки, без лишнего масла и с полной свободой в выборе соуса.
Natali0902
Тефтели, которые не разваливаются и остаются сочными: один неожиданный прием — обжарить часть фарша с луком и вернуть её в смесь — усиливает вкус и связку, а мягко‑сладкая томатная подливка превращает простой набор продуктов в щедрый семейный ужин для всех.
kseniya D
Сочные тефтели барбекю без брызг и нервов: Multicuisine DeLonghi берёт обжарку и запекание на себя, тефтели остаются целыми и нежными, а соус легко довести от мягкого до техасской дерзости.
Sneg6
Внутри — расплавленная моцарелла, снаружи — кисло‑сладкий томатно‑бальзамический соус с легким дымком: эти тефтели наконец дарят ту сочность и выразительность, которой так не хватает обычным домашним версиям.
Натусик
Они выглядят как маффины, тают как суфле и собираются без лишней возни — порционные тефтельки без жарки, которые в духовке запекаются 20 минут и стабильно выходят сочными и аккуратными.
julia007
Тефтельки из трёх видов мяса, которые наконец не развалятся и станут ярче на вкус — благодаря выверенным пропорциям и одной неожиданной крупе.
Тришка
Один горшочек — и привычные тефтели, драники и грибы заиграют по‑новому: неожиданный прием с укладкой слоев дает яркую глубину вкуса и тот самый «вау»-эффект, которого так не хватает будням.
Stern
Тефтели, которые тают во рту и не требуют обжарки: кисло‑сладкий соус на «рубиновом масле» и мягкое томление дарят тот самый глубокий вкус без брызг и лишней возни.
celfh
Сухие тефтели больше не проблема: один кремовый прием с луком и чесноком превращает даже постный фарш в бархатно‑сочные шарики с тягучей сырной шапкой и ярким, «собранным» вкусом.
kava
Если ваши тефтели в духовке обычно выходят сухими, этот способ с полуготовым рисом, короткой обжаркой и сметанно-томатной заливкой возвращает им ту самую мягкость и вкус детства — без лишней возни у плиты.
медуница
Когда хочется мясного без тяжести, мятно‑имбирные тефтели с яблочной искрой и тройным перцем в бархатном кукурузно‑томатном соусе за 40 минут дарят удивительную свежесть и объёмный вкус, к которому сама просится длинная домашняя лапша.
Август
Неожиданно простая технология для тех, у кого тефтели то разваливаются, то пересыхают: рис доваривается уже в духовке, овощи с томатом работают как защитное соус-одеяло, и на выходе — стабильная сочность без жарки и без привязки к точным граммовкам.
Twist
Шафрановый рис внутри, бархатные сливки с карри вокруг и кукурузная панировка — рецепт, который превращает обычные тефтели в блюдо с яркой индивидуальностью и нежнейшей текстурой.
Stern
Один неожиданный штрих — лёгкая обвалка в крахмале — превращает забытые тефтели «Ёжики» в сочные и цельные, с пушистым рисом в бархатной сметанной подливе, возвращая за 40 минут вкус детства из простых продуктов.
uxoraliena
Рецепт, который возвращает в дом тот самый «карлсоновский» запах детства: сочные тефтели без обжарки, держат форму и с подливкой превращают любой гарнир в уютный ужин, от которого невозможно отвести ложку.
Stern
Тефтели мясо‑творожные в духовке: треть состава — творог, вкус — чистое мясо, и сочность, после которой вопрос «как сделать лучше?» просто исчезает.
Stern
Одна деталь превращает тефтели в «пальмочки» — эффектная подача из обычных ингредиентов, которая поднимает настроение и аппетит.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind