Тефтели в кисло-сладком соусе

Все делают тефтели и каждый делает их по-своему. Во всей литературе написано, что тефтели предварительно нужно обжарить. Меня можно заставить это сделать только под расстрелом. ;DИ без обжаривания очень вкусно получается.

Тефтели в кисло-сладком соусе.

500 гр смешанного фарша (говядина, свинина)
1 луковица
2-3 зубочка чеснока
1 средняя картофелина
3 стол. ложки манки, замоченной в молоке
сухая зелень, соль, перец, приправы по вкусу

Для соуса:
2 большие луковицы
1 большая морковь
2 стол. ложки томатной пасты
100 гр сметаны
2 зубочка чеснока
Зелень петрушки и укропа

Лук (нарезать кубиками), морковь (натереть на крупной тёрке) обжарить в растительном масле до золотого цвета, добавить 2 стол. ложки (полные, от души) томатной пасты и тушить, пока масло приобретёт красный цвет. Добавить примерно 100 гр сметаны. Протушить всё вместе. Влить горячую воду (не перестараться! только, чтобы покрыло тефтели, лучше позже долить, если будет маловато), дать закипеть и довести соус до вкуса-всыпать чайную ложку сахара (если томат и сметана были кисловатыми, может понадобится больше), посолить, поперчить. Сформированные тефтели обвалять в муке или крахмале (излишек панировки стряхнуть) и опустить в кипящий соус. Довести до кипения и тушить на очень медленном огне 40 мин. За пять минут до готовности довавить измельчённый чеснок и мелко нарезанную свежую зелень.

Stеrn, а у меня сегодня были тефтели в кисло-сладком маринаде. Вкусно получилось, понравился соус. Муж ОЧЕНЬ меня похвалил.
Еще раз спасибо!

Stеrn хочу выразить благодарность за рецептик «Тефтели в кисло-сладком соусе» -это ОЧЕНЬ вкусно Спасибо что ежедневно делитесь с нами своими рецептами

Stеrn, спасибо за Тефтели в кисло-сладком соусе.
 Очень понравился рецепт. Правда фарш у меня был свинной и я добавила рис. И еще я всё таки обжарили тефтели, т. к детям нравится больше с корочкой. Но соус просто класный

Stеrn, спасибо вам за тефтели в кисло- сладком соусе, все легко и просто! Только вот я решила соус доведя до кипения, затем все вылила в мультиварку и там все это тушила. Вкусно как!

Спасибо за «Тефтели в кисло-сладком соусе».

очень вкусно

Stеrn!!!
Примите мою благодарность за «Тефтели в кисло-сладком соусе».
Полюбила я их очень-очень!!!
Правда, сами тефтели делаю по Вашему же рецепту «Тефтели-ёжики», а соус кисло-сладкий! Очень вкусно. Сейчас уже настал сезон помидоров, так я вместо томатной пасты клала много помидорчиков. Вкуснющая еда получается!!!

Тефтельки просто сказочные, кто ещё не подсел на них-Ребята! теряем время!!!

А картошка трется в фарш?

Москвичк@
Пока Stеrn нет, позвольте я Вам помогу? Можно натереть, можно пропустить через мясорубку, можно измельчить в блендере-выбирайте как Вам удобнее.

Замечательные тефтели! Именно то что и хотелось - нежно, сочно! Вкус отменный! Стеллочка, спасибо! Первый раз использовала манку. Очень порадовал результат.
Вот мои тефтельки. Делала двойную порцию в скороварке.

Леночка, на здоровье, дорогая и спасибо за отчёт!

Я забыла купить манку, а можно без нее и можно ли ее чем либо заменить?

Можно заменить овсяными хлопьями быстрого приготовления. 50 г хлопьев замочить в 100 мл молока и дать хорошо раскиснуть.

Очень вкусные тефтели!))