Рыбные зразы с луком

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Тушка хека

900 грамм

Лук репка крупный

4 штуки

Чеснок

1-2 зубка

Морковь сырая маленькая

1 штука

Манка

3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

Берем тушку хека, отделяем мясо от кости и перекручиваем на мясорубке.
К фаршу перекручиваем, чеснок, лук и в конце маленькую морковь.
Солим, перчим и добавляем манку.
Перемешиваем и оставляем для набухания крупы.
Лук режем полукольцами (или кому как нравится) , отправляем на сковороду.
Поджариваем на масле до слегка золотистого цвета и мягкости лука. Даем немного остыть.
Из фарша мокрыми руками формируем шарики, а потом лепешки. В середину кладем поджаренный лук.
Защипываем края, формируем овальную котлетку.
Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и протушиваем 3-5 минут.
Наши зразы готовы.

Приятного аппетита! Угощайтесь!

Примечание

Это абсолютно постные рыбные котлеты без яиц и молока. Можно употреблять в пост, когда разрешена рыба.
Так я делаю и котлеты. Можно делать зразы с другими начинками (грибами, рисом).
Для котлет и зраз я всегда беру цельную тушку, а не филе. Не ленитесь. Вы сами поймете, что так ваше блюдо будет гораздо вкуснее.
Зразы сочные, держат форму и не распадаются. По желанию, можно перед жаркой обвалять в сухарях или муке.

Вкусненько, беру спасибо.

Ирина, угощайся!

Аппетитненько, утащила одну штучку. Анжела, спасибо! Уже в закладках.

ang-kay, не ну надо такое придумать! И как я раньше не тумкала!? Спасибо!!!
Замечательный рецепт! До первой рыбы в морозильнике!!! А может внутрь еще и кусочек сыра? Или уже не то получится?

Какие красивенькие, ням-ням

утащила одну штучку

Татьяна, тащи-тащи! Мне не жалко!

И как я раньше не тумкала!?

Олька!Не прибедняйся! У тебя на другое «тумкает»

А может внеутрь еще и кусочек сыра?

Я показала абсолютно постный вариант. Ты же можешь и яйцо добавить в фарш и сыр в серединку положить, грибы, рис, ну, что угодно.

Какие красивенькие, ням-ням

Елена, Спасибо огромное!

ang-kay, как в том фильме: там тумкает, а здесь - нет!

Анжелочка, благодарю за очередной замечательный рецепт. Спасибо, дорогая!

Вот это вкуснотень, да ещё рыбные, красивые зразы. Чудесный и простой рецепт.

Слушь, Анжелк, ты мне не сестра, часом? Нас не одна и та же мама учила это готовить?
Только что последнюю такую слопала! Скуснааааа!

Анжела! Уже знаю, как это будет вкусно!!! А, потому что рыыыбааа! Спасибо за превосходный рецепт!

Замечательный рецепт! До первой рыбы в морозильнике!!!

Прямо мои мысли были до того как прочитало это сообщение. В общем бум пробовать.

Анжела, а разлом то какой! «сшитые одним луком, скованные одной...» в закладки!

Девочки!Спасибо всем огромное за добрые отзывы и слова. Простите. что сразу не ответила. У нас тут магистраль интернетную разбомбило. В области интернета не было. Как появился, сразу и зашла.