Рыбные блюда
Блюда с морепродуктами
Жареная рыба
Заливная рыба
Запеканки и суфле рыбные
Запечённая рыба
Копчёная рыба
Котлеты и тефтели из рыбы
Маринованная рыба
Отварная рыба
Национальные блюда из рыбы
Рулеты из рыбы
Рыба в кляре
Рыба в соусе
Рыба с овощами
Салаты из рыбы
Солёная рыба
Фаршированная рыба
Холодец из рыбы
Шашлык из рыбы
Аффрица
Почему привычный “полезный” лосось из крупных магазинов нередко оказывается самым дорогим способом купить краситель и токсины — и почему более чистый и выгодный выбор может быть вовсе не рыба.
ang-kay
Скумбрия без компромиссов: этот рийет с печёным чесноком, розмарином и взбитыми сливками превращает доступную рыбу в шелковистую намазку с чистым вкусом — тот самый результат, ради которого просят добавку и рецепт.
Пока вы спите, мультиварка превращает любую недорогую рыбу в нежное блюдо, где косточки становятся мягкими и перестают быть проблемой — удобное решение для детского питания и занятых будней.
Гиацинт
Шелковистый лосось с анисовым шлейфом перно: вы управляете плотностью и солью — от классической выдержки с фенхелем до экспресс-вяления за час — а соус на четырёх видах горчицы доводит вкус до уровня, за который обычно платят в ресторане.
celfh
Минимальный соус с максимальным эффектом: горчично-уксусная заправка раскрывает селедку так ярко и деликатно, что вы поймёте, почему половина «тазика» исчезает во время одной беседы.
Вас удивит, как вакуум за 2 часа превращает обычную скумбрию в деликатес: никаких рассолов и запахов, только сочность, чистый вкус и точный контроль солёности.
Liilia
Дерзкая встреча солёной селёдки и маринованных шампиньонов с кисло‑сладким акцентом превращается в мгновенную закуску с ярким умами и хрустом, которая выручит, когда нужно удивить без хлопот.
Мадолайн
Винно-горчичный маринад, короткая обжарка до золотистой корочки и прохладная оливково-каперсная крошка с рубленым яйцом превращают тунец в сочное, яркое блюдо — без тяжёлых соусов и без риска пересушить дорогую рыбу.
Лонгина
Сочный лосось и хрустящая спаржа в паре с шелковистым соусом на белом вине и греческом йогурте, приготовленным прямо на вытопившемся жире рыбы, дарят насыщенный вкус без тяжести и чёткие ориентиры по времени, чтобы каждый раз получать идеальный результат.
Violochka
Полчаса — и на вашем столе та самая «виртуозная штука» из Булгакова: порционный судак с чистым, не заглушенным вкусом и гарантированной сочностью, без кулинарной мишуры.
Материал учит читать рыбу по её жиру и биографии — от того, где он прячется, до влияния нереста и долгих миграций — чтобы брать на прилавке именно тот момент, когда мясо максимально нежное и ценное, а не его посленерестовую тень.
Nicolas
Нежный пангасиус с хрустящей корочкой за время варки риса — минимум продуктов, ноль сложностей и видео-подсказка, чтобы ужин без суеты получился с первого раза.
Лиафвин
Почему именно сельдь объединяет яркий вкус, экономию и поддержку устойчивых промыслов — причём без отходов: здесь используют всё, от костей до икры.
Реститут
Когда хочется кремовой пасты без тяжести и без горы посуды, этот вариант с тунцом и греческим йогуртом, приготовленный на одной сковороде, дарит шелковистую текстуру и дымно-яркий вкус с будничной легкостью исполнения.
Алексей
Биохимия на тарелке: как связать состав рыбы с правильной обработкой — сохранить экстрактивные вещества, йод и сочность, избежать горечи и опасных пленок и подобрать режим под конкретный вид, чтобы каждый кусок давал больше пользы и предсказуемо нежную текстуру.
Малосольная скумбрия за 4 часа с точной настройкой соли по «горке на ложке» и приёмом для равномерного маринования — сочные ломтики без лишних ожиданий и риска пересолить.
celfh
Салат с семгой, который намеренно выдерживают час при комнатной температуре, чтобы простые продукты сложились в цельный, сочный вкус — идеальная выручалочка, когда нужно впечатлить без лишних хлопот.
Ovelini
Горшочек, который приручает трубача: простые овощи и правильная сборка превращают сурового дальневосточного моллюска в нежный, сочный ужин с тем самым вкусом северных деликатесов — и без рыбы.
Подмосквичка
Рыбная выпечка, после которой не придётся проветривать квартиру: сочный наливной пирог на кефире из доступных консервов, без дрожжей и раскатки, который через 30 минут окажется на семейном столе.
свет лана
Знакомая «селёдка под шубой» в формате суши-роллов: тот же любимый вкус, но в аккуратных порциях, которые выглядят эффектно, держат форму и избавляют от хаоса на праздничном столе.
Ирина Ф
Одна сковорода — максимум удовольствия: треска остаётся сочной в бархатном томатно-сливочном соусе с двумя сырами, паста получается насыщенной, а Starwind Chef после готовки спокойно отправляется в ПММ — вкус и удобство без компромиссов.
Omela
Сомневаетесь в речной рыбе? Этот синец разрушает стереотипы: без тины и суеты, рыба и картофель выходят сочными и гармоничными — как ужин‑подарок, приготовленный с нуля для любимой.
Гость
Вы перестанете скучать по чили: правильный баланс кислотности, умами и жирности возвращает паровой рыбе яркость и убирает горечь куркумы — полностью без пасленовых.
Ikra
Скромный кочан савойской капусты превращает форель в бархатное, ароматное угощение с французским характером — идеальное решение, когда нужно без суеты за час накормить компанию блюдом, которое хочется подать даже президенту.
Галина456
Капля водки и ледяное масло превращают этот рыбный пирог в хрустяще‑рассыпчатый с по‑домашнему сочной начинкой, раз и навсегда снимая вопрос сухости и «каменного» теста.
Две скумбрии, сложенные «валетом», превращаются в судовой «жучок» — долгоживущую в морозилке пряную закуску, которую режешь прямо из льда и получаешь идеальную малосоль за считанные минуты.
Галина456
Откройте для себя, как одна сладкая ягода превращает привычную закуску с креветками в утончённое гастрономическое откровение.
Галина456
Одна сковорода, одна порция: горько‑свежий грейпфрут и тягучая медово‑соевая глазурь превращают лосося в яркое блюдо, которое насыщает, освежает и окончательно снимает вопрос «что поесть быстро и без лишней соли?».
Рыбёшка
Три вида капусты и пару ложек йогурта спасают горбушу от сухости, даря за 30 минут из одной формы лёгкий, насыщенный ужин без лишнего жира и посуды.
ang-kay
Для тех, кто скучает по пасте «Океан»: эта имитация из доступных продуктов дарит насыщенный морской умами и превращает обычный бутерброд в честное ностальгическое удовольствие — без дефицита и переплат.
tatyana1
Сливочно‑горчичный соус, который не даёт рыбе пересохнуть, плюс пошаговое видео: за 25 минут из кеты и отварного картофеля получается сочный, выразительный ужин, а тот же приём безотказно работает с любой плотной рыбой.
Люблютворить
Тельное из рыбного фарша с вешенками — способ получить сочное, насыщенное блюдо без нервов: грибная сердцевина придаёт фаршу мясистость и глубину, а связка обжарки и короткой допечки избавляет от сухости даже тех, кому рыба обычно кажется скучной.
Volgas
Кальмары без «резины»: короткая варка и капля кефира в рисово-куриной начинке дарят удивительную сочность, а 20 минут в духовке под сырной корочкой превращают простые продукты в эффектный ужин.
Марина Петрушенко
Минтай в мультиварке, который не бывает сухим: один приём с яичной заливкой делает рыбу удивительно нежной и сочной при минимуме усилий и ингредиентов.
ang-kay
Вместо водянистых «креветок в томате» — густая, шелковая подливка на ру, которая впитывается в рис и оставляет упругие креветки в пряно-остром облаке Луизианы, а уровень жара вы задаёте сами.
IvaNova
То, что часто летит в мусор, становится козырем: молоки горбуши — в деликатный акцент, а подача — в эффектный праздник без карвинга.
Корсика
Ежевично‑свекольный соус с имбирём снимает «рыбный» шлейф скумбрии и открывает насыщенную, почти мясную глубину вкуса — тот редкий случай, когда бюджетная рыба становится главным событием ужина.
celfh
Запекание на пряной овощной подушке с зирой и куркумой превращает «капризного» карпа в сочного фаворита без речного запаха — и гарнир готовится сам, пока духовка делает всю работу.
ang-kay
Неожиданное сочетание рыбы, овощей, клюквы и кураги превращается в сочный слоёный торт, который уверенно держит форму, нарезается идеальными слоями и разом закрывает вопрос эффектной праздничной закуски, удобной для приготовления заранее.
MariS
Этот жюльен превращает обычное белое филе в бархатную начинку под слоёной «крышкой», которую раскрывают прямо на столе: аромат белого вина и прованских трав, эффектная подача и результат, за который не придётся переплачивать временем.
Валькир
Заставьте трубача стать шелковым: один дерзкий прием с «рукой в кастрюле» превращает моллюска в мягчайшее мясо, а нут — в носитель глубокого, морского бульона.
Подмосквичка
Из одного судака — полноценное меню на несколько дней: ноль отходов, никакой жарки и неожиданный творожно‑кефирный прием, после которого даже самый суховатый судак становится нежным и сочным.
Туманчик
Горшочек, который наконец избавляет от сухой рыбы: заливка из сметаны, сливок и яиц пропитывает рис и кусочки рыбы, сборка занимает считанные минуты, а дальше духовка или мультиварка (можно оставить на ночь) доводят блюдо до сочной, ароматной консистенции, которую легко адаптировать под любую рыбу и ваши специи.
Ло_Ив
Одна маленькая хитрость с фольгой превращает камбалу в спокойный прикорм с 9 месяцев — сочное паровое филе с минимумом костей и без лишнего запаха, готовое за 25 минут.
celfh
Беспощадно честная проверка эффектного блюда: селёдка в картофельных «корзиночках» оборачивается лишним усложнением — и вы научитесь отличать кухонные «понты» от действительно вкусных решений, чтобы не тратить вечер зря.
olgea
Тот самый шпротный паштет из детства — восстановленный по реальным цеховым пропорциям и с легким домашним копчением, чтобы вместо безликой баночной массы получить вкус, который исчезает за один завтрак.
celfh
Короткая посолка крупной солью и щепотка соли в масло — и капризная форель превращается на сковороде в сочные, целые кусочки без приставания и пересушки за считанные минуты.
Натусичка
Морозилка делает всю работу: из селедки или скумбрии получается нежная малосольная рыбка с пикантным, но деликатным чесночным ароматом без горечи и резкости — закуска, которую захочется готовить сразу партиями.
Linadoc
Сендвичница вместо духовки: за 15 минут из варёного риса и маринованной молоки получаются порционные «пирожки» с аппетитной корочкой и ярким вкусом — идеальный способ пристроить остатки риса и получить быстрый рыбный ужин без лишней возни.
Omela
Наконец-то лосось, который получается именно таким, как вы мечтали: су‑вид с временем, привязанным к толщине, убирает угадывания и дарит стабильную шелковистую сочность с чистым акцентом тимьяна.
Двухэтапная цеховая засолка от мастера рыббазы: первый рассол вытягивает всю «черноту» и лишний запах, второй дарит чистый пряный вкус и упругую текстуру — предсказуемый результат за 4–6 дней даже из неидеальной сельди.
Mila1
Сделайте из тёши семги то, чего от рыбной закуски никто не ждёт: тающее «масло» с кремовой воздушностью, которому нужны всего несколько минут ваших рук и ночь в холодильнике — и оно исчезнет со стола раньше всего остального.
ИванычЪ
Неожиданный способ пристроить разный улов: завернув куски рыбы в капусту и томя их в насыщенном пюре из огородных овощей, вы получите нежные «голубцы наоборот», где рыба держит форму, а вкус — глубину.
Irgata
Как превратить ведро дешёвого карпа и 45‑литровую морозилку в месяцы ужинов без разморозки и возни — благодаря упаковке «валетом» и приготовлению прямо из морозилки под сладким луком.
Туманчик
Молоко, низкая температура и капля водки — и обычная заморозка оборачивается сайрой в масле с чистым морским вкусом, без «ржавого» душка и с косточками, которые становятся съедобными, сохраняя пользу Омега‑3.
celfh
Больше никакой «резины»: за считанные минуты сочные морепродукты в ярком чесночно-помидорном соусе, смягчённом кусочком сливочного масла и неожиданной свежестью укропа, обволакивают пасту так, что обычный ужин превращается в маленькое морское приключение.
Шилопопая
Странная на бумаге, но идеальная на вилке тройка — килька, творог и горячая картошка — дарит тот самый честный солёно‑сливочный баланс и быстрый сытный ужин, после которого рыба с кисломолочкой перестанет казаться странностью.
Stern
Добейтесь чистого вкуса, белой упругой текстуры и безопасной обработки без кухонного хаоса — благодаря редким, но работающим решениям вроде гуманного обескровливания, сохранённой для варки чешуи и молока вместо воды для сельди.
Рома
Один универсальный прием, который превращает любую рыбу — от семги до самой капризной белой — в ровные филе без костей и лишних отходов за минуты, чтобы вы перестали переплачивать за готовые куски и получили максимум с каждого хвоста.
NataliARH
Если надоело, что специи «душат» вкус рыбы и ужин растягивается на час, здесь вы за около 15 минут соберёте сочную рыбку, рассыпчатый рис и нежный картофель в одной скороварке — благодаря неожиданной сборке с минимумом воды, которая не даёт вкусам смешиваться.
Гала
Короткий путь к впечатляющему ужину: полента в кружочках с цукини и лососем собирается за 20 минут и дарит редкое сочетание сливочной мягкости и ярких солёно-лимонных акцентов — то самое блюдо, которого не хватало вашему меню.
celfh
«Бутербродный» способ запекания семги в фольге дарит за 25–30 минут уверенную сочность без лишних ингредиентов и возни — идеальный выход для тех, кто устал ждать нежный результат и каждый раз получает пересушенную рыбу.
Нинуля
Обычная недорогая рыба превращается в домашние «консервы» с мягкими костями и неожиданно копчёным вкусом — без банок, без автоклава и без лишних трат.
НаНя
Бюджетная мойва, крепкий чай и луковая шелуха — формула шпротного вкуса и янтарного цвета за 50 минут на плите, без коптильни и лишних добавок.
celfh
Этот сливочно-грибной жульен с кальмарами — способ наконец-то полюбить морепродукт: без «резины», с бархатной текстурой и вкусом, который вытесняет из памяти банальный куриный вариант.
Илона
Этот рецепт превращает «не люблю рыбу» в «дайте добавку»: нежная рыба, запечатанная в глиняных горшочках со сливочно-овощной прослойкой и щепоткой фенхеля, выходит сочной без хлопот и собирает всех к столу.
celfh
«Рыбник», который превращает доступное филе в эффектный центр стола: насыщенный лесной аромат грибов, минимум затрат и ни грамма теста.
fomca
Низкотемпературное томление превращает костлявого карпа или толстолобика в сочные, целые кусочки с мягкими, съедобными косточками и вкусом домашних консервов в томате — идеальное решение, когда хочется бюджетного, сытного блюда без лишней возни.
Оля_
Когда хочется яркого ужина без долгих приготовлений, это тайское рыбное карри с бананом за 30 минут докажет, что мягкая сладость фрукта усиливает вкус нежной рыбы и выравнивает остроту карри, превращая смелое сочетание в удивительно гармоничное.
Sphinks
Один неожиданный штрих — подсушенная долька лимона, слегка присыпанная сахаром, — в паре с соево‑сметанным соусом превращает карпа в нежное, сбалансированное блюдо без соли и суеты: за один цикл мультиварки готова и рыба, и гарнир.
Stern
«Фальшивые отбивные», которые превращают любое рыбное филе в сочный хит без мясорубки и лепки: пару минут на подготовку, остальное делает холодильник — у плиты остаётся лишь быстро обжарить и собрать комплименты.
suicid
Один финский переворот на 180° заставляет лососевый жир пропитать каждое зернышко риса, превращая привычный пирог в сочную начинку с насыщенным вкусом, которую приятно есть и горячей, и на следующий день прямо из холодильника.
MariS
Этот способ готовки превращает «костлявых» карасей в нежную рыбу без речного душка и с ярким укропно‑лимонным вкусом — на максимальном гриле и всего за час.
Arka
Формула 1:1 превращает рыбу горячего копчения в сочную, связную начинку внутри тонкого теста и дарит румяные конверты за 5–6 минут — выход, когда нужно быстро впечатлить вкусом без лишней суеты.
poiuytrewq
Этот киш с семгой на готовом слоёном тесте дарит редкое сочетание: золотистый шалот и козий сыр превращают заливку в бархат, надёжно держащий форму, так что получается пирог, которым легко впечатлить без суеты.
Крошкаенот
Смена направления среза и точные движения по линии костей — и мучительное «соскребание» рыбы превращается в чистое снятие пластов без каши, грязной кухни и потери мяса.
|Alexandra|
Пять минут на смешать и залить — и у вас в духовке пирог, где сёмга остается сочной под нежным майонезно-молочным тестом, настолько сытный, что настоящая задача — вовремя остановиться.
Ya_Ni
Способ, который превращает костлявую щуку в эффектную «царь-рыбу» — целую с головой, с нежной начинкой и румяной кожей, запечённую до сочности в рукаве, которую нарезают кружками и подают без костей как главный акцент стола.
LLika
Два вида филе в одном фарше — неожиданный союз, который раз и навсегда снимает спор «рыба или мясо» и превращает скромные ингредиенты в удивительно нежные, сытные котлеты для всей семьи.
Жуковыжималка
Один здравый критерий снимет тревогу вокруг «рыбы‑зайца»: вы примете уверенное решение — готовить или отказаться — и поймёте, зачем её всё же добывают промышленно.
celfh
Этот рецепт заставит пересмотреть «несъедобные» части рыбы: хребет семги превращается в сочное горячее для 3–4 человек примерно за $1.5 — почти бесплатная роскошь.
Psichika
Горячая «шуба» без суеты: бюджетная скумбрия в Brand 37501 получается удивительно нежной и насыщенной, а вы получаете полноценный семейный ужин за час без брызг и стояния у плиты.
Верная
Шесть часов терпения — и на столе появляется та самая нежная, пряная селёдочка с характером «Дней Турбиных», которая превращает рюмку в повод, а ужин — в тёплое воспоминание.
Доплетинмуж
Рецепт, который повышает ваши акции в её глазах к 8 Марта: лосось с двойной черемшой и тархуном — готовится 15 минут, дарит лёгкость и впечатляет несоразмерно усилиям.
харирама
Минога, которая сама становится заливным: один точный приём снимает ядовитую слизь, сохраняет соки и дарит чистый, насыщенный вкус — без уксуса, специй и желатина.
Omela
Матлот на розовом игристом, где французская классика встречает домашнюю самоиронию, превращая обычную рыбу в шёлковистое блюдо, которое собирает семью и заставляет забыть про строгие рецепты.
Twist
Неожиданная связка белого вина и тортового желе в водяной бане превращает осетрину и лосося в шелковистый террин с эффектным «срезом со слезой», избавляя от риска сухости и даря тот самый чистый, сочный вкус.
Omela
Когда хорошей рыбы не найти, этот рецепт дарит дома вкус Армении: тархун, лимонная цедра и тонкий лаваш превращают даже телапию в сочные золотистые рулетики, которые после ночи в маринаде запекаются всего 15 минут.
celfh
Ужин, который пахнет мокрым осенним лесом: паровая скумбрия с крошечными маслятами «со спичечного коробка» дарит насыщенный, чистый вкус и согревает быстрее, чем успеет высохнуть плащ.
Twist
Всего за полчаса нейтральный судак превращается в сочное блюдо с благородным ореховым акцентом и яркой фруктовой ноткой — решение, после которого пресная рыба перестаёт существовать.
Гаша
Сибас перестаёт быть капризной рыбой: трюк с начинкой изнутри и смесью сливочного и оливкового масла даёт стабильную сочность и яркий аромат — хоть на сковороде, хоть в духовке.
вичка клубничка
Лайм вместо уксуса и щепоть грецких орехов превращают классический форшмак в неожиданно свежую, бархатную намазку, которая моментально утоляет тягу к «чему‑то солёненькому» в дождливый вечер.
Twist
Из «проблемной» щуки — бархатная, изысканно ароматная подача с лёгким винным шлейфом: техника, которая убирает сухость и характерный запах так, что гости сомневаются, что это вообще щука.
celfh
Рулет, ради которого стоит завести будильник: неожиданный прием с морозилкой превращает капризную скумбрию в плотную, тонко режущуюся закуску, всегда готовую к тостам и пиву.
мка
Один точный приём — и обычное филе судака (без мясорубки) превращается в плотное, ровно нарезаемое тельное для впечатляющих канапе на ржаном хлебе с хреном и яйцом, без риска, что «колбаска» развалится.
Stern
Рифмованный рецепт-спасатель: одна картофельно‑сырная «шубка» превращает любое филе — рыбное или мясное — в быстрый, душевный ужин, после которого понедельник перестаёт быть тяжёлым.
celfh
Селёдка под помидорной шубой — свежая замена свекольной версии: четыре ингредиента, без варки и лишней тяжести, за минуты превращаются в закуску, которую съедают первой.
MariV
Соберите ужин за пару минут: сочная семга с лимоном, розмарином и расплавленным сыром запекается в фольге без хлопот и каждый раз получается нежной — без риска пересушить и с минимумом мытья.
MariV
Если вас утомили сухие рыбные котлеты, здесь филе превращают в нежное тельное с грибной сердцевиной и тонкой золотистой «соломой» из картофеля — по семейной русской методике, которая надежно срабатывает даже в СВЧ с конвекцией и заодно расставляет точки над «i» в понятии «пайль/пай».
celfh
Редкая конгрио с овощным акцентом превращается в нежный ужин с винным ароматом за один противень и меньше часа на кухне — когда нужно впечатлить без суеты и при этом не дать рыбе ни единого шанса пересохнуть.
Действия пользователя
Новое на сайте
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind 
Пирог с сухим молоком и домашней карамелью 
Вафельницы Bork 
Миксеры Graef