Рыба в кляре

Рыба в сырном кляре

Гаша

Если рыба у вас часто выходит суховатой, этот воздушный сырный кляр удержит соки и подарит насыщенный вкус, который радует и сразу, и на следующий день.

Форель в сливочном кляре

Tashi

Когда надо быстро и без лишних ухищрений получить тающую сочность, этот сливочный кляр превращает обычно суховатую форель в удивительно нежное филе всего за полчаса — без соды и разрыхлителя.

Хрустящий пангасиус в панировочных сухарях в духовке (+видео)

Nicolas

Обычный пангасиус неожиданно раскрывается: корочка с тем самым хрустом, ради которого обычно жарят, середина сочная, кухня без запаха, а короткое видео поможет поймать идеальную готовность и не пересушить тонкие кусочки.

И снова рыбка: Пангасиус в сметанном кляре на сковороде

Nicolas

Если белая рыба у вас выходит сухой и безвкусной, этот сметанный кляр превращает пангасиус в нежные кусочки с румяной корочкой без навязчивого запаха — быстро на сковороде и достаточно, чтобы накормить большую компанию.

Гренадёр, жареный в панировке

Жирафка

Что, если гренадёра нельзя полностью размораживать — и тогда за 15–20 минут он превращается в нежные, ложкой разбирающиеся кусочки с сочной панировкой, почти без костей и без лишней возни?

Ещё один вкусный ужин | Пангасиус в сырном кляре (+видео)

Nicolas

Для тех, у кого рыба выходит пресной и разваливается: пангасиус в густом сырном кляре даёт сочные, цельные кусочки с хрустяще‑сырной корочкой и вкус, за который просят добавки — без сложной панировки и долгих маринадов.

Макрурус в кляре

V-tina

Макрурус в кляре, который не развалится: короткая обработка фиксирует текстуру и дарит сочные, упругие кусочки с чистым морским вкусом вместо водянистого «киселя».

Лосось в кляре и брокколи с сыром (лентяйский способ)

Prus - 2

15 минут — и вопрос ужина закрыт: лентяйский приём синхронизирует сковороду и СВЧ, даря сочного лосося с тянущейся сырной брокколи без суеты и гор посуды.

Мойва в кляре

Lisss's

Страницы1 2

Кляр, который впитывает сок мойвы и возвращает тот самый «береговой» вкус с неожиданным ароматом свежих огурцов — быстрый путь к сочной радости прямо со сковороды.

Лосось под чесночно-сырной корочкой

MariS

Способ для тех, кому надоел сухой лосось: короткая обжарка плюс чесночно‑сырная крошка на травах (с искрой каперсов) фиксируют сочность и дают яркий, сбалансированный вкус с лимонной свежестью за 40 минут.

Мойва с лимоном и тархуном

Валькир

Вместо резкого «рыбного» духа — чистая, анисовая свежесть и готовое за 15 минут удовольствие: мойва с тархуном удивляет вкусом даже в крохотной духовке.

Язычки трески в кукурузно-сливочном кляре

dopleta

Кукурузно-сливочный кляр превращает язычки трески в редкое сочетание нежной упругости и чистого морского вкуса — то самое необычное рыбное блюдо, которого вам не хватало.

Рыба в пикантном кляре (сэндвичница Steba)

Linadoc

Сэндвичница Steba превращается в мини‑печь: рыба в пикантном цитрусово-пряном кляре с сыром готова за 10 минут — сочная, румяная и без запаха жарки, когда нужен быстрый и аккуратный ужин.

Fisch in Bierteig - рыба в пивном тесте

MariV

Немецкий Fisch in Bierteig, после которого минтай становится удивительно нежным, а кухня — безотходной: один неожиданный прием превращает остатки пивного теста во второе блюдо.

Жареная камбала в кляре с креветками и с апельсиновым хреном (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Rada-dms

Этот рецепт превращает привычную рыбу в кляре в блюдо, к которому тянет возвращаться: топлёное масло дарит тонкую румяность и сливочный аромат, а апельсиновый хрен с креветками — дерзкую цитрусовую остроту, из-за которой захочется подавать этот соус не только к рыбе, но и к птице и дичи.

Рыбные котлеты в кляре

celfh

Редкая находка из владимирской столовой: рыбные котлеты, где сочность дает щедрая доля свиного фарша, а белковый кляр создает легкую оболочку — именно тот прием, который превращает бюджетную рыбу в блюдо, к которому хочется возвращаться.

Треска в пиве

celfh

Забудьте о сухой и пахнущей рыбе: эта треска выходит сочной, с деликатным солодовым акцентом и неожиданно прозрачным пивным соусом, который делает блюдо по-настоящему запоминающимся.

Рыба жареная в кляре "Экзотическая"

Ресничка

Апельсин в маринаде для пеленгаса — неожиданный штрих, который за полчаса снимает резкость запаха, усиливает сочность под нежным кляром и дарит чистый, солнечный вкус, к которому хочется вернуться.

Корюшка в хрустящей корочке

Bread

Корюшка с огуречным ароматом и золотистой корочкой, которую жарят без чистки и лишних приправ, — тот редкий случай, когда абсолютная простота даёт яркий, по‑питерски честный вкус.

Карасики-хрустяшки

ШуМахер

Этот способ превращает самых костлявых карасиков в золотистую зависимость: косточки щёлкаются, как семечки, а времени и продуктов нужно смехотворно мало.