Fisch in Bierteig - рыба в пивном тесте

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Филе минтая

500 г

Пиво белое

200 мл.

Мука пшеничная

Сметана

2 ст. л.

Яйцо куриное

2 шт.

Соль, перец, сахар

по вкусу

Способ приготовления

 Филе минтая режем на кусочки, солим заливаем сметаной, оставляем от 6 часов в холодильнике.
  Готовим пивное тесто - пиво взбиваем с яичными желтками, мукой и солью, пока масса не станет однородной.
 Яичные белки взбиваем до устойчивых пиков, подмешиваем в тесто, солим, перчим и добавляем щепотку сахара.
 Оставляем тесто "отдохнуть" в течение 30 минут.
 Кусочки минтая обваливаем сначала в муке (лучше в ржаной), затем опускаем в тесто и обжариваем до золотистого цвета.
  Тесто обязательно останется.
 Жарим из него блинчики и в них заворачиваем рыбу в кляре.

Класс!!! Как я понимаю, рыба - не обязательно минтай? Беру в закладки, буду делать. Спасибо за рецепт!

Оля, рыбка замечательная, хочу такую! Минтай всегда доступен.

gala10, Галя, конечно, можно любую рыбу, какая есть.
ирман, Ирина, да, очень вкусно в тесте!

Оля, красиво получилось! Сегодня солнышко радует и на фото оно видно, здорово!

С утра-то не было, только после обеда появилось......

Оля, спасибо огромное за такой интересный рецепт. Скажите, пожалуйста, сколько приблизительно нужно муки или какой консистенции должно быть тесто?

Рада, что понравился рецепт! Тесто - как на оладьи.