Рыбные блюда

Треска в хлебе

Mila007

Этот рецепт превращает буханку в съедобную «духовку»: треска остаётся сочной, хлеб впитывает аромат чеснока и лавра, а на столе появляется эффектный центр без лишней возни и горы посуды.

Картофельные котлеты с рыбой

celfh

Картофель и форель неожиданно сходятся в нежнейших котлетах, которые обжариваются всего по две минуты с каждой стороны — а когда не хочется возиться, та же смесь без усилий превращается в сочную запеканку для лёгкого ужина.

Рыба фаршированная

celfh

Когда нужен вау-эффект без марафона у плиты: фаршированная рыба с песто и белыми грибами, пахнущая лесом и летом, собирается на одном противне и становится главным акцентом стола.

Селедка под шубой

celfh

Один неожиданный штрих — горсть грецких орехов — превращает привычную «шубу» в блюдо, которое просят в +36 и которое спасает ревизию холодильника, оставляя после себя вкус, а не тяжесть.

Скумбрия "Царская охота"

nakapustina

Неожиданный трюк с бульонным кубиком превращает замороженную скумбрию в плотную, «копчёную» закуску за 20 минут и без коптильни — и по той же схеме вы так же вкусно приготовите селёдку, камбалу и любую другую рыбу.

Рыба в беконе

celfh

Вопреки ожиданиям, тонкая нарезка бекона и обычная сковорода дают отличный и более экономичный результат: нежная белая рыба с насыщенным дымно‑травяным вкусом — без гриля и переплат.

Лаваш завёрнутый - с тунцом, салатом свежим и яйцом

Stern

Лаваш-ролл, который делается за пару минут, почти без майонеза и совсем без соли, но настолько свежий и сытный, что ужин после него отменяется.

Селёдочный форшмак

Stern

Селёдочный форшмак, где нестандартное вымачивание в крепком чае и пара точных акцентов превращают даже «ядрёную» сельдь в нежную, сбалансированную намазку, которую разберут первой.

Коктейль из тунца и авокадо

Stern

Полчаса в лайме и медово-томатной заправке превращают свежего тунца с авокадо в нежный, яркий коктейль-закуску, способный заставить полюбить «сырую» рыбу даже тех, кто обычно обходит её стороной.

Рыба тушёная с луковой шелухой и овощами

Stern

Луковая шелуха в роли главного ингредиента: медленное томление превращает даже простую рыбу в чистый вкус без тины, а бульон — в прозрачный янтарь с естественной упругой желейностью, так что на выходе — идеальное заливное без грамма желатина.

Толстолобик (рецепты приготовления)

Ulitka

Почему ваш рыбный холодец не застывает — и как решить это одной деталью: крупная взрослая голова толстолобика дает навар, который схватывается сам по себе, плотно и прозрачно, без грамма желатина.

Калакукко - рыба в тесте

shade

Калакукко — финский способ, который превращает потенциально сухую запечённую рыбу в сочный, насыщенный пирог: ржаная оболочка и тонкие полоски сала удерживают вкус и ломают стереотип «рыба и сало не дружат».

Рыбка на луковой подушке

Кошка

Луковая подушка делает всю работу за вас: за полчаса на одной сковороде даже замороженное филе превращается в сочную рыбу с натурально карамельным соусом — без духовки и лишних хлопот.