Сиг в лаваше

Категория: Рыбные блюда

Кухня: армянская

Ингредиенты

Филе сига (у меня телапия)

400г.

Армянский тонкий лаваш

3 листа

Лук репчатый

2шт.

Растительное масло

2ст. л.

Цедра

1 лимона

Тархун свежий

30г.

Соль, перец

по вкусу

Топленое масло для смазывания

Способ приготовления

Рыбу нарезать кусочками, размером с визитную карточку:
Измельчить очищенный лук и листочки тархуна. С лимона снять цедру. Смесь посолить, поперчить, добавить растительное масло:

Положить в маринад рыбу, перемешать:

Закрыть пленкой и оставить в холодильник минимум на 5-6 часов. Я оставляла на ночь.

У лаваша срезать толстые края, нарезать полосками, шириной равной ширине рыбы (удобнее резать ножницами). На один край выложить кусочек рыбы вместе с маринадом, завернуть рулетом:

Готовые рулетики укладывать в смазанную маслом форму. Сверху рулетики обильно смазать растопленным топленым маслом:

Выпекать в разогретой до 180С духовке 10-15 минут до золотистого цвета. Я еще добавляла 5 минут при 200С.

Подавать горячими с дольками лимона.

Божественно!!! Сиг пришлось заменить на телапию (да простят меня армяне), поскольку зимой невозможно найти что-то другое. Обязательно попробую с сигом при возможности. А вообще сюда подойдет любая рыба без резкого запаха. Рекомендую!

Порций: 2 порции

Примечание

Из книги «Кавказская домашняя кухня»: «Сиг, как и знаменитая речная форель – принц-рыба ишхан, а также шереховатый, вроде древней бумаги, бездрожжевой лаваш – вечные символы армянской кухни».

Сиг малосольный

ооо, как интересно, я уже хочу!!!

Омельчик, а если у меня ни сига, ни тилапии - а тока лосось? то как?

а если у меня ни сига, ни тилапии - а тока лосось? то как?

То тАда так -

зы. Людик, разживись рыбкой и обязателно попробуй!!! Не пожалеешь.

буду тут слюнки пускать...

Эх, только вчера вечером 4 куска телапии на котлетки пустила ну ничего, сегодня еще куплю, за одно и тархун и лаваш

Mandarinka , удачи! Последний раз тархун покупала в Ашане.

Mandarinka , удачи! Последний раз тархун покупала в Ашане.

Да, я тоже там затариваюсь обычно

Представляю, какая вкуснотища!!!

Армянский лаваш с тархуном, да еще и соленым сыром - просто моЦК можно отъесть, а тут так вообще наверное... *Пошла за рыбой*

Вот и мой «сиг» в лаваше когда я поехала в Ашане там даже Телапии не было, взяла пангасиуса. Он жирноват для такого блюда. А вообще рецепт понравился, вкусно! спасиииибо!