Красная рыба в свекольном соке "Мастерская мира"

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Красная рыба (филе) -

500 г.

Свекла средняя -

1 шт.

Сахар -

1 стак.

Соль крупная -

1 стак.

Перец молотый -

по вкусу

Способ приготовления

 1. С рыбного филе снимаем кожу. Если рыба достаточно жирная, то это легко будет сделать вручную. Если кожа снимается с трудом, помогите ножом.
 2. Свёклу натираем на мелкой тёрке.
 3. Всыпаем соль.
 4. И сахарный песок.
 5. Добавляем смесь молотых перцев.
 6. Тщательно перемешиваем.
 7. Продолжаем вымешивать массу около 3 минут. За это время свёкла должна дать много сока.
 8. Берём подходящий по размеру лоток и выкладываем в него половину свекольной смеси.
 9. Сверху кладём рыбу и накрываем оставшейся смесью.
 

 10. Аккуратно разравниваем, накрываем плёнкой и оставляем в холодильнике минимум на 10 часов.
 11. Готовую рыбу промываем.
 12. Нарезаем ломтиками и подаём в качестве холодной закуски. Если вы подаёте рыбу сразу, то советуем слегка смазать её растительным маслом, так рыба будет мягче. Но если есть возможность, оставьте готовую и промытую рыбу полежать под плёнкой в холодильнике ещё на сутки. После этого рыбное филе станет гораздо более нежным.

Время приготовления: 30 мин.

Примечание

мои ошибки:
Соли пожалела, думала, будет слишком. Смело сыпте полный стакан.
Мариновала в тесном контейнере, сок не проник во все места.
В остальном, очень рекомендую.

Вау! Красивенно то как получилось! Зачетная идея! В закладки - спасибушки!

Варвара, красота какая! Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

Варюшка! До чего роскошная рыбка! Удивила, так удивила! Срочно - в закрома!
Спасибо за необычный рецепт!

да, вспоминаю этот рецепт - его Джейми Оливер демонстрировал... спасибо, что сделали и нам сюда принесли... очень замечательная идея..

РРРыбка!!! Варвара, ни разу так не засаливала. Интересно, свекла придает какой-либо вкус рыбе?

Свекла чувствовалась вначале, потом вроде перестала. Нежный такой вкус.