Рыбник русский с грибами

Категория: Рыбные блюда

Кухня: русская

Ингредиенты

Филе морской рыбы

1,3-1,5кг

Яйцо крупное

1 шт

Луковица крупная

1 шт

Булка

200 г

Соль, перец

Начинка

Лук крупный

2 шт

Морковь

1 шт

Грибы сухие

50-70 г

Яйцо

2 шт

Соль

Масло растительное

Способ приготовления

Грибы могу быть любые: свежие, сухие. У кого, что есть и кто что любит.
Начинка
Прежде всего замочить грибы в воде (если сухие). Затем отварить. Помыть, порезать соломкой. Яйца отварить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на свекольной терке. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить грибы, посолить и довести на сковороде до готовности. Собственно начинка готова.
Приготовить из рыбного филе фарш, в фарш перекрутить лук (если рыба не жирная - лук предварительно обжарить), размоченную в воде булку. Добавить яйцо, посолить поперчить. Хорошо вымешать.
Форму смазать растительным маслом, обсыпать сухарями. Выложить 1/2 часть рыбного фарша, начинку, затем накрыть оставшимся фаршем. Посыпать сухарями. И в духовку, выпекать при температуре 190-200 градусов 40-50 минут.
У меня начинки было много, больше, чем по рецепту. Да, честно говоря, я все на глаз делаю.

Примечание

блюдо из серии: на все случаи жизни. Недорогое, вкусное, однако не часто встречается. Прекрасно и просто на обед, но совершенно замечательно смотрится на праздничном столе.