Цветная капуста на пару под пряным изюмом

Категория: Здоровое питание

Цветная капуста на пару под пряным изюмом

Ингредиенты

Цветная капуста свежая или замороженная

Соль, специи

по вкусу

Масло оливковое

1 ч. л.

Пряный изюм

Изюм светлый

100 грамм

Ром светлый

1 ст. л.

Сок и цедра

1/2 шт.

Чеснок

1 зубок

Перец чили

5-7 слайсов

Соль

по вкусу

Масло растительное (оливковое, грецкого ореха)

3-4 ст. л.

Мед цветочный

1-3 ч. л. по вкусу

Способ приготовления

Цветная капуста отварная всегда требует внимания, в том смысле, что к ней всегда желателен какой-либо соус, майонез, вкусовые добавки. Сегодня у меня новая вкусовая добавка - пряный изюм)
Готовлю соус пряный с изюмом. При желании его можно подать как есть, с целыми ягодами, либо пробить в блендере до однородной массы. В любом случае получится вкусно, и подойдет ко многим блюдам, в том числе к рыбе, овощам, и даже к сыру.
Изюм светлый промыть в горячей воде, залить теплой водой и оставить на несколько часов для набухания. Затем изюм отжать от излишка воды, добавить к нему столовую ложку светлого рома, и оставить примерно на час, пока ром впитается в ягоды.
Смешать в миске изюм с ромом, сок и цедру лимона, перец чили, чеснок (на мелкой терке).
На сковороде разогреть растительное масло, переложить подготовленную смесь, добавить по вкусу щепотку соли, мед по вкусу, и проварить смесь несколько минут, до карамелизации изюма.
Я хотела использовать оливковое масло, но вдруг обнаружилась бутылка масла грецкого ореха и оно пошло в дело ) При нагревании у него такой приятный ореховый вкус получается)

Готовый соус перелить в соусник

Получился очень приятный и вкусный пряный изюм!

Дальше всё просто. В пароварке отварить цветную капусту. У меня замороженная капуста из морозилки. Размораживать капусту не нужно, кладем на решетку как есть, слегка присолить её и сбрызнуть капелькой оливкового масла. Довести до готовности за несколько минут. Готовность проверить бамбуковой спицей.

Переложить капусту на тарелку, сверху положить пряный изюм. И подаем к столу!