Дрожжевое цельнозерновое яблочное тесто

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная цельнозерновая

250-275 грамм

Клейковина пшеничная

5 грамм

Яйцо С-О

1 штука

Дрожжи сухие для хлебопечения

7-8 грамм

Соль

1/2 чайной ложки

Стевия /стевиозид/ребаудиозид

1 кофейная ложечка

Яблоки свежие

2 штуки

Растительное масло без запаха

1 чайная ложка

Способ приготовления

Сначала делаем яблочное пюре. Можно приготовить двумя способами.
Яблоки чистим, мелко режем.
1. кладём в ёмкость для СВЧ, закрываем крышкой и пропариваем на максимальной мощности 3-5 минут. Затем блендером делаем пюре.
2. кладём в сотейник, доливаем немного воды и на плите провариваем до мягкости. Затем блендером делаем пюре.
Готовое пюре охлаждаем.
Отбираем 125 грамм. Добавляем яйцо. Размешиваем.
В муку кладём соль, стевиозид, дрожжи, клейковину (можно и без неё)
В яблочную смесь постепенно подсыпаем муку, хорошо промешивая сначала ложкой, затем рукой. В конце вливаем масло. Замешиваем мягкое и не липкое тесто.
Посудину с тестом затягиваем плёнкой или целлофановым пакетом и убираем в тёплое место примерно на 2 часа.
Готовое тесто формуем по желанию.

Программа: ручки

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Порций: 450-470 грамм