Шарлотка с яблоками (по просьбе Лены Тим)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Яйца

3 шт

Сахар

1 ст

Мука

1 ст

Яблоки

1-2 шт. крупных

Соль

1/4 ч. л

Экстракт ванили

1 ч. л.

Стакан

250 мл.

Способ приготовления

 Яйца, сахар, щепотку соли и ванил. экстракт положить в комбайн, взбить до побеления минут 5-6, затем добавить просеянную муку, вмешать вручную. Яблоки натереть слайсером тоненькими пластинами, аккуратно подмешать в тесто.
 Кастрюльку МВ смазать сл. маслом и присыпать мукой ( делать это через маленькое сито очень удобно и просто) . Готовое тесто переложить в кастрюлю Орсюши, программа "выпечка" - 1 час, давление - 0, после сигнала об окончании открывать сразу, я еще и крышку не до конца защелкнула, набок, как мы в Штебе делаем, а то у меня один раз в Штебе она заблокировалась ( хотя хлеб выпекался без давления) и не открылась сразу, а если бисквит или хлеб сразу не вытащить, создается конденсат внутри и все проваливается.... получается просто мокрая бисквитная или хлебная масса.....

Программа: Выпечка

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Примечание

Девочки, рецепт практически насильственно заставила оформить Ленусик ( Елена Тим ), я сопротивлялась до последнего, потому, как проще вже некуда и все-все-все на свете его знают, но она не убедилась.....  

Галина, поздравляю с приобретением новой помощницы! Она Вас не разочарует.

(по просьбе Лены Тим)

Ха! Просьба!
Да я всю тяжёлую артиллерию пригнала на полигон, чтоб заставить!
Вот, что пришлось сделать, пока Галька артачилась:

Слушь, Гал, выложи этот рецепт, а! Ну он просто обязан к людЯм попасть!
Если тебе неохота возиться с новой шарлоткой, давай я те в личку накидаю фоток - у меня такая красота получилась, что я не удержалась и нафотала. Вот тебе и готовый фоторепортаж. Пару буковок осталось напечатать и готов рецепт! А!
А будешь артачицца, я его сама покладу и выдам за свой, так и знай! Кажу, граждане, полжизни искала идеал, выверяла пропорции, тонны продуктов перевела... и наконец СВЕРШИЛОСЬ!
Да тебе, Халя, потом ни одна собака не поверит, если начнёшь опровергать! Я буду лить абскарблённые слёзы и клясться-божиться, шо ты, Халя, - шарлатанка!
Иди, грю, выкладай!

Гы! Пока не заорёшь, не зауважают!
Ой, и на что только не пойдёшь ради искуйства...

Ща буду отчитываться по приготовленной вкуснейшей шарлотке с добавлением вишни!

sonai,
Спасибо большое...., она только это и делает.....

Елена Тим,
Ой ладно-ладно....., про тяжелую артиллерию... неправда......, я ж сразу же и выложила...., ты лучче фотЫ показывай, которые обещалась показать.....

Ну ща, я ж колдую. Да и успела уже кусочек слямзить. Вкусно - жуть!

Ну ща, я ж колдую. Да и успела уже кусочек слямзить. Вкусно - жуть!

Ну давай ужО, волшебница.....

Воть! Это она ишо в каструльке, только что приготовленная – никакого конденсата. Крышку я не блокировала, как ты и велела.



Дальше – просто фоток накидаю, потому что не могу выбрать...



Такая воздушная, прелесть!









ФСЁ!
Галюнь, спасибо тебе, солнышко, за такой классный и простой рецепт!

Готовое тесто переложить в кастрюлю Орсюши

Кастрюлю смазать забыла! Иди мажь!

Лена, Елена Тим, а что за ягодки? Я такую шарлотку (правда, у мну не такая красивая получается) прямо до помутнения обожаю с вишней.

Никка, ну дык с вишней и делала!
Вернее, 3 маленьких яблока + граммов сто вишни. Во!
Вишню, кстати, клала прямо замороженную.

Ещё одна «Мери Поппинс» таааакую шарлотку заделать всю жисть думала, что фигня эта шарлотка. Теперича спать не буду, пока такую же не сделаю

Елена Тим,

Лееен, кака красивая она у тебя с вишней получилася.... и прям видно, что очень-очень пушистая.....

Аха, Гал, обалденная! Мне всегда очень нравилось сочетание яблок с вишней, и Орсюшка не подвела, умничка моя!

А, у етой Елены Тим, ничо не треснуло, в одно лицо такую вкусненную шарлотку - то кюшать? И-и-и? Сплошные жадюги, как я посмотрю, на форуме расплодились...
Одне своё хе по тазикам ныкают... Другие шарлотки только для сэбэ заказывают...

А, у етой Елены Тим, ничо не треснуло, в одно лицо такую вкусненную шарлотку - то кюшать?

Спицальна сгоняла к зеркалу пасареть - неа, не треснуло!
Ириш, да я б с радостью поделилась бы с тобой, но живешь жеж - мамадарая где! Слава Богу!

Галюня, как вкуууусно! Буду печь, как только куплю яблок. Спасибо!

живешь жеж - мамадарая где! Слава Богу

Довольно обидны мне ваши слова... Ну, ничего... Я осенью до вас там доберусь... Бойтесь данайцев...

Да шучу я, шучу! Ешь хоть всё!
А то сразу дарами пугают...

нинза,
Нинуль спасибо это она ток называется с яблоками, а печь можно с «кем» хочешь.....
Вона Ленок вишни сыпанула......, а красота аж глаз не отвесть, совсем другой колор.....

Никка, ну дык с вишней и делала!
Вернее, 3 маленьких яблока + граммов сто вишни. Во!
Вишню, кстати, клала прямо замороженную.

Мамоньки, я прожила столько летов и не додумалась и с вишней, и с яблоками сразу в один пирог. Слава творцу, есть умные люди, подсказать могут (спасибки-спасибки)

marlanca, Елена Тим, можно ведь и в другой мультиварке испечь?

А, я, Галочка, думаю, что раз ты используешь программу просто " выпечка», то я совершенно спокойно и с своём Панасе смогу твою шарлотку приготовить!
О-о-о! Не могу! Аж задохнулась от своей догадливости!

Галя, шикарная шарлотка
Лена Тим, как у тебя получился такой фигурный верх - тоже такой хочу

marlanca, Елена Тим, можно ведь и в другой мультиварке испечь?

Исесьно! Я ж и в Штебе пекла (Томление 110С – 1ч.15минут). Но там я делала на 4 яйца, а на три яйца: час пять-час десять вполне хватит. Да и в других мультях на Выпечке запросто получится, только давления там не должно быть.

Лена Тим, как у тебя получился такой фигурный верх – тоже такой хочу

А он всегда таким получается, Светуль! Он, собсно, никогда другим и не был.
Я не знаю, может, ты яблочки как-то не так втыкаешь?

Галюнь спасибо за рецептик!!! Обожаю шарлотку! :-) :-) :-)
Лееееенаааа! какая у тебя знатная шарлоточка получилась!!! Оригинально яблоки с вишней!!!
Девчонки Вы умнички!!! Спасибо за идею и рецепт!!!

TATbRHA,
Конечно, я ее пеку уже лет 30, еще когда мультев и в помине не было....

Михаська,
Иришенька, моей первой мультей как раз таки и был Panasonic (думаю, как и у большинства из нас) в ней все и пекла, а уж выпечка там шикарная всегда получалась, причем в Орсюше выпечка ооочень похожа на Панасовскую по качеству, которая меня на все 100% устраивала.... так, что пеки и не сумлевайся.....



lifans, lettohka ttt,

Девочки, пеките на здоровье...., а простота-наше все.....

Ммм, мой любимый рецепт шарлотки. Больше всего люблю ее за корочку, которая получается при выпечке в духовке. Точнее, за сочетание хрустящей корочки с нежнейшим мякишем и сочными фруктами-ягодами

Прошу переименовать рецепт! Назвать его «шарлотка имени Елены Тим»

Ну-ка быстренько сознавайтесь, ну почему в моих Панасоне и Кукушке такая выпечка не полчается, воообще никакая, мо у Вас специальные аппараты собранные только по ЕленкинымТим и Галкискакалки заказам?
Не захожу в мультиваркину выпечку уже ооочень давно, а тут соблазнилась и конечно-же рассторилась, что опять постигнет меня очередное разочарование.
Галочкин пирожок отличный
, а Еленкин - так - красотка-соблазнялка -

Прошу переименовать рецепт! Назвать его «шарлотка имени Елены Тим»

Ритуль, ты читала как она меня последними словами крыла....., а ежели я так рецепт обзову, дык ваще с базукой прискачет...

lu_estrada,

Людочка, подожди...., у тебя выпечка в Панасе 18 не выходит? У меня был только 18, до сих пор ту выпечку вспоминаю..... чесслово, главное не дать бисквитной выпечке стоять в закрытой мульте, все враз скукоживается.... хлеб там не пекла ни разу, сказать ничего не могу, а вот бисквиты, медовики, запеканки творожные (вот их лучше оставлять до остывания)....

Галочка, спасибо за рецепт! Всегда делаю такую шарлотку, оченна скусная получается. Но вот яблоки вместе с вишней не догадалась совместить. Лена, браво! Обязательно сделаю с таким сочетанием.

Галинка, у меня не ПАн.18 у меня PANASONIC- SR-MS182, собранный для US, совершенно не идентичный 18-му. Выпечку не передерживаю, сразу открываю, середина скукоживается и поднимается горкой, как тот вулкан, очень жестко-каменная, сырая и непропеченая. Тоже самое и в Кукушке собранной для US. А вот дочура в Москве ненарадуется выпечкой шарлотки. Завтра попытаюсь еще разочек, думаю будет последняя попытка. Галочка, а что значит крышку не до конца защелкнуть... у меня нет уровней давления, все программы кукушки под давлением.

Галочка, а что значит крышку не до конца защелкнуть... у меня нет уровней давления, все программы кукушки под давлением.

Людочка, это значит крышку закрывать не до конца, (до щелчка) а как бы оставить недозакрытой, тогда клапан не перекрывается и готовка идет без давления....

Галина, угу, слушаюсь и повинуюсь!!! крышку не закрывать до щелчка! А в обеих так или же есть разница?

lu_estrada,

Людочка, только в тех, где мультя готовит под давлением, т. е. скоромульти....., Панас у меня был обычный..... не скороварочный.....

Этот рецепт дала мне моя тетя. Выпекаю ее уже лет 35! Очень вкусно (я думала этот рецепт знают все )! Начинку делаю разную: яблоко+черная смородина (или клюква или вишня), слива, к ней тоже можно добавить разные ягоды. Но больше все нравится именно яблоко с вишней. Рецепт передала дочери, теперь и она печет!. Выпекала и мултиварке Редмонд, но в духовке лучше получается.

Галина, а панас мой тоже самый обыкновенный, старенький уже. Выпечка в нем 60 минут. Но ничего не выпекается нормально, что-же мне предпринять для твоей-Еленкиной шарлотки? Хотя в духовке уж лет 55 как выпекается нормально, но хочется быть как все...

Люд, а ты купи Штебу иль Орсон (хотя вряд ли у вас Орсон есь, это ж наша марка), так бы и морочиться не с чем было. Я тут в кустах сижу, молча, потому как ни Панаса, ни Кукушки у меня нема. Разве что Кукушка - сестра-близняшка моего Борка мне чуток знакома, но я думаю, что фигу в ней испечешь такой пушистый бисквит, потому что давление пара ему просто не даст распушиться. А отключить давление нельзя, оно все равно наберется, даже если не блокировать крышку. Короче, кругом засада!

ммдяаа, засада настоящая, Вы там всякими разносолами разбалованы, т. к. всевозможных Орсон-Штебов всех видов и сортов, а здеся, взагранице, тик-ма всех этих штучек, вот и облизываюсь на многие вкусняшки. Правда одна радость SousVide - вот и вся радость, правда огромная, очень я ей довольна. Можно купить у Вас и Штебу-Орсон, дык напряжение разное, полетит быстренько. Мы уж с Омелочкой говорили на эту тему. Вот завтра попытаюсь еще разочек испечь шарлотку в панасике, уж оочень хороша шарлоточка у Вас получилась девочки! С вишенкой, ммм

дык напряжение разное, полетит быстренько.

ну и что ж, что разное, на этот случай трансформаторы существуют

Лена Тим, как у тебя получился такой фигурный верх - тоже такой хочу

Светик, чисто за ради тебя - спецрепортаж с кухни! (ну, може, и ещё кому пригодится.. )
Чтобы верхушка была рельефной, а не заплывшей, сначала надо выложить в чашу тесто, а затем втыкать в него яблоки. Я режу яблоки дольками по 1,5 -2 см толщиной (просто я люблю покрупнее, шоб чуйствовалось, таксязять ), но не толще, иначе могут потом похрустывать. Втыкаю я яблоки не вертикально, а под углом (ну как человек ныряет в воду - наискосок), расстояние между яблочками примерно 3 см. Прям по кругу укладываю: начинаю от стеночек и постепенно дохожу до серединки. Воткнутые таким вот макаром яблоки, приподнимают пену, а так как верхушки у них торчат сантиметра на 2, то это при выпечке не даст тесту сомкнуться. А ягоды втыкаются в тесто лишь наполовину, и по готовности шарлотки оказываются в аккурат в серединке бисквита.
Я сегодня вместо вишни воткнула малинку, прям замороженную:



Видишь, как пена вспучилась вокруг фруктов?



При выпечке она еще поднимется, запузырится и застынет, образуя такую вот красивую, пенистую верхушку:



М-дя... я забыла совсем, что малина легче вишни... надо было её чуток посильнее утопить. Ну да ладно, главное - принцип понятен.

P.S. Ха! Таки не удержалась и отрезала кусочек! Нет, оказывается, зря я расстраивалась - всё на месте: и яблочки, и ягодки! Ура!



Ой, у меня туточки такие ароматы летают - умереть не встать! Малиной, представляете, на всю квартиру пахнет! Ща Тимон прибежит спросонок, требовать свою порцию.
Мы прошлую шарлотку так быстро слопали, что в этот раз решила делать на 4 яйца. Надеюсь, хоть этого хватит дня на два...
Вся, я отчаливаю, а то мне Галюня пенделя отвесит смачного, шоб не лезла не в свой рецепт... Гал,, я токмо помощи ради... ну и потрындеть!

Ну, прям тебе «Кудряшка Сью»!

Точно! Тока беленькая!



Люююд, а у вас Мулинексовские мульти продают?

Нет, Леночка, в наших джунглях таких чудес, как там у Вас, нетутиии! Нииичегошенькии!!!

(непереводимый русский фольклор)

аха. вот читаю только, да облизываюсь, да......... с горя горького
оооо вав, какой разрез шикарный!! Спасибо Галинке за открытие для нас такого великого талантища как ЕленкаТим!

lu_estrada, Люда! Простите, что встряла в ваш информативный разговор с Тимошей, но у меня тоже возникла мысль: а, что, если вам купить в России нужную вам мультю, а у себя пользоваться ею с применением повышающего трансформатора? Пользуюсь же я в России чисто амеровским Китченом, подключив его через понижающий трансформатор..

Ирочка, да вот стала я задумываться по-серьезному о покупке и пересылке ко мне. Вот доча вернется в Россию по-осени и будем искать правильную мультяшку. Спасибо за внимание!

Лена Тим, спасибо за ликбез, тоже буду делать фигурный верх

Спасибо за внимание!

Вот, совершенно не за что! лишь бы идея пригодилась!

Знатная шарлотка у вас! Надо будет попробовать добавить ягоды. Я люблю много фруктов! Спасибо за рецепт Галочка и соавтора ЛенуТ тоже!

Елена Тим,

Лена та за ради Бога.... лезь сюда сколько угодно, да еще с такими вкусностями, ежели б не ты, то и лезть бы было некуда....

marlanca, иЕлена Тим, Благодарю вас девочки за шарлотку. С бисквитами вообще не дружу. Но всему вопреки получилась, как на фото выше. Пушистая, воздушная с яблоком и вишнями И ещё очередное спасибо Панасонику

апельсинчик,
Светлана, замечательно, что все получилось..., мне ооочеень приятно, не зря Ленок пендаля дала оказЫцца.....

И ещё очередное спасибо Панасонику

О! Так значит, всё-таки и Панас печёт нормально! Чудненько!
Светлана, и я вас поздравляю с удачной шарлоткой!

lu_estrada,
Люююд, ты видала? Можно, оказывается, эту шарлотку и в Панасе печь!
Может, рискнёшь?

marlanca, Гааааал, ты куда свой борщ подевала? Не могу найтиииии!

marlanca, Гааааал, ты куда свой борщ подевала? Не могу найтиииии!

Дык ты его в теме мультиварок Орсон 5015 ищи, а не в шарлотке... стр.21.....

Блин... всю Штебу перерыла...

всё-таки и Панас печёт нормально!

Панас печёт супер - пупер идеально! Вряд ли кто - нибудь станет оспаривать это утверждение, Ленусь! выпечка в нём - просто восторг!

Да просто Люда писала, что у неё в Панасе выпечка не получается. Вот я и сижу кумекаю, чё б такого придумать, чтобы оградить её от раскалённой духовки.

Люююд, ты видала? Можно, оказывается, эту шарлотку и в Панасе печь!
Может, рискнёшь?

ага, вчерась рискнула в панаське опять - туфта резиновая по краям, а в центре непропеченый вулкан..... бррррр всеее. больше никогда, только в духовке.
доча всегда была довольна своей панаськой18 и шарлоткой в ней, завтра спрошу по-поводу новенькой панаси, старушку она вскипятила вместо чайника на плите... хахахаха
да и у меня совершенно другая мультяшка, хотя и от ПАнасоник.