Селедка в горчичном соусе

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: русская

Ингредиенты

Селедка

2 шт/900г

Луковица большая

1 шт

Соус

Готовая горчица

1 ч. ложка

Сахар

1 ч. ложка

Уксус

9% 1 ч. ложка

Масло растительное

Способ приготовления

Очень много лет назад я была в гостях у родственников. Люсечка, жена старшего брата моего мужа, поставила на стол небольшой такой тазик с готовой селедкой. Люся предложила мне попробовать селедку. У нас с Люсечкой очень теплые отношения и редкие встречи. Поэтому разговариваем мы много. В тот раз так получилось, что за длинным разговором я "уговорила" больше половины тазика селедки. С тех пор селедка в горчичном соусе частенько бывает на нашем столе, особенно зимой, когда селедка на прилавках имеет хорошие вкусовые качества.
Осень, жара спала и наконец-то на прилавках появилась нормальная селедка, нормальной солености
горчицу хорошо размешать с сахаром, добавить уксус, размешать и влить масло растительное (у меня оливковое). Соус готов.
Сельди разделать на филе, сверху лук полукольцами. Залить соусом, перемешать и можно кушать.

Татьяна, какой замечательный рецепт. Я бы тоже половину тазика, такой селедки уговорила. А я теперь тоже богатая на моденский уксус от Чучелки, наверное с ним даже помягче будет на вкус селедочка? Все хочу!

А я теперь тоже богатая на моденский уксус от Чучелки, наверное с ним даже помягче будет на вкус селедочка? Все хочу!

Да не только помягче, вообще намного вкуснее!

Селедка куплена, горчица тоже, а сколько масла то лить? На глазок?

..............................

Вот фотоотчет:

Селедка в горчичном соусе

Вкуснятина получилась: лук и селедочка со вкусом моденского уксуса... Остановиться не возможно...

Вкуснятина получилась: лук и селедочка со вкусом моденского уксуса... Остановиться не возможно...

Хороша селедочка! Ешьте на здоровье!
Масла на глазок. А остановиться действительно невозможно.
Но мой совет: не делать много впрок. Может моденский уксус так себя не ведет, но с обычным уксусом дня через два селедка становится жесткой.

Я тоже хочу знать что это за моденский уксус?

Я тоже хочу знать что это за моденский уксус?

afnsvjul, vitalinka 2 Я видела ваш вопрос. Бегала ссылку искала. Нашла. Нам Чучелка рассказала о нем. Читайте здесь:

hlebopechka.ru...

Я покупала В Метро. Если вам попадается этот уксус, не пугайтесь цены. Я платила за 250 граммовую бутылочку, по-моему, 380руб. Он того стоит

Но мой совет: не делать много впрок.

Спасибо за уточнение, буду знать; но я делала на пробу одну рыбку и добавила 1/2 ч. л. французской горчицы зернами.

Габи, с зернистой никогда не пробовала, надо будет как-то сделать

Раньше я не любила горчицу. Ну вот не любила и всё тут!
И селедку раньше предпочитала просто с маслицем...
Решила приготовить по Вашему рецепту...
ВСЁ! Я уже несколько раз готовила так селедку и БУДУ ЕЩЁ МНОООООООГО раз так готовить. И как побочный эффект от рецепта - я полюбила горчицу!

СПАСИБО!!!

kubanochka , очень рада, что вам нравится селедочка в таком исполнении

И я пришла по ссылке. Такая селёдочка тоже очень вкусна! Но я почти везде, где требуется горчица, добавляю вместе с обычной французскую. Наверное это не правильно, но с селёдочкой лёгкая кислинка, по-моему, уместна. Спасибо, Татьяна!

Танюша, а сколько растительного масла лить?

P.S. Уже увидела, на глазок...

Кроша, ты лучше расскажи, где ты в это время года берешь нормальную селедку?

У нас была продовольственная ярмарка. И я первый раз в жизни купила каспийскую селедку залом. Она в два раза дороже сельди атлантической. Но я не пожалела, что купила)) Очень вкусно. А в горчичном соусе... ммм...

Селедка в горчичном соусе

Да, Таня - залом - шикарная селедка!

А я в горчичный соус мед кладу вместо сахара

Танюша - я немножко не поняла - селёдка как продают в маг. на вес уже солёная и уже готовая к употреблению или надо совсем сырая?, а соус добавляется для сногсшибательного вкуса

Ольга, Оль, я об этой селедке впервые от московских девочек услышала, а вчера купила, очень понравилась)))
Олеся, обязательно попробую, интересно))
Ирина, покупаешь готовую селедку, а потом заливаешь горчичным соусом. Вкусно))

Таня, я об этой селедке узнала от своей мамы, а попробовать лишь недавно довелось....

Давным, давно, были в командировке в Луге, Ленинградской области, зашли в гастроном, чтобы к ужину взять чо нить, продавщица говорит берите селёдку в горчичном соусе, банку, мы взяли половину.
В тот же вечер всю с*ели, очень вкусная оказалась, назавтра хотели купить ещё, но уже не было.
С тех пор, так и не едал такой же вкусной...