Чучелка: как называется, так и готовит, или Кулинарный детектив (страница 6)

Чучелка
Пристрою сюда свои рецепты. чтобы не потерять.

Курица в томатном соке


Чучелка. Как называется, так и готовит или кулинарный детектив.

Кексы медовые с клюквой


Чучелка. Как называется, так и готовит или кулинарный детектив.

aynat

Я ром больше всего предпочитаю в выпечку. И херес стоит, и водка, и текила, и ликеры в большом количестве. Я страшная плюшка.

Руся
Лук моментального маринования, наверное очень вкусный!
 У нас в семье очень уважают маринованый лук. И делаем мы его тоже под теже шашлычок, селедочку... Но маринуем всегда по разному, из того что есть из спецый в данный момент.
 Объязательно попробую этот рецепт, только уксус бальзамический прикуплю.

Чучелка
Руся

Лук правда вкусный. Дочь моей подруги (ей 12 лет), наяривала его со словами: «Наташ, вкусно-то как!». Заставить барышню нежного возраста есть лук, да в таком количестве - это мне очень польстило.

элис

С фотографиями очень стараюсь, хотя нет и чувства композиции и вообще, короче, фотограф из меня так себе. Но так хочется сделать фото получше, потому что рецепт без фото очень многое теряет. А с хорошим фото - становится даже лучше, чем на самом деле.

Чучелка

Рекомендации по выбору соевого соуса и уксуса

И фотку соуса терияки пож-та

Терияки от Киккоман, можно и обычный, но хороший соевый соус. Я использую тот же киккоман, только в таких округлых бутылочках с носиками. Это не столь критично. Вобщем или такой, или такой (на мой вкус):


Чучелка. Как называется, так и готовит или кулинарный детектив. Чучелка. Как называется, так и готовит или кулинарный детектив.

Фоту бальзамико с 10-летней выдержкой не нашла, но он такой же как и на фото выше, с такой же этикеткой, но бутылка округлая, сердечком.
Я была в Эмилье-Романье. Это тот самый регион Италии, где производят прошутто ди парма (пармская ветчина), пармезан и моденский уксус. Напробовалась я там и того и другого, и третьего. У них самих в маркетах полно бальзамического уксуса с добавками химикалий. Все-таки натуральное производство - вещь недешевая. Но, поскольку бутылка эта расходуется буквально месяцев 5-6 (у нас по крайней мере, а не в Италии. Может итальянцы потребляют его в разы больше, тем более жители именно этого региона), то можно себе позволить её купить с натуральным и хорошим составом. Моя эта прямоугольная стОит что-то порядка 500 руб., насколько я помню.

Iriska
Наташ, привет! Делала твои сметанные котлетки. Вкуснятищааааа!!! Фотать не стала, так как.... уже нечего И у меня почему-то разваливались, когда я их переворачивала на обратную сторону. Мне показалось, что маловато одного яйца на столько мяса. Добавила сухарей и они форму держали..... Вот.... 8)

Чучелка
Наташ, привет! Делала твои сметанные котлетки. Вкуснятищааааа!!! Фотать не стала, так как.... уже нечего И у меня почему-то разваливались, когда я их переворачивала на обратную сторону. Мне показалось, что маловато одного яйца на столько мяса. Добавила сухарей и они форму держали..... Вот.... 8)

Ну, не говори только, что и у тебя хереса в них не было.

А у меня держат форму и не разваливаются. Ловкость рук и никакого мошенничества. Хотя сухари еще ни одних котлет не испортили.

Iriska
Да. хереса в них не было, но был другой «херес» - Aceto di Vino Bianko. Короче, уксус из белого вина. А херес обязательно куплю, только вот не знаю какой... И еще хотела у тебя спросить - готовила ли ты суши?

Чучелка
Да. хереса в них не было, но был другой «херес» - Aceto di Vino Bianko. Короче, уксус из белого вина. А херес обязательно куплю, только вот не знаю какой... И еще хотела у тебя спросить - готовила ли ты суши?

Я суши и роллы терпеть не могу. И вообще японскую кухню.

Stern
И еще хотела у тебя спросить - готовила ли ты суши?

Вот ЗДЕСЬ у нас суши. Я тоже никак не приготовлю дома, хоть всё уже купила и суши обожаю. Как-то руки не доходят.

celfh
Почти 300 рублей
Нифигасе! В Иваново сегодня такой же крутила, за 126руб. Для того, что бы купить именно то, что надо, специально брала с собой очки для чтения и купила то, что надо!, такой же, как у Чучелки на фотке. Папик чуть не рухнул, когда цену увидел! Я сказала, что очень нужно, лук будет сегодня мариновать. Так что вечером по луку отчитаюсь

льга
купила то, что надо!, такой же, как у Чучелки на фотке. Папик чуть не рухнул, когда цену увидел! Я сказала, что очень нужно,
А можно озвучить отчего чуть не рухнул крепкий мужчина?

орешек
Купила сегодня в Метро и уксус и терияки и пошла ка я стругать лук Чучелка кстати а сколько
мл. в твоей бутылочке уксуса этого? на фото вроде большая, а у меня маленькая 250 мл - 399р.

льга
Чучелка кстати а сколько
мл. в твоей бутылочке уксуса этого? на фото вроде большая, а у меня маленькая 250 мл - 399р.
Ну это ещё по-божески. А вот такие цены меня впечатлили:

Уксус alis бальзамический модена 25 лет выдержки 100г в подарочной упаковке.
5 556.60 руб.
В наличии: ЕСТЬ
Цена за штуку

Уксус бальзамический Casa Rinaldi традиционнальный из Модена 12-летней
выдержки 100мл.
3 665.06 руб.
В наличии: ЕСТЬ
Цена за штуку

celfh
А можно озвучить отчего чуть не рухнул крепкий мужчина?
за 250гр уксуса - 379руб.
Просто надо знать моего папика. Когда речь идет о цене, я на секундочку вижу в нем свою свекровь.
Короче, я купила такой же, как и вы.

celfh
Отчитываюсь

И неожиданно гармонично! Форель, запеченная в фольге и на (о, ужас!) гарнир - лук маринованный. Вкусный до неприличия! Гарнир был с добавкой
Оооооочень вкусно! И теперь-то я знаю, что такое бальзамический уксус. Ради этого стоило съездить из Владимира в Иваново

Чучелка
Купила сегодня в Метро и уксус и терияки и пошла ка я стругать лук Чучелка кстати а сколько
мл. в твоей бутылочке уксуса этого? на фото вроде большая, а у меня маленькая 250 мл - 399р.

Не-не, она небольшая, она такая и есть - на 250 мл. Это фото большое. Расходуется долго, не переживай. На салат/лук по 1-2 чайные ложки кладется. Представляешь скока салатов и лука надо съесть? Еще им клубнику свежую поливают и перцем черным молотым присыпают - прикольно.

celfh

Аа-а-а-а-а! Пойду тоже луку наемся!! Ну, правда же вкусно? Я не врала! Со мной случается, конечно, но не в этот раз!

himichka


Это вирусная инфекция.

celfh
celfh
Ну, правда же вкусно?
А то! Так я ж пишу: лук ели как гарнир, да еще и добавку требовали. Не форели, а лука!

Дачница
За такой лучок в моем семействе обычно драка, никогда не хватает.

Руся
И я сегодня тоже прикупила уксусу. Нашла вот такой, немецкий:

Чучелка. Как называется, так и готовит или кулинарный детектив.

 У нас он стоит 34 грн- это где-то 4,5-5 доларов. Ещё был итальянский, но он подешевлее и я выбрала тот, который подороже (в надежде, что он лучше).
Чучелка, разъясни несведующим, какие они бывают -эти бальзамические уксусы. В магазине глаза разбежались, столько видов: и бьянко и еще много всякого. Пришлось брать класический (так было на ценнике).
 А лучок уже завтра замариную и отпишусь.

Чучелка

Классификация и состав настоящего бальзамического уксуса

У нас он стоит 34 грн- это где-то 4,5-5 доларов. Ещё был итальянский, но он подешевлее и я выбрала тот, который подороже (в надежде, что он лучше).
Чучелка, разъясни несведующим, какие они бывают -эти бальзамические уксусы. В магазине глаза разбежались, столько видов: и бьянко и еще много всякого. Пришлось брать класический (так было на ценнике).
 А лучок уже завтра замариную и отпишусь.

Бьянко - это из белого винограда. Классика все-таки из красного. Классический цвет - вишнево-коричневый.

Настоящий бальзамико изготавливается из виноградного сусла, поэтому он такой густой (сусло - это уваренный виноградный сок). Консистенция примерно кефира и несколько тянутся последние капли. Потом его сбраживают (добавляют готовый натуральный винный уксус, который вызывает брожение всего сусла. Вобщем, как мы в закваску свежую муку кладем). Обычные же уксусы делаются из вина, которое скисает. Настоящий бальзамико должен в связи с вышеизложенным содержать только виноградное сусло и винный уксус. Больше ничего. При современных условиях изготовления иногда добавляют консерванты, куда ж деться. Однако, тот, который я показывала - он натурального состава. Как положено. Натуральные бальзамические уксусы (которые натурального состава) тоже могут различаться по степени выдержки (как вино его выдерживают в бочках и классическим считается уксус... 12 летней выдержки. Но это дорого, мы найдем попроще) и, если мне память не изменяет может быть разный процент содержания уксусной кислоты (6%, 9%).

Вобщем - надо стараться брать с максимально натуральным составом (в соответствии со своими финансовыми возможностями), а если еще и лет 5 выдержки - это вообще замечательно. Вот тот, фото которого я приводила - на мой взгляд очень хорошее соотношение цены и качества из того, что продается на нашем рынке (по крайней мере в моем регионе). Немецкий, говорят, тоже очень хорош качеством. Конечно, длительно (т. е. положенные 12 лет) и по правилам выдержанный имеет самый богатый вкус.

И просто попробуйте его, прямо облизните горлышко, чтобы понять и оценить вкус чистого продукта, не бойтесь, он не вырви глаз, он должен быть вкусный.

Чучелка
Ну, вот, побежала я сегодня на базар и кизил не нашла, а теперь можно представить сколько я буду в соем городе искать качественный бальзамический уксус? Говорят кто ищет - тот найдет.(Надежда умирает последней.)

А я варенье-то сварила кизиловое. Вкусно! Розово-красное, яркое, как вишни с косточкой - поплеваться одно удовольствие зимой. Получилось кисло-сладкое, как я люблю (сахара вполовину меньше).

Irina_hel
А я сегодня тоже кизил купила.
Впервые в жизни его у нас продают.
Принесла и не знаю, что теперь с ним делать. Попробую тоже варенье сварить.

Irina_hel
А уксуса такого у нас нет. Закажу детям (едут отдыхать в Испанию) или потом в Екатеринбурге буду искать.

himichka
Я, дуся, подержала в руках белый и красный уксусы и взяла белый. Стоит в Метро около 8 зеленых денежек, немецкий.

Чучелка
Я, дуся, подержала в руках белый и красный уксусы и взяла белый. Стоит в Метро около 8 зеленых денежек, немецкий.

Ты не дуся, ты Химичка! Он густой у тебя? Чего на нем написано?

орешек
А коклетки со сметаной просто чудо Сразу было видно что вкусные, потому как пока мариновалось все это в миске, запах шел мммм.... и соус я хлебушком попробовала хорошо :-[и еще херес в придачу не зря вчера сорвалась и мотанула в метро. Спасибо Чучелка

Чучелка
Ну хоть кто-то хереса добавил!!! Ура! Там он очень нужен, он такой привкус дает - супер.

himichka
Написано:

condimento balsamico

bianco

weich
Ну и на немецком все там. Еще 5%. Вкусненький... Хереса ну нету... Было шикарное черногорское вино, у нас такого не водится, хоть край виноградный. Выдул папик...

Танюша
А я уже давно пользуюсь бальзамическим уксусом 4 летней выдержки "MAZZETTI", это было самое приличное из того что я видела, мне он очень понравился, теперь мясо мариную только с ним.

ЛараН
А я сегодня тоже кизил купила.
Впервые в жизни его у нас продают.
Принесла и не знаю, что теперь с ним делать. Попробую тоже варенье сварить.

Ирина, а мы компот варим из яблок и кизила, даже можно на зиму компотик закрыть, вку-у-у-сно

орешек
Вчера забрала с садика внучку 5 лет, сели ужинать, кладу ей котлетку, которая в сметане (внуча на дух не переносит белое куриное мясо) с отварной и обжаренной картошкой. Села внимательно посмотрела и понюхала котлету (я ее порезала на кусочки) и вопрос : «это чего?» мой ответ :" догадайся сама» молчание долгое...., проба на язык и потом с восторгом " да это же шашлык и бабуля, он же такой вкусный, дед, который второй никогда такой не делает " и в секунду все схомячила с утверждающим вопросом " завтра в садик опять за мной приходи и шашлык не скушай и деду не давай "
 Чучелка это похвалушки тебе от детеныша

Чучелка
" да это же шашлык и бабуля, он же такой вкусный, дед, который второй никогда такой не делает " и в секунду все схомячила с утверждающим вопросом " завтра в садик опять за мной приходи и шашлык не скушай и деду не давай "
 Чучелка это похвалушки тебе от детеныша

Вот яркое обоснование тому, почему я называю их шашлычными. Действительно очень похожи на шашлык!

Наздоровье малышухе-солнышке. Бабули - они всегда лучше всех, самое вкусное готовят.

Чучелка

Изысканная закуска из винограда и сыра камбоцола

Та-а-а-ак, по бальзамическому моденскому уксусу ударили «автопробегом», теперь можно и погурманствовать.

Виноград с «плесневыми» сырами

 Чучелка. Как называется, так и готовит или кулинарный детектив.

1 головка камбоцолы (либо другого сыра с плесенью, любой из них сочетается с виноградом)
белый виноград
мед (если виноград очень сладкий - мед не нужен)

Это даже не блюдо, как таковое. Скорее закуска, общепринятое сочетание вкусов. Но так вкусно, что просто улет. Вдруг найдутся те, кто не пробовал.

Нам понадобится сладкий белый виноград (лучше всего без косточек киш-миш) и сыр с плесенью. Самые распространенные - с белой (камамбер, бри) и голубой плесенью (горгонзола, дор блю). Я больше люблю сыры с белой плесенью, поскольку у них почти текучая, нежнейшая мякоть. Однако, нашелся и для меня сыр из плесневых, который представляет собой золотую середину между сырами с белой и голубой плесенью.

В данном случае крайне рада представить вам камбоцолу. Это дитя любви камамбера (сыра с корочкой из благородной белой плесени) и горгонзолы (известнейший сыр с голубой плесенью). Он объединяет их, имея и корочку из белой плесени и вкрапления голубой в нежнейшем нутре.

Желательно даже заранее его не резать, поскольку мякоть быстро подсыхает, а подать на доске с ножом (для сыра или обычным небольшим), чтобы каждый по желанию мог отрезать себе того или иного сыра. Если виноград у вас кисловат (должен быть сладкий, тогда вкуснее всего), подают жидкий мед. Им поливают нарезанный на кусочки сыр и едят их вилкой или накалывают на вилку виноградину и обмакивают ее в мед перед отправкой в рот. Кусочек сыра и сразу виноградину. Это божественно.

nakapustina
Чучелка, дочка подсадила нас с мамой (ей 87 лет) на дор-блю и камамбер, а вот камбоцолу не давали пробовали
Спасибо за совет, обязательно попробуем с виноградом. Мужу, кстати, такие сыры не нравятся. ничего нам больше достанется

Mila007
Моему тоже не нравятся мягкие сыры... Но вот с недевна хоть бри стал есть... А твёрдые он обожает. Здесь замечательнейшие сыры. А я вот мягкие обожаю... Камамбер - один и моих любимых
Спасибо, Натусик, за такую закуску. Не пробовала в таком сочетании... Обязательно попробую... А вот камбоцолу не видала пока. А что если долька камамбера+долька с синей плесенью.. Во класс!!!

Танюша
А я на бри подсела, а если еще и с орехами вообще ням ням

Чучелка
Почему-то всегда думается: «Ну уж это все знают и пробовали!» И каждый раз оказывается, что нет. Только медом не злоупотребляйте. Если сладости винограда недостаточно, то буквально каплю на укус.

А твёрдые он обожает. Здесь замечательнейшие сыры. А я вот мягкие обожаю... Камамбер - один и моих любимых
 

Если уж любит выдержанные - пусть попробует виноград с пармезаном или грано падано - вещь!

Я сыроед. Очень увлеченный. Выпить с мужем бутылку легкого вина вдвоем - это значит сырная тарелка с сырами 4-5 видов. У всех разные бзики, у меня - сыры. Например, я практически не ем шоколад. Я его не люблю. Ни в кексах, ни в выпечке. А вот сыры покупаю множество разных и небольшими кусочками - полакомился и все. Чтобы не портились, не валялись и зря не тратились деньги. Вчера с мужем выпили по бокалу вина и я порезала: пармезан, грано падано, бри с грецкими орехами, маасдам и гудбрансдален.

 К маасдаму равнодушна (муж любит), а вот бри с грецким орехом (именно с грецким орехом) и уникальный норвежский гудбрансдален (обратите на него внимание для расширения кругозора и новых вкусовых ощущений - крайне интерсный сыр, коричневый, похожий на сырную и несладкую вареную сгущенку) - тоже две большие мои любви.


Чучелка. Как называется, так и готовит или кулинарный детектив.

Хорошие сыры, конечно, не совсем дешевы, но они - полакомиться, почти как десерт. Тем же камбоцолой я сегодня поужинала. Налопалась с виноградом, сын присоседился, муж и... вроде понемногу съели, а есть больше ничего не охота.

Если я вам все мозги запудрила - уж извините. На любимого конька подсела.

Кроша
уникальный норвежский гудбрансдален
А я этот уникальный дважды в помойное ведро спроваживала... Первый раз сама купила «на попробовать»-не понравился, кому я только его не сватала, и домашним, и забежавшим в гости на чаёк/кофеёк, неа, никто не понял... когда уже совсем засох в холодильнике-выбросила, выбросить свежий как-то рука не поднималась... А второй раз мои гости принесли его с собой «к кофе», порезала и... снова выбросила... потому как снова никто так и не понял его уникальности 8)...

Чучелка
Ну, это ж на вкус и цвет, ты права. Не может же всем нравиться одинаковое. Мне кажется, что тут как с маслинами, пивом и сыром с плесенгью, которые ни с первого, ни со второго раза почему-то практически никому не нравятся (как вспомню, как плевалась маслинами со словами: «Как можно есть эту дрянь?!» ), а потом что-то в этом находишь. А натуральные и без всяких глюконатов железа греческие оливки и маслины всех видов и калибров, заквашенные сотней разных способов в бочках и продающиеся в Греции в каждом маркете - вообще ни разу не то, что в банках, непривычны. И опять был момент: «Какие противные.. " А потом - вкусные.

Его точно нельзя много. У меня на него как-то охота нападает. Наелся - перерыв, больше не хочется некоторое время.

celfh
Девочки, вы такие сыры называете, о которых даже и не слыхивала. Но так вкусно рассказывается, что очень хочется попробовать. Хотя печальный опыт сыра с плесенью был.
Камбоцола на разрезе так хорош! Если увижу, наверное, куплю. С виноградом хочется попробовать.
Я тут с хересом вчера весь вечер тренировалась. Не в смысле котлетки приготовить, а в смысле купить. И не получилось. Предлагали крепленный, а в другом магазине за очень дорого. Если бы фуа гра запивать, другое дело, а в котлетки решила подешевле поискать

Танюша
celfh такие сыры обычно в крупных супермаркетах продаются, у меня рядом с домом вообще не какого выбора хороших сыров нет, а я раз в неделю езжу в магазин «Твой дом» вот там я отрываюсь.

Дачница
А у меня сейчас сезон плесневых сыров под белое полусладкое вино. Поверьте, не хуже чем под виноград, правда дороже
А на днях чистила холодильник и наскребла 5 кусочков разных недоедков, так из них тааааакая пицца получилась

Чучелка
А у меня сейчас сезон плесневых сыров под белое полусладкое вино. Поверьте, не хуже чем под виноград, правда дороже
А на днях чистила холодильник и наскребла 5 кусочков разных недоедков, так из них тааааакая пицца получилась

Да что ж не верить, если это классика жанра! Прямо тоже захотелось. Правда, моя любофф - красное полусладкое. Вино - производное винограда. И одно, и другое идеально сочетается с сырами.

А насчет дороже - не сказала бы. По-всякому бывает. Смотря какое вино и какие сыры.

А я из огрызков всяких сыриков делаю кальцоне. 8)

Дачница
Я имела в в иду. что вино дороже винограда. С сырами и так все понятно Хотя у нас недавно появился камамбер тм «Добряна» На вкус очень и очень по цене 2 бакса за 100гр

belk@
Шикарные «Сметанные» котлетки приготовила сегодня на обед, на ужин осталось 6 штучек, если не перетаскают. Даже дочь, которая не ест мясо/куру ни в каком виде, слопала 2 штуки и приговаривала, что очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!

Кроша
у нас недавно появился камамбер тм «Добряна» На вкус очень и очень по цене 2 бакса за 100гр
Ой, и этот мне тоже не понравился... Пробовала бри, камамбер (у нас по 65 рублей за 115 гр. ) и рокфор (174 рубля за 125 гр.), выпущенные маркой «Добряна». Брала и классический, и с грибами, и с кешью... неа, не моё...
А вообще я люблю вот эти:
1.ЗОЛОТАЯ СЕРНА МЯГКИЙ («Бонгрен» Франция)
2.КАПРИЗ БОГОВ МЯГКИЙ («Бонгрэн» Франция)
  • FOL EPI ПОЛУТВЕРДЫЙ («Бонгрэн» Франция)
  • GRAN CAPITAN CURADO ВЫДЕРЖАННЫЙ ("Quesos Foralasa", Испания)
    5.ПАРМИДЖАНО РЕДЖАНО
    6.ГРАНО ПАДАНО
    ... и... маасдам тоже полюбляю, но не весь подряд, некоторые производители делают его просто беее...
А иногда хочется простую человеческую котлету тоненький ломтик... обычного «Российского»... ага, и такое бывает...

калмыкова
Ой, а я тоже покупала тот гудбранс....., если бы не фотка - фиг бы вспомнила название. Да, его действительно много нельзя съесть, но вкус очень приятный, как солоноватая сгущёнка. У меня дома по сырам один конкурент - моя дочь, остальные любят обычные сыры, а мы с дочерью (сейчас ей 10 лет) обожаем всё плеснявое.

Чучелка
Кроша

Кроша, душа моя, тады бум дружицца на почве пармиждано и грано падано! Попробуй грано падано с виноградом. Думаю оценишь.

 Сыры типа российского, ламбера, сваля с бутерами люблю. На бутере они мне самые вкусные. На булочке с тонким слоем масла.

Все, сейчас пойду и съем. Это невозможно читать!

belk@

Отлично, что пришлось по душе. Я довольна, как слон!

калмыкова

У нас тоже сначала женщины перешли в стан любителей плеснявого. Мужики приплелись следом, им деваться оказалось некуда. Чучелка. Как называется, так и готовит или кулинарный детектив.

калмыкова
А у нас один мужик - мой муж, и ест он сначала вкусненькое, а потом своё. Дор Блю он тоже уважает, поэтому я от него прячу, а то мы не успеем. А Гран падано я тоже полюбляю, только около корки резать тяжело. У нас есть пармезан Литовский, тоже очень симпатичный, и недорогой.

Чучелка
А Гран падано я тоже полюбляю, только около корки резать тяжело. У нас есть пармезан Литовский, тоже очень симпатичный, и недорогой.

Я даже по-моему знаю как он выглядит. Этикетка такая? Джугас производитель?

А у корки пармезан не очень вкусный, я не люблю у корки.

калмыкова
Честно говоря, много лет ем, а на этикетку не смотрела! Мы покупаем сыры уже лет 7 на рынке у одной тётеньки, так что на этикетки можно не смотреть - плохое на даст. А кто пробовал сыр Лазур? у нас в Ашане продают, но я его не поняла.

Кроша
А кто пробовал сыр Лазур? у нас в Ашане продают, но я его не поняла.
Я:). Перепробовала все имеющиеся у нас в наличии виды Лазура: золотистый, серебристый, жемчужный и сапфирный-не понравился не один из вышеназванных 8)!

У нас есть пармезан Литовский, тоже очень симпатичный, и недорогой.
Ага, у нас тоже такой есть, я его покупаю для запеканок/пиццы/пасты и т. д., дёшево и сердито 8)! Вот такой у нас:


Кроша
Ааа... я забыла упомянуть ещё про один вид сыра который у меня ходит в «любимках»... это «Мимолет» (на форуме этот сыр обсуждался ЗДЕСЬ), вот такой:


Чучелка. Как называется, так и готовит или кулинарный детектив.

Только я говорю именно про настоящий мимолет, а не его аналоги («Мимолетте» и иже с ними), потому как аналоги и рядом не валялись... хотя для приготовления блюд в состав которых входит «Мимолет» я покупаю именно аналоги,«оригинал» уж больно дорог... я его как пару к кофе покупаю, совсем немножко...


Габи
Чучелка, пицца выглядит убийственно аппетитно. Хотела бы попробовать - надоть только анчоусы найти. Скажи, а у анчоусов наверное совершенно оригинальный вкус? Это я к тому веду, что если не найду анчоусы, можно ли их чем то заменить?
ПыСы ты как всегда на высоте!

himichka
Габи, анчоусы-это такая мелкая рыбка типа кильки, только толстенькая. Мой муж ее к нам из Грузии возил морем (на пароме) пока доллар не взлетел до небес.

Чучелка
О, спасибо! Только фото так себе: голодные дети напирали сзади...

Ой, блин, забыла снять процесс изготовления бортика. Всех подруг обучала этому «искусству». Было бы чему учиться, честно говоря, но вот вынь им и полож, чтобы бортик был приятный, а не корявый.

Сама анчоусы не заменяла, честно говоря, но много раз встречала, что заменяют при необходимости филейками кильки пряного посола. Стоимость пижонских анчоусов и филешек кильки, конечно, не сравнить.

Руся

Ну вот кто бы тебя еще склонил к такому извращению великому подвигу! А за компанию, как говорила моя бабушка, и удавиться можно.

BlackHairedGirl
Чучелка А что там с бортиками? Их надо верёвочкой защипывать, как вареники? Или мне показалось?

Чучелка
Чучелка А что там с бортиками? Их надо верёвочкой защипывать, как вареники? Или мне показалось?

Да-да веревочкой, никаких супер-пупер наворотов.

Быстрый ответ




Интересное в разделе «Авторские кулинарные темы»

Новое на сайте

Ссылка