Пицца с анчоусным маслом

Категория: Выпечка
Пицца с анчоусным маслом

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная
450 г
Вода
250 мл
Соль
1 ч. л.
Сахар
1 ст. л.
Масло оливковое
2 ст. л.
Сухие дрожжи
1,75 ч. л.

Начинка:

Оливки (маринованные, в баночках)
8-10 шт
Крупно рубленая петрушка
2 ст. л.
Масло сливочное
50 г
Анчоус
4 филе
Моцарелла
150 г
Чеснок
2 зубчика
Свежемолотый черный перец

Способ приготовления

 Все ингредиенты укладываем в ведро хлебопечи и включаем режим "тесто" или "Пицца". Для тех, у кого этого агрегата нет - вымесить все ингредиенты и убрать в тепло на 40-60 минут для поднятия. Дальше можно будет раскатывать.
  Тесто раскатать, оформить небольшой бортик, наколоть вилкой и выпекать минут 10, до готовности практически, как стала золотистая - вынимаем
  Филе анчоуса обсушить бумажным полотенцем. Петрушку, филе анчоуса, оливки, черный молотый перец и чеснок сложить в стакан блендера или процессора и импульсными нажатиями изрубить. Не в пюре, но в мелкую крошку. Соединить эту массу с маслом комнатной температуры. Ложкой смешать ингредиенты в однородную массу.
  Вынуть из духовки основу, разложить на ней натертый на крупной терке или порезанный тонкими пластинками сыр (моццареллу) и чайной ложкой сверху выложить (чуть размазав при этом) масляную массу.
  Вернуть пиццу еще на 5-10 минут в духовку, пока моццарелла начнет запекаться красивыми золотистыми пятнышками.

Программа: Духовку разогреть до 200 градусов
Время приготовления: 15 мин.

Примечание

Она пахнет при выпечке просто убийственно.  Попробуйте, вам понравится!

я теста делаю сейчас меньше! На 300гр муки. На 450 мне кажется, что толстовато.

Тесто для пиццы:

мука 320гр
соль 1ч. л.
сахар 0,5 ст. л.
оливковое масло 1 ст. л.
вода 200мл
сухие дрожжи 0,5 ч. л.
Пицца с анчоусным маслом

Рецепты с похожими ингредиентами


Чучелка
Это очень вкусно. Зря вы еще не попробовали.


Пицца с анчоусным маслом

Дети сбежались заранее. Запах чеснока плыл по дому одуряющий.

kava
Чучелка, а чем эту кильку анчоусы можно заменить? Верю что вкусно

Чучелка
Чучелка, а чем эту кильку анчоусы можно заменить? Верю что вкусно

Их бывает этими самыми кильками и заменяют. Но это не то, на мой взгляд. Филе анчоусов соленое, вяленое, в масле. От килек будет сильно пахнуть рыбой. Они просто соленые. К тому филе анчоуса практически растворяется от жара, а килька - нет.

Я маленькую банку купила триста лет назад и вот только сегодня добила, потому что на пиццу нужно 4 штучки, на какое-нибудь еще блюдо - 1 штучка.

kava
Филе анчоусов соленое, вяленое, в масле.

Такого у нас точно нетути... может мойву мороженную засолить в масле, а потом пристроить... Можеть сподоблюсь, поэкспериментирую.

Чучелка
Такого у нас точно нетути... может мойву мороженную засолить в масле, а потом пристроить... Можеть сподоблюсь, поэкспериментирую.

Мойва реально сильно специфически пахнет, уж лучше тогда кильку. Я думаю, что есть у вас анчоусы в баночках в масле. Просто не нужны были никогда, вот и внимания не обращала. Ищи в крупных маркетах в отделах с рыбными консервами.

natapit
анчоусы. такие же как наша тюлька. мы здесь покупаем свежие анчоусы (гаврош у греков) на базаре и сами солим. так. что спасибо за идею с маслом!!! обязательно приготовлю! мы до сих пор в восторге от пирожков с капустой!!!

Nataly_rz
лет кавырнацать назад... когда такие диковинные продукты только начали появляться в нашей стране я в Москве купила баночку анчоусов, что бы знать что это за фрухт такой. Открыла, маленькая невзрачная рыбка, я морепродукты не очень люблю, так что они мне тогда не понравились А вот сейчас эта баночка мне бы очень пригодилась

Чучелка
Специально полазила и выяснила, что род анчоусов включает 8 основных видов. И европейский анчоус - это хамса!

Калюся
Чучелка
Требуется помощь зала. Есть два вида
1. Производитель: Испания.
Анчоус Lorea филе в оливковом масле с чесноком и петрушкой 50г.
Железная банка.
Состав: анчоус, оливковое масло, соль, чеснок, петрушка.
2. Производитель: Испания.
Анчоус Lorea филе в оливковом масле 50г.
Железная банка.
Состав: анчоус, оливковое масло, соль.

Че брать?

Чучелка
Лучше брать чистый анчоус, хотя именно для данного блюда подойдет и первый (в начинке пиццы есть и петрушка, и чеснок, поэтому те же компоненты в анчоусах не мешают). Просто весь вы его в пиццу возможно не истратите, а в какое-то другое блюдо добавки могут помешать.

Я, кстати, видела эти анчоусы рублей по 130 кажется. Хорошие.

Калюся
Чучелка

Понял, спасибо!

Чучелка
Чучелка

Понял, спасибо!

В Утконосе небось? Хитренькая... У нас был Утконос, но из-за кризиса пропал...

И кстати, я теста делаю сейчас меньше! На 300гр муки. На 450 мне кажется, что толстовато.

Тесто для пиццы:

мука 320гр
соль 1ч. л.
сахар 0,5 ст. л.
оливковое масло 1 ст. л.
вода 200мл
сухие дрожжи 0,5 ч. л.

Калюся
Чучелка
Наташа, рассказываю.
Сделала я енту пиццу. Из составляющих для начинки были только анчоусы, масло и перец. Послала сына за остальным, поставила тесто. Раскатала лепешечку, завернула бортики, думаю - печь в форме или на камне? Сын говорит - на камне... Запхнула, подпекла, положила начинку............... тут и началось.
Бортики исчезли, масло начало таять, оплывать и убегать вниз......... Чад, гарь..... пришлось закрывать кухонную дверь, распахивать балконную + вытяжка + открываю духовку и пытаюсь «выдувать» дым оттуда......
В итоге - такой зажаристости я не дождалась, иначе бы окочурилась, наверное.
Вывод - печь только в форме, бортики повыше!!!
Но я не об этом. Пицца мне понравилась! Рыбьего вкуса-запаха нет совершенно, какой-то еле уловимый привкус присутствует, но если бы мне дали уже готовую пиццу попробовать, ни в жисть бы не сказала, что там какие-то анчоусы.....
А вот сын не заценил. Скорчил морду лица, сказал - «неа, больше не пеки», хотя половину пиццы съел.
Фото не будет, фотоаппарата не будет до среды, а телефоном не получилось.
Спасибо, Наташ, за рецепт, при случае обязательно повторю.

PS. Делала уменьшенную копию, но можно раскатать было еще потоньше.......

Чучелка
А петрушка?! Она там так нужна - прямо жуть... Да и оливки нужны. Все нужно, короче...

А дети - они такие. Им все такое-эдакое не надо. Им бы с колбасой и сыром или ветчиной и сыром, больше не нужно ничего. Хотя мои дрессированные, они её едят с удовольствием, особенно с салатом.

Калюся
Не, не, не.... все было куплено по списку................ я ж его послала......

Kirks
Чучелка давно засматривалась на красивое фото твоей пиццы с анчоусами, а сегодня решила ее приготовить. Пицца получилась очень красивая с обалденным запахом! Единственное тесто получилось толстовато, но я пиццу сделала, а только потом прочла твой комментарий об уменьшении пропорции спасибо за рецепт очень вкусно

Антоновка
Наташ, а сколько по времени основу выпекать?

Чучелка
Наташ, а сколько по времени основу выпекать?

Минут 10, до готовности практически, как стала золотистая - вынимай. Потому что с начинкой ее туда ставить буквально до расплавления моцареллы.

Антоновка
Ага, спасиб - через 2 минуты тесто будет готово уже

Чучелка
:
Ага, спасиб - через 2 минуты тесто будет готово уже

Я думаю, что ты оценишь уже когда пойдет запах от запекаемой начинки.

Антоновка
Ловите😀
 Пицца с анчоусным маслом}

Наташ, мне и мужу очень понравилось, а пионеру сейчас срочно готовлю пиццу с колбасой - консерватор!!! Пришлось пожертвовать тестом для пиццы с грушей!!! В анчоусной пицце очень вкусное тесто, только мне надо учиться бортики тоньше делать, а тесто вышло тонкое и хрусткое!!!

Чучелка
Ну, Ленка, твои мужуки консерваторы известные. Как ты с такими едоками еще отчаиваешься экспериментировать - загадка.

Ну хоть для себя любимой!!!)))

irysikf
Наташа, а нужны именно зелёные оливки, правильно?

Чучелка
Наташа, а нужны именно зелёные оливки, правильно?

Да, именно зеленые оливки, не маслины.

irysikf
Наташа, а вот и я
Испекла я и эту пиццу Мне оочень понравилась Спасибо огромное за рецепт

Пицца с анчоусным маслом

В следующий раз больше зажарю основу (побоялась зажаривать, так как первый раз в пиццепечи пекла, присматривалась к ней)

Чучелка
irysikf,

Я тоже два дня назад делала. Было 4 пиццы: 2 с анчоусами и две с колбасой, помидорами и сыром. Первые слупили тут же. Делала в дровяной печи, запекала что надо: тоненькие, с хрустинкой, прелесть. Наздоровье!

irysikf
Делала в дровяной печи
Вау, представляю как вкусно

slmsveta
Я ее сделала, сын уминает третий кусок, хотя к всему новому относится настороженно. Спасибо за интересный рецепт.

Пицца с анчоусным маслом

Чучелка
slmsveta,

Это моя любимая пицца. Может смущать набором ингредиентов, но это обалденно вкусно. Один запах чеснока при выпекании чего стОит!))

slmsveta
Буду теперь делать, пока банку с анчоусами не использую, мне тоже понравилась.

Katko
Тесто из панасониковской книжки и правда для тонкой пиццы очень хорошее, тоже по нему всегда дела, сыплю правда орегано сухой ещё в него.
А в последнее время увлеклась холодной ферментацией, вот и сейчас лежит в холодильнике пакетик)))
Пиццу заказал тоже простую с ветчиной, помидорами и сыром..
Ахха, щас одну такую, а одну с анчоусным маслом, пойду щас ток их купить попробую в обед)
Ожидайте продолжегия репортажей

Пробежка в обеденный перерыв по трем магазам не дала положительной результативности... придеца вечером переться в ашан.... ну чтож... мы легких путей не ищем))))

Katko
Чучелка, купила анчоуса в масле
Такой?

Пицца с анчоусным маслом

 Всего 4 филешки? они ж такие махонькие...

Калюся
katko, не, там филе должно быть, я вот такие покупала.


Пицца с анчоусным маслом

Katko
Галина, балиииин, а я уж этих намесюкала....
У нас таких нету ваще
Будет у меня непральная пицца с маслом непойми каво
А какой они у тебя были примерно длинны?

Калюся
katko, Кать, ну намесюкала, значит, так и надо
А длина ~ 8-9см. примерно

не дрейфь, вкусно будет.

Katko
Калюся, Галина, я не отступлюсь!!!
Серавно вкуснята будет, я уверена... прост масло почтианчоусовая да и всё

Чучелка
katko,

Пусть хотя бы такие, но на филешки надо было разделать. Да. всего 4 штуки, оно почти растворяется и дает небольшую вкусовую ноту.

Katko
Чучелка, Ната, а я разделала, да мяско нежное такое
И этих мелких я 5 штучек сделала
Румянится уже в ПрЫнцессе
Аромаааат


Пицца с анчоусным маслом

Гатова

Ет у меня тесто с ЦЗ мукой

Пожалуй впервые... не оставлю пробовать до завтра... прям от горячей откусила кусочек...... ум отъесть можно какая вкуснота...
Ната, я не сомневалась ни разу, что нам понравится, всё по твоим рецептам что готовила нам по вкусу подходит... только восхищенные возгласы
Спасибо тебе, добрый человек, счастья и здоровья в твой дом

Kirks
Наташа, несу очередное спасибо люблю твои рецепты, а эта пицца для меня самая любимая. Ну очень вкусно было

Пицца с анчоусным маслом

Чучелка
Kirks,

Ой, согласна с тобой! Это безумно вкусно, правда. У меня даже дети едят ее на раз, без отказов!))

okcin
Это очень, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Даже не ожидала, что понравится с рыбой...... Увидя в магазине анчоусы, решила опробовать рецептик...... Хотя не большой любитель чеснока, а особенно рыбы, в пицце. Так все ингридиенты вписываются (!!!) что прям

Чучелка
okcin,

Да, там рыбы во вкусе просто нет. Есть такая пряная солоноватость. Мы синхронно, я тоже сегодня этой пиццей гостей кормила.))

Katko
Нат, я я так нигде у нас их, анчоусов и не нашла так

Чучелка
katko,

Да они сейчас кругом есть, чесслово! Хоть прям высылай тебе банку первой лошадью!)))

Katko
вот кругом есть, а в дИревне нашей нетути

Шалость
Наташ, привет. А сколько по весу примерно будут эти 4 филешки анчоусов? У меня анчоусовая паста с херба в тюбике, в разы удобнее и вкуснее всех баночных, вот голову ломаю сколько на твою пиццу добавить надо. Помоги плз.

Чучелка
Шалость,

Я думаю, что порядка 1 ст. л. с горочкой такой.

лилия_а
Под настроение купила тюльку. Часть поела с картошкой. Штук 10 лежит. Вспомнила про эту пиццу. Завтра куплю моцареллу. Сколько рыбок чистить?

Чучелка
лилия_а,

Штуки 3 хватит.

Katko
Чучелка,

Пицца с анчоусным маслом

с орегано, да на оливковом масле.. ночь простояло в холодильнике..
и анчоусы есть 8)

Чучелка
katko,

Оооооо *нервно икнула!*)))

Katko
Чучелка, готова?

Чучелка
katko,

*упала в обморок*...)))

Katko
Пицца с анчоусным маслом

Чучелка
katko,

Кать, офигенно красиво. Такая запеченость шикарно-аппетитная! Просто вах-вах. Ну, рассказывай как на вкус. Принимаю любые маты. Я за честность!))

Katko
Пицца с анчоусным маслом






Пицца с анчоусным маслом

тебе там персонально кусок и бокальчик испанского сухого




да боюсь язык проглотить
это афигенно, не то что с кильками в прошлый раз, ноти тада вкуснотааа было, а это ваааще улёт

ока
katko, Катёнка, ну кака красавица получилась!!! (с)

  давноооо мы нееее были в Тааанбоооове (с)

Чучелка
ока,

Да мы там ваще ни разу не были!)) Вот и повод! Попрошу мой бокал испанского сухого не трогать до прибытия!))

Katko
Татьян, ды я сама в шоки
Ната, тильфон смари




мы аще ни Тульских ни в Рязанских не были



Рецепты в разделе «Пицца»

Постные блюда

Новое на сайте