Кексы медовые с клюквой

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

200 г

Сахар

100 г

Масло сливочное

100 г

Яйцо

3 шт.

Жидкий мед

2 ст. л.

Темный ром

2 ст. л.

Сушеная клюква (вишня, изюм,
либо и того, и другого, и третьего)

125 г

Разрыхлитель

2 ч. л.

Способ приготовления

 Смешать размягченное масло с сахаром, мукой и яйцами, добавить мед и ром, хорошо перемешать. Всыпать разрыхлитель и сухофрукты (если вишня - лучше предварительно порезать помельче). Выпекать в формочках примерно 17 минут при 180 градусах (с конвекцией). Если без нее -при 190 градусах.
   

Порций: 12 кексов

Примечание

Этот рецепт из культовой гастрономической энциклопедии Ларусс. И был он целым кексом с вишней, поэтому если вишня вас очень радует - пожалуйста, все будет отлично. Я люблю кисло-сладкую клюкву, а вишню не люблю за дубовость, которой она обычно обладает в виде сухофрукта. Можно воспользоваться и изюмом, кто ж нас за это накажет? Никто! 8)

У них какой-то благородный аромат и вкус - с легким намеком на мед, с легким намеком на ром. Как-то все тонко и ненавязчиво.

Чучелка, как думаете, замена сливочного масла на маргарин «Пышка» сильно повлияет на результат?

Чучелка, как думаете, замена сливочного масла на маргарин «Пышка» сильно повлияет на результат?

Нет, не сильно. Можно заменять.

значит будем печь!

испекла их сегодня. вкусные! и готовяться в 5 минут. мед, правда, был не очень ароматный, а вот сухофрукты пропитанные ромом - класс! вообще ром здесь очень кстати Чучелка,

испекла их сегодня. вкусные! и готовяться в 5 минут. мед, правда, был не очень ароматный, а вот сухофрукты пропитанные ромом - класс! вообще ром здесь очень кстати Чучелка,

Что было из сухофруктов? Изюм?

резаная вишня, изюм цветной мелко рубленный ананас примерно в равных долях

Спасибо за рецепт
Быстро, незаморочливо, вкуснооооооо!

Ой, старенький рецепт всплыл. Огромное спасибо за доверие и мне, и энциклопедии Ларусс!

Ага, всплыл...
Пек в эти выходные с курагой, - обалдеть как вкусно!
Чучуелка, спасибо!

Хороший рецептик, правда рома у нас отродясь дома не водилось
Чем его заменить... или может без него... на результат (вкус) сильно повлияет?

Хороший рецептик, правда рома у нас отродясь дома не водилось
Чем его заменить... или может без него... на результат (вкус) сильно повлияет?

Коньяком, ликером (не сливочным), крепким чаем с бергамотом. Если исключить - на вкус не повлияет. Просто желательно сухофрукты маленько размочить.

Ага, всплыл...
Пек в эти выходные с курагой, - обалдеть как вкусно!
Чучуелка, спасибо!

Офигенская хрюшка!

Офигенская хрюшка!

Сам тащусь... Первый раз опробовал... Хороша!

Сам тащусь... Первый раз опробовал... Хороша!

Форма насколько «меняет» содержание. Я всегда говорю, что внешний вид блюда - это 50% вкуса. Красиво, оригинально оформленное прямо вот вкуснее становится намного.)))

Форма насколько «меняет» содержание. Я всегда говорю, что внешний вид блюда - это 50% вкуса. Красиво, оригинально оформленное прямо вот вкуснее становится намного.)))

Ага. Опять же, когда отрезаешь кому-нить кусочек, можно спрашивать: «Вам от филейной части или от пятачка?»...

А можно свежей клюквой заменить сушеную? Запаслась в этом году от души!!!

алена40,

Ален, две большие разницы. Даст прилично сока. Это как изюм свежим виноградом заменить. Лучше тогда изюм возьми.

Спасибо, Наташ. С изюмом только мои мужчины любят. Сделаю для них.

Ната, а можно эти кексики делать вообще без ягод, просто мне нужны медовые капкейки и хочу попробовать ваш рецепт.

Можно. Можно без всего, можно менять наполнители.

Спасибо

Наташа, очень вкусные кексы получились, делала с изюмом. Фото сделала на телефон, если получится добавю, Спасибо!

Наташа, спасибо за рецепт! Получилось 6 кексиков. Какие же они душистые.
Клюквы нет, положила изюм и яблочко из микроволновки (осталось от пирожков).

Елена Бо,

Ты тоже любишь медовую выпечку? Давно тебя не видела, рада что ты попробовала!

Ну очень вкусные кексы. А пока пеклись и остывали, я слюной изошла, такой потрясающий аромат.

Кексы получились воздушные, вкусные и ароматные! Спасибо! Это то, что нужно было на вечер.

Эвана как, даже и взбивать ничего не нужно!!!

Тусь, ты же замешиваешь тесто именно по описанной схеме, ничего не изменилось?

Разрыхлитель в самую крайнюю очередь добавляется, непривычно... для меня по крайней мере...

Спекла сегодня эти кексы. Рома у меня нет, пришлось украсть у мужа кальвадос. Положила половину клюквы, пару ложек кокоса и порубила несколько пластинок цукатов манго. Очень ароматно! А как просто готовить Только я перепекла чуток.

arini,

Мысль не убить!))) Ну, собственно, тесто с ромом и мёдом- база, к которой можно сыпать всяко-разно. У меня вот сушеное манго, клубника и... мандарины)).

манго, клубника и... мандарины

должно быть очень хорошее сочетание а мандарин тоже сушеный?

arini,

Ага, купила таким. Сушеный сладкий мандарин. Дольками. Я их резала. И клубнику резала поменьше, а то крупная.

Чучелка, Нат, спасиб за простой и очень вкусный рецепт!
Пекла в духовке, и в кекснице Гф (на пробу). В духовке на 5+++, а кексница подвела, и пропекся плохо, и кривенький вышел, все ж выпечка в духовке рулит.
Вот, угощайся...

Тришка,

Хорошо, что ты в двух местах пекла. А то разочаровалась бы)).

Да уж, а так они скусные очень!

Интересный кекс - и мёд, и ром слышны в готовом.
Клюквы положила 150 грамм, остальные ингредиенты как в рецепте. Пекла 45 минут на 170. Отличная порция на шестичашечную форму от нордик.

Cifra,

Вот я тоже чамто ленюсь отдельными кексами. Надо сделать как ты - одним большим!

Чучелка, мне почему-то отличаются на вкус маленькие и большие, маленькие суше, что ли. Я относительно плотные всегда целым делаю.