Кунжутный кекс

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Кунжут (белый)

50-75 г

Масло растительное

50 г

Масло сливочное (можно заменить растительным)

25-50 г

Сахар

200 г

Яйцо

2-3 шт

Кефир (простокваша, сметана)

150 г

Соль

1/4 ч. л.

Ванилин

по вкусу

Мука в/с

260 г

Разрыхлитель

1,5 ч. л

Способ приготовления

Прежде всего нужно подготовить кунжут - слегка подрумянить зернышки на сухой сковороде, периодически потряхивая для равномерной обжарки. Держать до золотистого цвета и приятного аромата. Можно прокалить и в микроволновке.
В высоком стакане ногой блендера пробить кунжутные семечки, добавляя растительное масло. Взбить до однородной массы, напоминающей соус.

Подобным образом готовится домашняя паста тахина - очень вкусная и очень ароматная!

Тахина (тхина, тахини) - паста из кунжута
(natapit)

Добавить сюда же сливочное масло и пробить еще несколько секунд. Перелить масляный соус в чашу для замешивания, добавить сахар, соль, ванилин и размешивая прибавить по одному яйца. Влить кефир (сметану). Жидкая основа готова. Остается вмешать просеянную с разрыхлителем муку и быстро замесить однородное тесто.

Наполняем формы и ставим в разогретую на 180 градусов духовку. Можно выпекать одним кексом - 30-40 мин, или в порционных формочках - 25 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Программа: Духовка

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 16 - 18 шт

Примечание

Кекс по мотивам любимого рецепта

Маковый кекс на сметане (Кексница GFW-025 Keks Express)
(Yuliya K)

В отличии от мака, который лучше измельчается в кофемолке, для маслянистого кунжута больше подходит блендер!

Юленька, классный рецепт, и кексики!
Спасибо ::

Наташенька, спасибо, что заглянула!!

Какие трещинки аппетитные. Юлия, спасибо)

Анжелочка, спасибо за внимание к рецепту!!

Люляшик, какие толстые и соблазнительные пухлячки!
Тааакие крупные!
Вах!
Юленька, спасибо за рецепт и совет к действию!
Просто шикардосно!

Риточка, спасибо, что заглянула!! Буду рада если рецепт пригодится!

Для меня маковый кекс тоже из разряда любимых!

Ленуся, приятно слышать такие слова!! Попробуй теперь с кунжутом!!

Юлечка, а чайные ложки какие? От х/ки или обыкновенные (это я про разрыхлитель)?

Нина, я обычной кладу!

Юлечка, спасибо!

Юля, забираю этот рецепт в закладки, очень интересно попробовать, т. к. кунжут очень нравится
Кексики просто очаровательные!

Вика, спасибо!! Очень надеюсь, что кексы понравятся!

Испекла, но не с кунжутом, а с готовой тёмной тхиной.
Тхины взяла 75 гр, всё что осталось в баночке.
Всё масло у меня подсолнечное.
Тесто получилось пожиже, чем на фото в рецепте.
Хватило бы на 24 стандартных кексика, но я захотела маленькие и запустила их первыми в выпечку, получились нежные малышки.
Пока они пеклись, тесто загустело и вторая партия (стандартная) испеклась уже не такая нежная и пышная.

Кунжутный кекс

Ещё никто не пробовал, все сыты. Но это даже хорошо - кексам лучше выстояться для вкусового созревания.

Тхина! Ням-ням! В закладки.

Наталья, какие симпатяшки! У нас тхину еще и не в каждом магазине встретишь, с кунжутом проще!

Но это даже хорошо - кексам лучше выстояться для вкусового созревания.

Это да, я тоже так считаю!

Тхина! Ням-ням!

Дина, ага, может и до кекса дело не дойти - свежевзбитая она так пахнет!!!

Юлия, спасибо за кекс! Нам было вкусно Быстро съели.
На второй день вкус кунжута более выразителен

У нас тхину еще и не в каждом магазине встретишь

У нас тоже не в каждом магазине продаётся. Она у меня просто есть и этот рецепт отлично подходит для использования готовой тхины Как-то в чистом виде никто её не кушает и ни на что не намазывает, а в кексе здорово пошло