Котлеты рыбные "Цеппелины"

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Филе судака

Лук репчатый

2 шт

Чеснок

3-4 зубчика

Яйцо

1-2 шт.

Хлеб

Масло сливочное

Сметана или йогурт

2 ст. л.

Способ приготовления

Вообще-то, "цеппелины" - это Литовское национальное блюдо. Картофельные клёцки с начинкой внутри. Большие картофельные клёцки (зразы) по форме напоминают огромные германские дирижабли (Zeppelin), которые летали через линию фронта во время оккупации Литвы в 1915-18 г. г.
Но речь у нас не о них.
Мои котлетки рыбные тоже лепятся по форме дирижаблей и тоже с начинкой внутри. Поэтому - "Цеппелины". А вообще, если честно, то ещё в детстве, на сэкономленные на школьных завтраках денюжки, я купила набор открыток "Блюда Литовской кухни". Помните были такие наборы? Вот именно в том наборе и была открытка с рецептом рыбных котлет с названием "Цеппелины". Так что название не мной придумано.
У нас на Кубани рыбные котлеты, особенно из судака и щуки готовят с добавлением несоленого сала. В моих котлетах его нет. Ладно, давайте уже готовить...
Для начала берем судачков

отгоняем кота...

и вырезаем филе. Перемалываем, добавляем лук, замоченный белый хлебушек, чеснок, яйца, сметану.... Ну что я вас учу, на этом этапе, всё как обычно.
Когда фарш готов, мы нарезаем сливочное масло небольшими кусочками. Нарезаем сразу много кусочков, потому что потом у нас руки будут заняты, а масло уже под рукой.

Вылепливаем вот такие лепешечки, посередине кладем пару кусочков масла. Оно и будет нашей "начинкой"

Формируем вот такой цеппелинчик. Ну чем не дирижабль?

панируем и жарим на сковородке буквально по 2-3 минутки с каждой стороны

выкладываем в форму и отправляем в духовку буквально на 5 минут

Котлетки получаются очень нежные и очень сочные. Масло растапливаясь, остается внутри котлетки. И "сухой" судак становится очень сочным.

Лена, аж есть захотелось! Так аппетитно смотрится, а котя - гурман, я чувствую...

Лена, какая прелесть эти цепелины! Из свежей рыбки вкуснота... Где бы рыбку раздобыть...

Наташик, угощайся. А котя - хулиган, а не гурман.

Где бы рыбку раздобыть...

У рыбаков В Беседке знают, где рыбаков найти...

Ленусик, ты за два дня меня уже извела! Мою рыбную душу бередишь! В морозильнике есть рыба, но покупная... буду ждать, когда растает пруд и караси с ратанами проснутся. Тогда сделаю, обязательно! Спасибо, Леночка, рецепт в закладки утащила!

Леночка, а разлом, чтобы я не только упала валяться, но и подняться не смогла! Спасибо, за Цепелины!

Вкууусно, люблю рыбные котлетки.

Вкусно и, как всегда рецепт, как поэма. С маслицем, прямо, как котлеты по-киевски. Видно, что сочные. Говорят в Москве впервые будет рыбная неделя, фестиваль 22-28 апреля, 8 торговых площадок, вот рыбы наедимся.

Не получится.... кота нет

Не получится.... кота нет

Даааааа, это проблема......

Не получится.... кота нет

и подняться не смогла!

Ксюнь, худобышка ты моя, уже и подняться не может. Ешь давай скорее, сил набирайся!

Ндааа, даже на вид вкусно... попробовать чтолива?

попробовать чтолива?

Ленусик, попробуй. Они сочные, без единой косточки, нежные, так прям и тают во рту.

Вкууусно, люблю рыбные котлетки.

Ой, Танюш, и не говори. Я тоже люблю рыбные котлетки.

Лен, мне и сала не надо внутрь, именно маааслице. А ещё пельмешки с рыбкой уважаю.
Кисуне досталась котлетка?

Смешно им))))
Не зря котик по рецепту, без него не так вкусно будет

хорошая идея с маслицом..)) а я в рыбные котлетки кладу вместо хлеба картофельное пюре - очень душевно получается... нежные выходят

Спасибо Леночка за рецептик, обязательно попробую, унесла в закладки!

а я в рыбные котлетки кладу вместо хлеба картофельное пюре

Да, вкусно будет.

обязательно попробую

Наташенька, пробуй, очень сочные котлетки получаются.

kubanochka, Леночка вкусные котлетки! Спасибо за вкусные котлетки! Возьму на заметку, буду готовить.

вроде сегодня не четверг столько рыбных рецептов! 3 контрольных люблю котлетки из щуки и судака, свекор снабжает рыбкой.... конкурентов-котов не имею, значит нам больше достанется!

вроде сегодня не четверг

Я сегодня себе это, как мантру повторяла. Думала поможет. Но нет, рыба никуда не девалась, пришлось готовить.

kubanochka, Лена, прекрасные котлетки! А Принцесса и ей подобные такое красивущее спечёт?

Превосходная идея - рыбные Цеппелины! Я всё больше картофельными увлекаюсь... О рыбных и мысли никогда не возникало.. Спасибо за новое рыбное блюдо!

Ленуля соблазняешь да? Ой как бы чичас шъела бы такую котлетку! очень вкусно! спасибо!

Леночка, на моей кухне этап № 2 - основной в приготовлении любого блюда, а уж рыбки в первую очередь. Спасибо за такой красивый рецепт.

Ох, Аленка! какую красоту налепила... да какие рассказы интересные написала... обожаю рыбные котлеты, но никогда таких дирижаблей не делала и масло внутрь не закладывала... обязательно попробую..
спасибо за рецептик!. утащила)))

Леночка, уже мечтаю, как сделаю твои цеппелины из щуки. Сегодня купила филе, замочила по-Омелкиному в молоке и хлебе, завтра на ужин сделаю. Скорей бы