Тефтели рыбные с красным соусом по-гречески

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Кухня: греческая

Ингредиенты

Для тефтелей

Масло оливковое

3 ст. л.

Морковь тёртая

2 шт.

Сельдерей черешковый измельчённый

1 шт.

Лук репчатый нарезанный

1 шт.

Чеснок измельчённый (дольки)

2 шт.

Лук зелёный нарезанный (перо)

2-3 шт.

Томатная паста

1 ст. л.

Рыбное филе

600 г

Петрушка свежая нарезанная

3 ст. л.

Яйцо

1 шт.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сухари панировочные

1 ст.

Для соуса

Лук репчатый нарезанный

1 шт.

Чеснок измельчённый (дольки)

1 шт.

Томатный сок (концентрированный)

500 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Масло оливковое

1 ст. л.

Способ приготовления

 

Для тефтелей: мелконарезанные овощи обжарьте в оливковом масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и готовьте ещё 1-2 минуты. Дайте остыть.

 

Рыбное филе нарежьте мелкими кусочками и переложите в миску с охлаждёнными обжаренными овощами. Добавьте остальные ингредиенты. Панировочные сухари добавляйте до тех пор, пока смесь не станет однородной, примерно 1 стакан. Хорошо вымешайте массу и сформируйте тефтели.

 

Выкладывайте тефтели на противень с промасленным листом пергамента и запекайте в разогретой до 190 С 20 минут. По желанию, вы можете заменить запекание в духовке на обжаривание тефтелей в масле – по 1-2 минуты с каждой стороны.

 

Для приготовления соуса: влейте масло в сковороду, обжарьте лук с чесноком и добавьте томатный сок. Приправьте солью и перцем и варите около 10 минут. По желанию томатный сок можете заменить на измельчённые свежие помидоры без кожицы, взяв массу на 200 г больше и корректируя время приготовления самостоятельно.

 

Добавьте в соус рыбные тефтели и дайте им покипеть 7-8 минут, пока соус не загустеет. Посыпьте петрушкой и подавайте с рисом.

Примечание

Спасибо за рецепт Masoutis SuperMarket (Греция)!

Видео рецепта

thumbnailUrl

Тефтели рыбные с красным соусом по-гречески

Тефтели рыбные с красным соусом по-гречески. Категория: Рыбные блюда. Автор: Корсика. Ингредиенты: Для тефтелей • Масло оливковое 3 ст. л. • Морковь тёртая 2 шт. • Сельдерей черешковый измельчённый 1 шт. • Лук репчатый нарезанный 1 шт. • Чеснок измельчённый (дольки) 2 шт. • Лук зелёный нарезанный (перо) 2-3 шт. • Томатная паста 1 ст. л. • Рыбное филе 600 г • Петрушка свежая нарезанная 3 ст. л. • Яйцо 1 шт. • Соль по вкусу • Перец чёрный молотый по вкусу • Сухари панировочные 1 ст. • Для соуса • Лук репчатый нарезанный 1 шт. • Чеснок измельчённый (дольки) 1 шт. • Томатный сок (концентрированный) 500 г • Соль по вкусу • Перец чёрный молотый по вкусу • Масло оливковое 1 ст. л..

PT1M

True

2021-09-23T14:10:28+03:00

embedUrl

Корсика, Илона, спасибо за интересный рецепт.
Прям своевременно. Купила килограмм фарша из трески. Очень его соседка хвалила. А котлеты делать как-то не хочется.
Обязательно приготовлю такие тефтельки. Только вот сельдерея у меня нет.

venera19, Анна, спасибо за интерес к рецепту!
Сельдерей можно заменить на лук-порей взяв его белую часть или во все не добавлять. Если томатная паста с очень насыщенным вкусом, то лучше уменьшить количество до 1-1,5 ч. л.

Сделала вкусненькие тефтельки! Сельдерея не было, то есть просто без него.
Соуса многовато, потому что был свободный бульон из горбуши где-то 0,5л.
У меня фарша трески было 800гр. Часть тефтелек заморозила, к концу недели повторю уже без бульона, будут более зажаристые.

Корсика, Илона, спасибо, очень вкусно!

Отчет:









На последнем фото что-то цвет подкачал. По правде они как на первых двух цветом.

Анна, спасибо за отзыв! Изумительно красивые тефтели ты приготовила. Я рада, что они пришлись вам по вкусу.