Крем-соус сметанный

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Сметана густая (жирностью от

25%) 300 гр.

Сахар

4-5 ст. л.

Масло сливочное

82,5% 2-3 ст. л.

Ванилин

по вкусу

Способ приготовления

 В теплом виде это соус, который подойдет к вареникам - ленивым и не очень, к сырникам и блинчикам, к сладким запеканкам, а в холодном - прослойка в тортик, начинка в рулет или даже намазка на кусочек булки. Готовить очень просто, съедается очень быстро.
 Сметану перемешиваем с сахаром, провариваем на маленьком огне до растворения сахара, затем добавляем сливочное масло (у меня размягченное, но это не принципиально) и ванилин и варим, помешивая, до того момента, как масса загустеет и начнёт "плеваться". Сразу можно снимать катрюльку с огня и поливать сырнички или вареннички вкуснейшим соусом.
 Приятного аппетита!

Программа: на плите

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 350 гр.

Примечание

Количество сахара можно увеличить, если любите очень сладкое

Похожие рецепты

Соус чимичурри зеленыйdopleta

Карамельный соус из кефираНнатали_D

Соус сливовый с каррикнопа

Тина, :-):-):-):-)
Таааак просто!???
Мне как раз надо.... завтра муж с вахты приезжает.... встретить хочу маленьким медовичком!
Ваш рецепт как раз кстати, испытаю!
Спасибо!

Добавлено Суббота, 14.01.2017, 13:28

А если в СВЧ... нет?
Не пробовали....
Ладно попробую и так, и так по чуть-чуть... отпишусь.

Вкусный, спасиб!
Тин а сметана не сворачивается?
Это наверное из за жирности, не такая жирная мабуть свернется..

Ксюшик, хорошая сметана не сворачивается, кажется, что проще - сметана с сахаром, а иногда такое... попадется - брр...
А так, если сметанка жирненькая и без всякой бяки, то не сворачивается, проверено многократно, меня этот соус очень выручает, когда хочется быстро и просто (пока малышка особо прохлаждаться не даёт )- пока ленивые вареники всплывают, соус в ковшике рядом варю, потом вареники по тарелкам разложила, сверху соусом полила и свободна. Всё что остаётся от соуса при остывании густеет, получается такая масса, как на фото, мы потом её мажем на булку и с чаем съедаем

Добавлено Суббота, 14.01.2017, 13:50

mamusi, да-да, с грудной малышкой пришлось вспомнить всё, что максимально просто и быстро В медовик будет очень вкусно, проверено насчет свч - не пробовала и не рискну, некогда её отмывать потом, соус варю до момента, когда плеваться начинает

Спасибо, усе!

Ух ты, спасибо, класс

В закладки! Просто и быстро. И вкусно!!! И цвет очень аппетитный!

Тина, спасибо за рецепт! варить можно на водяной бане.

Галеон-6, Елена, надеюсь, пригодится
aprelinka, Лена, да, цвет очень красивый, жёлтенький получается, и вкусно
Спасибо, девочки

Добавлено Суббота, 14.01.2017, 15:22

Loksa, Оксана, можно, конечно, но будет дольше Он пригореть не успевает при варке на плите, варить-то всего минут 10, сметана густая и так

V-tina, Приготовила, вот он!
Для пропитки Медовичка самое то. Кислинка есть! Сахара мало, (а вернее я положила 2 с. л фруктозы). Беру навсегда в закрома. Сметана была 25%. Ничего не свернулось, и не пыталось даже. Потратила всего 5 мин.

Добавлено Суббота, 14.01.2017, 15:34

Первое фото специально вставила крупное. Здесь видно как смесь «плюется», по выражению Тины).

Маргарита, урааа как быстро очень рада, что все получилось (да и че му там не получиться-то) и главное - понравилось

Тина, спасибо за соус!

с грудной малышкой пришлось вспомнить всё

А я думала даже, что ты стала так редко выставлять рецепты. А вон оно что! Поздравляю, пусть растет здоровенькая и счастливая!

Анжелочка, спасибо, дорогая и за поздравление тоже спасибо

V-tina, супер. А в холодном виде это устойчивый крем получпется?

Марина, спасибо в холодном виде он такой, как на фото. В горячем, как на фото у Маргариты, чуть гуще можно уварить. Но если слишком долго проваривать, до коричневатого цвета, то можно и ириску получить

V-tina, класс, спасибо.

Марина, буду рада, если понравится

Тиночка спасибо за очередную вкусняшку, буду использовать как крем в следующий медовик

Вика, в медовик просто замечательно подойдёт Вкуснее всего, по моему мнению, из сметаны 25% Бабушкина крынка, которая в коробочке

Тина!!! Какая прелесть!!!
Не раздумывая утащила!!! Навсегда и постоянно!!!
И с варениками, и с запеканкой...
Какая ж вкуснятина!!!

Валюша отличную вкусняху принесла! Спасибо за рецепт!

лялечка масечка... тьфу... тьфу... целуй малышечку! здоровья вам

Семилетка, Светочка, спасибо

И с варениками, и с запеканкой...

да, этот крем получился у меня универсальный довольно и с блинчиками тоже хорошо и как прослойку в тортик очень вкусно

Добавлено Воскресенье, 15.01.2017, 10:51

Иришка, спасибо, дорогая

V-tina, Тиначка, опять вкусняшка! я и так люблю сметану с сахаром (кто помнит, раньше всегда стояла сметана с сахаром в стеклянных стаканах в столовой), а крем наверно ещё вкусней!

Наташа, крем, действительно, очень вкусный буду рада, если рецепт пригодится

Тина, спасибо! Просто как всё гениальное!

Рада, тебе спасибо! Мне очень приятно

V-tina, Тина, пришла я с отчетиком!)
Уже конкретно по тортику...
Рыжик мой получился ~Чудо просто... всего на пять коржей-кроха совсем по сравнению с огромными тортами, но нам много не надо. Мы его сегодня уже *учетверили...... за встречу, как говорится, посидели...




Крем этот очень кстати здесь, прекрасно пропитал коржи! Сплошная нежность и вкуснота! Впредь буду готовить крем только так!

Маргарита, замечательный тортик спасибо, что не забыла поделиться и я рада, что угодила с кремом

Интересный рецепт, обязательно попробую! Спасибо!

Только мне кажется его надо было в раздел кремов или десертов. Я когда название увидела, даже и не подумала, что он сладкий.

annnushka27, спасибо!

Я когда название увидела, даже и не подумала, что он сладкий.

возможно ты и права, иногда сложно сориентироваться куда лучше разместить рецепт

Добавлено Воскресенье, 15.01.2017, 23:00

хм.. посмотрела только что, я его размещала в категорию молочные и яичные блюда

Благодарю, за рецепт! Готовила уже несколько раз! К блинчикам, в торт, просто к чаю. Очень вкусно.
Один раз готовила, а масла не оказалось..., а сметана уже на плите была..., так и варила без масла. И получилось очень вкусно!

Марина, очень рада, что соус пригодился конечно, и без масла будет вкусно просто с маслом после остывания соус более густой

Спасибо за соус! Очень быстро и вкусно. Делала по рецепту, только ванилин заменила на несколько капель лимонного сока. Пропитывала очень твёрдые тонкие вафли для тортика, вафли стали мягче бисквита

Ксения, очень рада, что рецепт пригодился и понравился спасибо за отчет

Тина, несу большое спасибо за рецепт этого замечательного соуса, сделала двойную норму в медовик, очень вкусно. Брала 20 % сметану, ничего не расслоилось, все ушло на крем в торт, буду еще сегодня делать для творожной запеканки, соус очень понравился всем!!!

Хм, а не тот ли это соус, каким в советском детстве творожную запеканку в садике поливали?

Ne_lipa, Вика, очень рада, что соус понравился Спасибо за отчет



Захаровна, Ольга, скорее всего, что не он. Там соус, наверное, молочный. Как только появится время в планах отработать дома садовское менб, вот тогда и сравнить можно будет