Карамельный соус со сметаной

Категория: Соусы

Ингредиенты

Сахар белый

250 грамм

Вода горячая

3-4 ст. ложки

Ваниль

по вкусу

Сметана любой жирности

150 грамм

Способ приготовления

 В толстостенную посуду насыпать сахар в один слой. Нагреть.
 Когда сахар расплавится, нагревать его при постоянном помешивании до карамельного цвета.
 Следите, чтобы сахар не сгорел.
 Убираем с огня и добавляем очень горячую воду.
 АККУРАТНО!!! Будет сильно шипеть и паровать. Можно обжечь руки.
 Размешать сахарную жженку до полного растворения комочков.
 Добавить сметану, перемешать, поставить на огонь.
 Довести до кипения при постоянном помешивании.
 Охладить. Перелить в другую посуду, накрыть крышкой.
 Хранить в холодильнике.
 Подавать к запеканкам, чизкейкам или мороженому.

Программа: плита

Время приготовления: 20 мин.

Порций: примерно 400 грамм

Примечание

Очень вкусный соус. Рекомендую.

Похожие рецепты

Соус карамельный для прослойки и пропитки тортов (мастер-класс)Хаска

Соус «барбекю-шашлычный» (на каждый день и консервация)Рома

Соус пестоDentist

Обалдеть - вот это рецепт! Здорово! Анжела это находка для меня - я ж детям всякие рисовашки покупаю (дрянь эту, прости Господи). А теперь можно такой наделать!!! А сметану сливками можно заменить? А как долго храниться?

Туманчик, спасибо.

А сметану сливками можно заменить?

Конечно можно. На сайте есть рецепт со сливочным маслом и сливками.здесь и тут.

А как долго храниться?

Не хранится! Сразу съедается!

И от меня спасибки за вкуснотищу домашнюю.

Марьяна, на здоровье!

Марьяна, на здоровье!

иду готовить. магазинная сметана подойдет

магазинная сметана подойдет

У меня магазинная. Только бери сметану, а не сметанковый продукт.

У меня магазинная. Только бери сметану, а не сметанковый продукт.

Нет, такое не покупаю никогда. Хотя и не верю, что сметана =сметане в моем понимании))
Сделала-БОМБА))).
Сливками можно заменить сметану? Наверное можна добавить какао, для получения другого вкуса.

Сливками можно заменить сметану?

Можно.

добавить какао, для получения другого вкуса.

Наверное можно, тогда только водички чуть больше добавить. Можно и посолить. Выше ссылки давала на другой похожий соус. Так там настоятельно рекомендуют солить.

Сделала-БОМБА))).

Я как-то пропустила. Уже! Рада, что понравился соус. Быстро и вкусно.

Я как-то пропустила. Уже! Рада, что понравился соус. Быстро и вкусно.

то что цепляет. сразу руки чешутся))

Прекрасный соус! Прошла по рекомендованным ссылкам первоисточника и добавила соли на кончике ножа. Мороженое делала бананово-мандариновое на йогурте, поэтому карамельный вкус очень удачно оттенил его кислинку. Я в восторге, так быстро и не банально! Буду делать ещё

Приготовила соус и Тоже соли добавила. Анжелочка, Спасибо за рецепт, очень вкусный соус.

Елена, Оксана, спасибо за отзыв.
Оксанка, очень красивый получился.

Это, как же я пропустила такой соус..!!! Надо сделать обязательно!!!

Елена, Немудрено. Столько всего на форуме.

Рулетик с соусом-вкусно! начинка- творожная с кислинкой. А вчера творог ела со сметаной и соусом, вкусно.

Накидала фоток в этой темке, очень вкусно.

Соус очень понравился, а чем такая прелесть отличается по вкусу от того что на сливках сделана, может ну его на сливках, этот рецепт мне больше нра!!!

надежда,, на сливках надо уваривать, и он получается гуще-типа мягкой пасты. Я варила на молоке+сливки, тоже очень вкусно. Этот жидкий, именно соус- не надо уваривать и сметана всегда есть.
Варила двойную порцию-получилось 800 гр банка и облизать кастрюльку!!!

Оксана, я рада, что он тебе понравился.
надежда,, надо пробовать. Оксана все ответила.

Анжела, рецепт «берегитесь зубы» Заберу в закладки. Вдруг рискну испортить фигуру и зубы

Альбина, а Шо только нам с испорченной Хфигурой ходить?

ang-kay, Доброго времени суток! Пробовала делать соус, после добавления горячей воды карамель схватилась крупными кусками, и пришлось ее долго расплавлять, даже прогревать еще. И все равно остались мелкие кусочки карамели, которые растаяли только после долгого уваривания со сметаной. Подскажите, пожалуйста, так и должно быть? Или я неправильно растопила сахар? Спасибо!

Natasha_post, куски есть. Расплавляются не быстро.

Понятно, спасибо!
Соус действительно не хранится - очень быстро исчезает!

Ну и здорово)

Ну вот и я пришла наконец с соусом отчитаться. Признаюсь, готовлю его давно - всегда, когда нужен карамельный соус для мороженого или крамбла. Сметана наверное делает его необыкновенно вкусным. (я еще туда 1/2 ч л соли кладу в конце )




Спасибо за рецепт

Света, отличный соус, отличный пирог. Мороженое сама делала?
Да, согласна с тобой. Этот соус очень вкусный. Спасибо за отчет

Мороженое сама делала?

Да, мы уже от покупного ушли - невкусно нам... Летом прямо каждые пару дней по 1.5 литра смеси морозила, так что уже почти с закрытыми глазами пломбир делаю 8)