Карамельный соус со сметаной

Категория: Соусы
Карамельный соус со сметаной

Ингредиенты

Сахар белый
250 грамм
Вода горячая
3-4 ст. ложки
Ваниль
по вкусу
Сметана любой жирности
150 грамм

Способ приготовления

 В толстостенную посуду насыпать сахар в один слой. Нагреть.
 Когда сахар расплавится, нагревать его при постоянном помешивании до карамельного цвета.
 Следите, чтобы сахар не сгорел.
 Убираем с огня и добавляем очень горячую воду.
 АККУРАТНО!!! Будет сильно шипеть и паровать. Можно обжечь руки.
 Размешать сахарную жженку до полного растворения комочков.
 Добавить сметану, перемешать, поставить на огонь.
 Довести до кипения при постоянном помешивании.
 Охладить. Перелить в другую посуду, накрыть крышкой.
 Хранить в холодильнике.
 Подавать к запеканкам, чизкейкам или мороженому.

Программа: плита
Время приготовления: 20 мин.
Порций: примерно 400 грамм

Примечание

Очень вкусный соус. Рекомендую.

Похожие рецепты

Карамельный соус со сметаной

Туманчик
Обалдеть - вот это рецепт! Здорово! Анжела это находка для меня - я ж детям всякие рисовашки покупаю (дрянь эту, прости Господи). А теперь можно такой наделать!!! А сметану сливками можно заменить? А как долго храниться?

ang-kay
Туманчик, спасибо.
А сметану сливками можно заменить?
Конечно можно. На сайте есть рецепт со сливочным маслом и сливками.здесь и тут.
А как долго храниться?
Не хранится! Сразу съедается!

stanllee
И от меня спасибки за вкуснотищу домашнюю.

ang-kay
Марьяна, на здоровье!

stanllee
Марьяна, на здоровье!
иду готовить. магазинная сметана подойдет

ang-kay
магазинная сметана подойдет
У меня магазинная. Только бери сметану, а не сметанковый продукт.

stanllee
У меня магазинная. Только бери сметану, а не сметанковый продукт.
Нет, такое не покупаю никогда. Хотя и не верю, что сметана =сметане в моем понимании))
Сделала-БОМБА))).
Сливками можно заменить сметану? Наверное можна добавить какао, для получения другого вкуса.

ang-kay
Сливками можно заменить сметану?
Можно.
добавить какао, для получения другого вкуса.
Наверное можно, тогда только водички чуть больше добавить. Можно и посолить. Выше ссылки давала на другой похожий соус. Так там настоятельно рекомендуют солить.
Сделала-БОМБА))).
Я как-то пропустила. Уже! Рада, что понравился соус. Быстро и вкусно.

stanllee
Я как-то пропустила. Уже! Рада, что понравился соус. Быстро и вкусно.
то что цепляет. сразу руки чешутся))

avroris
Прекрасный соус! Прошла по рекомендованным ссылкам первоисточника и добавила соли на кончике ножа. Мороженое делала бананово-мандариновое на йогурте, поэтому карамельный вкус очень удачно оттенил его кислинку. Я в восторге, так быстро и не банально! Буду делать ещё

Loksa
Приготовила соус и Тоже соли добавила. Анжелочка, Спасибо за рецепт, очень вкусный соус.

Карамельный соус со сметаной

ang-kay
Елена, Оксана, спасибо за отзыв.
Оксанка, очень красивый получился.

Элен
Это, как же я пропустила такой соус..!!! Надо сделать обязательно!!!

ang-kay
Елена, Немудрено. Столько всего на форуме.

Loksa
Рулетик с соусом-вкусно! начинка- творожная с кислинкой. А вчера творог ела со сметаной и соусом, вкусно. Карамельный соус со сметаной

Накидала фоток в этой темке, очень вкусно.

проша
Соус очень понравился, а чем такая прелесть отличается по вкусу от того что на сливках сделана, может ну его на сливках, этот рецепт мне больше нра!!!

Loksa
надежда,, на сливках надо уваривать, и он получается гуще-типа мягкой пасты. Я варила на молоке+сливки, тоже очень вкусно. Этот жидкий, именно соус- не надо уваривать и сметана всегда есть.
Варила двойную порцию-получилось 800 гр банка и облизать кастрюльку!!!

ang-kay
Оксана, я рада, что он тебе понравился.
надежда,, надо пробовать. Оксана все ответила.

Альбина
Анжела, рецепт «берегитесь зубы» Заберу в закладки. Карамельный соус со сметаной Вдруг рискну испортить фигуру и зубы

ang-kay
Альбина, а Шо только нам с испорченной Хфигурой ходить?

Natasha_post
ang-kay, Доброго времени суток! Пробовала делать соус, после добавления горячей воды карамель схватилась крупными кусками, и пришлось ее долго расплавлять, даже прогревать еще. И все равно остались мелкие кусочки карамели, которые растаяли только после долгого уваривания со сметаной. Подскажите, пожалуйста, так и должно быть? Или я неправильно растопила сахар? Спасибо!

ang-kay
Natasha_post, куски есть. Расплавляются не быстро.

Natasha_post
Понятно, спасибо!
Соус действительно не хранится - очень быстро исчезает!

ang-kay
Ну и здорово)

Svetlenki
Ну вот и я пришла наконец с соусом отчитаться. Признаюсь, готовлю его давно - всегда, когда нужен карамельный соус для мороженого или крамбла. Сметана наверное делает его необыкновенно вкусным. (я еще туда 1/2 ч л соли кладу в конце )


Карамельный соус со сметаной

Спасибо за рецепт

ang-kay
Света, отличный соус, отличный пирог. Мороженое сама делала?
Да, согласна с тобой. Этот соус очень вкусный. Спасибо за отчет

Svetlenki
Мороженое сама делала?

Да, мы уже от покупного ушли - невкусно нам... Летом прямо каждые пару дней по 1.5 литра смеси морозила, так что уже почти с закрытыми глазами пломбир делаю 8)



Рецепты в разделе «Сметанные и сливочные соусы»

Масленица-2024

Новое