Фрикадельки из трески в испанском соусе

Испанская кухня

Spanish-Style Fish Meatballs in Sauce Seriously GOOD & Easy Recipe

Окунитесь в сердце Испании с этими восхитительными фрикадельками из трески, залитыми насыщенным ароматным соусом. Это блюдо, напоминающее оживленные улицы Испании, – не только наслаждение для вкусовых рецепторов, но и путешествие для органов чувств. Подайте его с хрустящим жареным картофелем и бокалом испанского вина, и вы отправитесь в кулинарное приключение.

Ингредиенты

Филе трески – 450 г (1 фунт)
Яйца – 2
Панировочные сухари – 90 грамм (3/4 стакана)
Свежая петрушка, мелко нарезанная – 15 грамм (1/4 стакана)
Морская соль – щепотка
Черный перец – щепотка
Мука универсальная – 30 г (1/4 стакана)
Лук репчатый, мелко нарезанный – 1 штука
Зубчики чеснока, грубо нарезанные – 3
Цельнозерновая мука – 12 г (1 1/2 ст. ложки)
Белое вино – 120 мл (1/2 стакана)
Овощной бульон – 480 мл (2 стакана)
Свежая петрушка, мелко нарезанная – 8 г (2 ст. ложки)
Оливковое масло Extra Virgin – 60 мл (1/4 стакана)
Свежая петрушка, рубленая – горсть (для гарнира)

Способ приготовления

Вначале поместите филе трески в кухонный комбайн. Измельчите рыбу до получения мелкого фарша. Переложить в большую миску для смешивания
В миску добавьте яйца, хлебные крошки, петрушку, соль и перец. Соединить до получения пастообразной консистенции.
Из полученной массы сформировать фрикадельки размером чуть меньше мяча для гольфа. Слегка присыпьте каждую фрикадельку мукой.
В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Когда масло нагреется, выложить фрикадельки в один слой. Обжаривать до золотистого цвета, периодически поворачивая, около 5-7 минут. Выньте и обсушите на бумажных полотенцах.
В той же сковороде обжарить лук и чеснок до полупрозрачности. Добавьте муку и готовьте еще пару минут. Влейте белое вино, постоянно помешивая. Через несколько минут добавить овощной бульон. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.
Приправить соус петрушкой, солью и перцем. Добавить фрикадельки в сковороду, чтобы они были покрыты соусом. Тушить 2-3 минуты до полного прогрева.
Подавать тефтели, политые соусом, с гарниром из свежей петрушки.

Советы по приготовлению

Чтобы фрикадельки получились более упругими, добавьте больше хлебных крошек
Для равномерного приготовления следите за тем, чтобы все фрикадельки были одинакового размера.
Смесь из трески можно приготовить заранее и хранить в холодильнике не более 3 дней.
Можно использовать замороженную треску, но убедитесь, что она полностью разморожена. В качестве альтернативы можно использовать любую твердую белую рыбу.
Для более насыщенного вкуса вместо овощного бульона можно использовать куриный, говяжий или рыбный бульон.

Ответы на вопросы

Вопрос: Можно ли использовать для этого рецепта другие виды рыбы?
О: Да, вместо трески можно использовать любую твердую белую рыбу.

В: Что можно подать к этим фрикаделькам для полноценного обеда?
О: Эти фрикадельки прекрасно сочетаются с жареным картофелем и бокалом испанского вина, предпочтительно из региона Риоха.

Вопрос: Как долго можно хранить смесь из трески в холодильнике?
О: Смесь трески можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней.

В: Можно ли заменить белое вино в соусе?
О: Да, если вы предпочитаете не использовать вино, его можно заменить любым бульоном по вашему выбору и выжать свежий лимонный сок.

Послесловие

Испания славится своим богатым кулинарным наследием, и данное блюдо является подтверждением этого наследия. Нежный вкус фрикаделек из трески в сочетании с насыщенным соусом создает гармоничное сочетание, которое одновременно успокаивает и утончает. Если вы вспоминаете о поездке в Испанию или впервые знакомитесь с испанской кухней, это блюдо обязательно произведет на вас впечатление. Так что собирайте ингредиенты, включайте испанские мелодии и отправляйтесь в кулинарное путешествие, которое обещает быть восхитительным и незабываемым. ¡Buen provecho!